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Anwendungen
Backen
Backformen
Für Ober-/Unterhitze eignen sich Formen aus dunklem Metall und beschichtete Formen.
Für Umluft sind auch helle Metallformen geeignet.
Setzen Sie die Abschrägungen des Backbleches nach vorne!
Einsatzebenen:
Beachten Sie, daß die Einsatzebenen von oben
nach unten gezählt werden.
Backen mit Ober-/Unterhitze ist jeweils nur auf ei-
ner Ebene möglich. (Einsatzebenen siehe Tabel-
len.)
Kuchen in Formen immer in die Mitte des Rostes
stellen. Sie können auch zwei Formen gleichzeitig
backen. Stellen Sie die Formen dann nebeneinan-
der auf den Rost. Die Backzeit verlängert sich dann
nur unwesentlich.
Mit Umluft können sie trockene Gebäcke und
Kleingebäck auf 2 Ebenen gleichzeitig backen.
Beobachten Sie das obere Backblech und nehmen
Sie es unter Umständen etwas früher heraus.
Hinweise zu den Backtabellen
In den Tabellen finden Sie für eine Auswahl an Gerichten die dafür erforderlichen Temperaturangaben,
Garzeiten und Einschubebenen.
Für Temperatur und Backzeiten sind Bereiche angegeben, da sie von der Zusammensetzung des Tei-
ges, der Menge und der Backform abhängig sind.
Beim Backen auf zwei Ebenen das untere Backblech bei Bedarf 5-10 Minuten länger backen.
Feuchte Gebäcke (z.B. Pizza's, Obstkuchen etc.) sollten maximal auf einer Ebene zubereitet werden.
Wir empfehlen, beim ersten Mal den kleineren Temperaturwert einzustellen und erst bei Bedarf, z.B.
wenn eine stärkere Bräunung gewünscht wird oder die Backzeit zu lange dauert, eine höhere Tempe-
ratur zu wählen.
Finden Sie für ein eigenes Rezept keine konkreten Angaben, orientieren Sie sich an einem ähnlichen
Gebäck.
Schalten Sie den Backofen 5-10 Minuten vor Ende der Backzeit aus (Nachwärme).
Die Tabellen gelten, wenn nicht anders vorgegeben, für das Einsetzen in den kalten Backofen.
Sie können auf bis zu 2 Backblechen gleich-
zeitig backen.
1 Backblech:
2 Backbleche:
(Einsatzebenen siehe auch Tabellen)
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1
2
3
4
5
6
Einsatzebene 3
Einsatzebenen 3 und 5
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