Inhaltsverzeichnis
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Fleischart
Menge
Schweinshaxe
750 g - 1 kg
(vorgegart)
Kalbfleisch
Fleischart
Menge
Kalbsbraten
Kalbshaxe
1,5-2 kg
Lammfleisch
Fleischart
Menge
Lammkeule,
1 - 1,5 kg
Lammbraten
Lammrücken
1 - 1,5 kg
Reh/Hirschrücken
Fleischart
Menge
Hasenrücken,
bis zu 1 kg
Hasenkeule
Rehrücken,
1,5-2 kg
Hirschrücken
Reh-/Hirsch-
1,5-2 kg
keule
1) Backofen vorheizen
Geflügel
Fleischart
Menge
Geflügelteile
je 200 - 250 g
Hähnchen-
je 400 - 500 g
hälfte
Hähnchen,
1-1,5 kg
Poularde
Ente
1,5-2 kg
Gans
3,5-5 kg
Backofen-
funktion
Ober-/Unter-
hitze
Backofen-
funktion
Ober-/Unter-
1 kg
hitze
Ober-/Unter-
hitze
Backofen-
funktion
Ober-/Unter-
hitze
Ober-/Unter-
hitze
Backofen-
funktion
Ober-/Unter-
hitze
Ober-/Unter-
hitze
Ober-/Unter-
hitze
Backofen-
funktion
Ober-/Unter-
hitze
Ober-/Unter-
hitze
Ober-/Unter-
hitze
Ober-/Unter-
hitze
Ober-/Unter-
hitze
Praktische Tipps und Hinweise
Einschubebe-
Temperatur °C
ne
1
200-220
Einschubebe-
Temperatur °C
ne
1
210 - 220
1
200-220
Einschubebe-
Temperatur °C
ne
1
210-220
1
210-220
Einschubebe-
Temperatur °C
ne
1
220-240
1
210-220
1
200 - 210
Einschubebe-
Temperatur °C
ne
1
220-250
1
220-250
1
220-250
1
210-220
1
200-210
17
Zeit in Min.
90-120
Zeit in Min.
90-120
150-180
Zeit in Min.
90-120
40-60
Zeit in Min.
1)
30-40
60-90
90-120
Zeit in Min.
20-40
35-50
50-70
80-100
150-180
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