Inhaltsverzeichnis
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Fette / Öle
Schweinefett
Rinderfett
Olivenöl
Sonnenblumenöl
Erdnussöl
Kokosöl
Das Kochfeld immer
vorheizen.
Zu garende Speise
Fisch und Schalentiere
Lachsfilets
Riesengarnelen (ohne
Schale)
Haifischsteaks, etwa 2,5 cm
dick
Seezungen, Müllerin Art
Schollenfilets
Kalb
Kalbskotelett
Kalbsmedaillons, 4 cm dick 160
Kalbssteaks, 3–4 cm dick
Kalbsschnitzel, natur
Kalbsgeschnetzeltes
Rindfleisch
Höchsttemperatur (°C)
170
180
180
200
200
200
Temperatur (°C)
140 – 160
160
140
160
140
140
140 – 180
180
160
180
180
160 – 180
DEUTSCH
Rauchpunkt (°C)
200
210
200
220
235
240
Dauer/Tipps
Kochfeld vorheizen.
8 Minuten, nach 4 Minuten
wenden.
6 Minuten, nach 3 Minuten
wenden.
10 Minuten, nach 5 Minuten
wenden.
8 Minuten, nach 4 Minuten
wenden, helle Seite zuerst.
6 Minuten, nach 3 Minuten
wenden.
Kochfeld vorheizen.
10 Minuten, nach 5 Minuten
wenden.
10 Minuten, nach 5 Minuten
wenden.
6 Minuten, nach 3 Minuten
wenden.
5 Minuten, nach 2,5 Mi-
nuten wenden.
6 Minuten, nach 3 Minuten
wenden. Die Fleischstreifen
sollen sich nicht berühren.
Kochfeld vorheizen.
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