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Bartscher 120.792 Bedienungsanleitung
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Bartscher 120.792 Bedienungsanleitung

Bartscher 120.792 Bedienungsanleitung

Niedertemperaturgarer
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120.792
Bedienungsanleitung
Niedertemperaturgarer
Seite 5 bis 22
Instruction manual
Low-temperature oven
from page 23 to 40
Mode d'emploi
Four à basse température
de page 41 à page 58
Gebruiksaanwijzing
Lagetemperatuuroven
blz. 113 t/m 130
Instrukcja obsługi
Witryna grzewcza
strony od 131 do 148
D/A/CH
GB/UK
F/B/CH
NL/B
PL
Inhaltsverzeichnis
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Verwandte Anleitungen für Bartscher 120.792

Inhaltszusammenfassung für Bartscher 120.792

  • Seite 1 120.792 Bedienungsanleitung Niedertemperaturgarer D/A/CH Seite 5 bis 22 Instruction manual Low-temperature oven GB/UK from page 23 to 40 Mode d’emploi Four à basse température F/B/CH de page 41 à page 58 Gebruiksaanwijzing Lagetemperatuuroven NL/B blz. 113 t/m 130 Instrukcja obsługi...

  • Seite 2: Inhaltsverzeichnis

    6. Reinigung und Wartung 6.1 Sicherheitshinweise zur Reinigung 6.2 Reinigung 6.3 Sicherheitshinweise zur Wartung 7. Mögliche Funktionsstörungen 21-22 8. Entsorgung Bartscher GmbH Franz-Kleine-Str. 28 D-33154 Salzkotten Tel.: +49 (0) 5258 971-0 Service-Hotline: 0180 5 971 197 Germany Fax: +49 (0) 5258 971- (14ct/Min.

  • Seite 3: Allgemeines

    1. Allgemeines 1.1 Informationen zur Bedienungsanleitung Diese Bedienungsanleitung beschreibt die Installation, Bedienung und Wartung des Gerätes und dient als wichtige Informationsquelle und Nachschlagewerk. Die Kenntnis aller in ihr enthaltenen Sicherheitshinweise und Handlungsanweisungen scha t die Voraussetzung für das sichere und sachgerechte Arbeiten mit dem Gerät. Darüber hinaus sind die für den Einsatzbereich des Gerätes geltenden örtlichen Unfallverhütungsvorschriften und allgemeinen Sicherheitsbestimmungen einzuhalten.

  • Seite 4: Haftung Und Gewährleistung

    1.3 Haftung und Gewährleistung Alle Angaben und Hinweise in dieser Bedienungsanleitung wurden unter Berücksichtigung der geltenden Vorschriften, des aktuellen ingenieurtechnischen Entwicklungsstandes sowie unserer langjährigen Erkenntnisse und Erfahrungen zusammengestellt. Die Übersetzungen der Bedienungsanleitung wurden ebenfalls nach bestem Wissen erstellt. Eine Haftung für Übersetzungsfehler können wir jedoch nicht übernehmen. Maßgebend ist die beiliegende deutsche Version dieser Bedienungsanleitung.

  • Seite 5: Sicherheit

    2. Sicherheit Dieser Abschnitt bietet einen Überblick über alle wichtigen Sicherheitsaspekte. Zusätzlich sind in den einzelnen Kapiteln konkrete Sicherheitshinweise zur Abwendung von Gefahren gegeben und mit Symbolen gekennzeichnet. Darüber hinaus sind am Gerät be ndliche Piktogramme, Schilder und Beschriftungen zu beachten und in ständig lesbarem Zustand zu halten.

  • Seite 6: Bestimmungsgemäße Verwendung

    ACHTUNG! Dieses Gerät ist nicht bestimmt, durch Personen (einschließlich Kinder) mit eingeschränkten physischen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder mangels Erfahrung und/oder mangels Wissen benutzt zu werden, es sei denn, sie werden durch eine für die Sicherheit zuständige Person beaufsichtigt oder erhielten von ihr Anweisungen, wie das Gerät zu benutzen ist.

  • Seite 7: Transport, Verpackung Und Lagerung

    3. Transport, Verpackung und Lagerung 3.1 Transportinspektion Lieferung bei Erhalt unverzüglich auf Vollständigkeit und Transportschäden prüfen. Bei äußerlich erkennbarem Transportschaden Lieferung nicht oder nur unter Vorbehalt entgegen nehmen. Schadensumfang auf Transportunterlagen/Lieferschein des Transporteurs vermerken. Reklamation einleiten. Verdeckte Mängel sofort nach Erkennen reklamieren, da Schadensersatzansprüche nur innerhalb der geltenden Reklamationsfristen geltend gemacht werden können.

  • Seite 8: Technische Daten

    4. Technische Daten 4.1 Baugruppenübersicht ③ ② ④ ⑤ ① ⑥ ⑦ ⑧ Gehäuse ① Tragegri e ② ⑨ Bedienblende ③ Tür mit Magnetverschluss ④ Türgri ⑤ Stellfüße ⑥ Garraum ⑦ Herausnehmbare Au ageschienen ⑧ Entfeuchtungsvorrichtung ⑨ - 11 -...

  • Seite 9: Technische Angaben

    4.2 Technische Angaben Bezeichnung Niedertemperaturgarer 120.792 Artikel-№: Material: Edelstahl Anschlusswert: 230 V ~ 50 Hz 1200 W ° ° Temperaturbereich: 30 C - 110 C Abmessungen: B 505 x T 715 x H 415 mm Abstand zwischen den 80 mm...

  • Seite 10: Aufstellen Und Anschließen

    Kabel nicht über Teppichsto oder andere Wärmeisolierungen verlegen. Kabel nicht • abdecken. Kabel von Arbeitsbereichen fernhalten und nicht in Wasser eintauchen. Gerät während des Betriebes nicht bewegen und nicht umkippen. • WARNUNG! Gefahr durch elektrischen Strom! Gerät kann bei unsachgemäßer Installation Verletzungen verursachen! Vor Installation Daten des örtlichen Stromnetzes mit technischen Angaben des Gerätes vergleichen (siehe Typenschild).

  • Seite 11: Anzeigen- Und Tastenfunktionen Der Bedienblende

    Anzeigen- und Tastenfunktionen der Bedienblende ③ ④ ⑥ ⑦ ⑧ ⑤ ② ① ⑩ ⑨ ⑫ ⑪ EIN/AUS Taste ① Netz-Kontrolllampe ② LED-Kontrolllampe für Temperatur ③ LED-Kontrolllampe für Kerntemperatur ④ LED-Kontrolllampe für Garzeit ⑤ Taste SELECT für Funktionsauswahl ⑥ Senkung der eingestellten Werte ⑦...

  • Seite 12: Einstellungen

    Einstellungen Das Gerät ist mit drei Funktionen ausgestattet: COOK-Funktion: für Niedertemperaturgaren und Nachgaren von Speisen bei  ° Temperaturen bis max. 110 C. Garen mit Kerntemperatur: punktgenaues Garen der Lebensmittel.  HOLD-Funktion: zum temperaturgenauen Warmhalten der Speisen.  COOK-Funktion Drücken Sie die EIN/AUS Taste.

  • Seite 13: Gerät Abschalten

    HINWEIS! Alle Einstellungen der Garraumtemperatur, der Garzeit, der Kerntemperatur können während des Betriebes mithilfe der Wahltasten bzw. jederzeit geändert werden. Gerät abschalten Um die Kochphase zu unterbrechen, drücken Sie die START/STOP Taste. Nach der • Unterbrechung sind alle eingegebenen Parameter (Temperatur des Garraumes, Kerntemperatur, Zeit) auf „0“...

  • Seite 14: Praktische Tipps

    Praktische Tipps ACHTUNG! Die Grundvoraussetzung für jede Speisenzubereitung ist, dass die Lebensmittel immer frisch sein sollen! HINWEIS! Die unten stehenden Angaben sind nur Richtwerte für die Zubereitung der Speisen, Sie können diese nach Ihren Wünschen und Bedürfnissen ändern. Niedertemperaturgaren oder Nachgaren von Fleisch Das Fleisch sollte im Kombidämpfer bei 130°C und 10 0 % Feuchtigkeit 15 Minuten angedämpft werden und im zweiten Arbeitsschritt 5 Minuten bei voller Entfeuchtung und 200 °C vorbereitet werden.

  • Seite 15: Nachgaren Von Kurzgebratenem Mit Kerntemperatur

    Geeignetes Garzeit Entfeuchtungs- Speise Gartemperatur Zubehör in Stunden vorrichtung Gulasch GN-Behälter 82°C 10 – 12 geschlossen Ragout GN-Behälter 82°C 10 – 12 geschlossen Zunge GN-Behälter 82°C 10 – 14 geschlossen Rinderbrust GN-Behälter 82°C 10 – 16 geschlossen Nachgaren von Kurzgebratenem mit Kerntemperatur HINWEIS! Eine gute Vorarbeit (scharfes Anbraten in der Bratpfanne oder Kippbratpfanne) ist Voraussetzung für gute Ergebnisse.
  • Seite 16 Bei Temperaturen unter 72°C achten Sie darauf, das die Speisen nicht zu lange warm gehalten werden, damit die Hygienesicherheit (nach HACCP) gewährleistet ist. HINWEIS! Die Richtwerte sind für fertig produzierte Speisen angegeben! Zeit max. Entfeuchtungs- Kurzgebratenes Temperatur In Stunden vorrichtung Schnitzel 82°C geö...

  • Seite 17: Reinigung Und Wartung

    Zeit max. Entfeuchtungs- Produkt Temperatur In Stunden vorrichtung Gemüse (kein Blumenkohl, da 90°C geschlossen dieser sich braun verfärbt) Reis 90°C geschlossen Nudeln 90°C 1 ½ geschlossen Gratin 90°C geö net Au äufe 90°C geö net Kroketten, Rösti 90°C 1 ½ geö...

  • Seite 18: Sicherheitshinweise Zur Wartung

    6.3 Sicherheitshinweise zur Wartung o Die Netzanschlussleitung von Zeit zu Zeit auf Beschädigungen überprüfen. Gerät niemals benutzen, wenn das Kabel beschädigt ist. Wenn das Kabel Schäden aufweist, muss es durch den Kundendienst oder einen quali zierten Elektriker ausgetauscht werden, um Gefährdungen zu vermeiden. o Bei Schäden oder Störungen wenden Sie sich an Ihren Fachhändler oder an unseren Kundendienst.

  • Seite 19: Entsorgung

    Netzversorgung trennen und das Netzanschlusskabel vom Gerät entfernen. HINWEIS! Für die Entsorgung des Gerätes beachten Sie die in Ihrem Land und in Ihrer Kommune geltenden Vorschriften. Bartscher GmbH Franz-Kleine-Str. 28 D-33154 Salzkotten Tel.: +49 (0) 5258 971-0 Service-Hotline: 0180 5 971 197...
  • Seite 20 6. Cleaning and maintenance 6.1 Safety advice 6.2 Cleaning 6.3 Safety instructions for maintenance 7. Possible Malfunctions 39-40 8. Waste disposal Bartscher GmbH Franz-Kleine-Str. 28 D-33154 Salzkotten phone: +49 (0) 5258 971-0 Germany fax: +49 (0) 5258 971-120 - 23 -...

  • Seite 21: General Information

    1. General information 1.1 Information about the instruction manual This instruction manual contains information about the installation, operation and maintenance of the device and should be consulted as an important source of information and reference guide. Awareness of the safety instructions and instructions for use in this manual will ensure the safe and correct use of the device.

  • Seite 22: Liability And Warrantees

    1.3 Liability and Warrantees All the information and instructions in this manual take into account standard safety regulations, current levels of technical engineering as well as the expertise and experience we have developed over the years. The instruction manual was translated with all due care and attention. However, we do not accept liability for any translation errors.

  • Seite 23: Safety

    2. Safety This section provides an overview of all important safety aspects. In addition every chapter provides precise safety advice for the prevention of dangers which are highlighted by the use of the above mentioned symbols. Furthermore, attention should be paid to all pictograms, markers and labels on the device, which must be kept in a permanent state of legibility.

  • Seite 24: Intended Use

    CAUTION! The device is not intended for use by individuals (including children) with physical or mental disabilities, insufficient experience, and/or insufficient knowledge unless such persons are under the care of a person responsible for their safety or have received instructions regarding appropriate use of the device. Children should be observed to ensure that they are not playing with the device.

  • Seite 25: Transport, Packaging And Storage

    3. Transport, packaging and storage 3.1 Delivery check Please check the delivery upon completeness and transport damage immediately after receipt. In case of visible damage do not accept or accept the delivery with reservation only. Note the extent of damage on the carrier’s bill of delivery. Trigger off the complaint. Hidden damages should be reclaimed immediately after notice, as claims for damages can only be asserted within the effective period for complaints.

  • Seite 26: Technical Data

    4. Technical data 4.1 Overview of parts ③ ② ④ ⑤ ① ⑥ ⑦ ⑧ Casing ① Carrying handle ② ⑨ Control panel ③ Magnetically sealed door ④ Door handle ⑤ Adjustable feet ⑥ Baking chamber ⑦ Removable guides ⑧ Moisture remover ⑨...

  • Seite 27: Technical Speci Cation

    4.2 Technical specification Name Low-temperature oven 120.792 Article no.: Construction: stainless steel Power: 230 V ~ 50 Hz 1200 W ° ° Temperature range: 30 C - 110 C Dimensions: W 505 x D 715 x H 415 mm Distance between guides:...

  • Seite 28: Installation And Connection

    Do not lay the cable over carpets or heat insulations. Do not cover the cable. Keep • away the cable from operating range and do not dunk it into water. Do not move or tilt the device when in operation. •...
  • Seite 29 Display and control panel functions ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ ③ ① ② ⑩ ⑨ ① ON/OFF button ② Standby light ③ LED temperature control light ④ LED internal food temperature control light ⑤ LED baking time control light ⑥ SELECT button for choosing functions ⑦...
  • Seite 30 Setup The device is equipped with three functions: COOK: for low-temperature baking and cooking of food products to a max. ° temperature of 110 C. Baking with internal food temperature measurment: precise baking of food products. HOLD: for keeping food at a pre-set temperature. COOK Press the ON/OFF...
  • Seite 31 NOTE! All temperature settings in the baking chamber, baking time and internal food temperature can be adjusted at any time by using the buttons Turning the device off START/STOP To pause the cooking phase, press . After suspending the device’s •...

  • Seite 32: Practical Tips

    Practical tips CAUTION! Fresh food products should always be used! NOTE! The values given below are only estimates for food preparation. They may be changed in accordance with your wishes or needs. Low-temperature cooking or nishing of meat Meat should be sauteed in a convection-steam oven at 130° C with 100 % humidity, and the cooked for 5 minutes in total dryness at 200 °...

  • Seite 33: Keeping Food Warm

    Appropriate Baking Baking time Moisture Dish accessories temperature in hours remover Gulash GN container 82°C 10 – 12 closed Ragout GN container 82°C 10 – 12 closed Tongue GN container 82°C 10 – 14 closed Beef brisket GN container 82°C 10 –...
  • Seite 34 Remember that food may not be kept at temperatures below 72° C for longer periods of time, to ensure food safety (in accordance with HACCP standards). NOTE! Estimated values given are for prepared foods! Max. time in Short cooked Temperature Moisture remover hours Schnitzel...

  • Seite 35: Cleaning And Maintenance

    Max. time in Product Temperature Moisture remover hours Vegetables (except cauli ower, as it 90°C closed turns brown) Rice 90°C closed Pasta 90°C 1 ½ closed Gratin 90°C open Casserole 90°C open Croquet, fried 90°C 1 ½ open potatoes 6. Cleaning and maintenance 6.1 Safety advice o Before beginning with repair or cleaning works make sure the device has been disconnected from power socket (pull the power plug!!!) and has cooled down.

  • Seite 36: Safety Instructions For Maintenance

    6.3 Safety instructions for maintenance o Check the mains connection cable for damage from time to time. Never operate the device when the cable is damaged. A damaged cable must immediately be replaced by customer service or a quali ed electrician to avoid dangers. o In case of damage or malfunction, please contact your stockist or our customer service centre.

  • Seite 37: Waste Disposal

    NOTE! For the disposal of the device please consider and act according to the national and local rules and regulations. Bartscher GmbH Franz-Kleine-Str. 28 D-33154 Salzkotten phone: +49 (0) 5258 971-0 Germany fax:...
  • Seite 38 6.1 Consignes de sécurité 6.2 Nettoyage 6.3 Consignes de sécurité relatives à la maintenance 7. Anomalies de fonctionnement 57-58 8. Elimination des éléments usés Bartscher GmbH Franz-Kleine-Str. 28 D-33154 Salzkotten Tél.: +49 (0) 5258 971-0 Germany Fax: +49 (0) 5258 971-120...

  • Seite 39: Généralités

    1. Généralités 1.1 Informations concernant la notice d´utilisation La présente notice d´utilisation décrit l´installation, la manipulation et la maintenance de l´appareil, elle sert de source d´informations et d´ouvrage de référence. La connaissance et l´observation de toutes les consignes de sécurité et des instructions mentionnées dans le mode d´emploi sont la condition sine qua non d´une utilisation sûre et correcte de l´appareil.

  • Seite 40: Responsabilité Et Garantie

    1.3 Responsabilité et garantie Toutes les indications et consignes contenues dans la présente notice d´utilisation ont été réunies en tenant compte des prescriptions en vigueur, du niveau actuel de développement technique ainsi que de nos connaissances et expériences de plusieurs années.

  • Seite 41: Sécurité

    2. Sécurité Ce chapitre donne un aperçu de tous les aspects importants de la sécurité. De plus, des consignes concrètes de sécurité visant à écarter les dangers sont mentionnées dans les chapitres individuels et caractérisées par des symboles. Veiller en outre à...

  • Seite 42: Utilisation Conforme

    ATTENTION ! o L’appareil n’est pas destiné à être utilisé par des personnes (y compris les enfants) aux moyens physiques, sensoriels ou intellectuels limités, ou sans expérience su sante et/ou sans connaissances su santes, à moins que ces personnes se trouvent sous la surveillance d’une personne responsable de leur sécurité...

  • Seite 43: Transport, Emballage Et Stockage

    3. Transport, emballage et stockage 3.1 Inspection suite au transport Véri er l´intégralité et l´absence de dommages dus au transport dès réception du produit. En cas de dommages identi ables extérieurement dus au transport, refuser ou accepter le produit livré uniquement sous réserve. Noter l´étendue du dommage sur les documents de transport/le bon de livraison du transporteur.

  • Seite 44: Caractéristiques Techniques

    4. Caractéristiques techniques 4.1 Aperçu des composants ③ ② ④ ⑤ ① ⑥ ⑦ ⑧ Boîtier ① Poignées de transport ② ⑨ Panneau de commande ③ Porte à fermeture aimantée ④ Poignée de la porte ⑤ Pieds réglables ⑥ Chambre de cuisson ⑦...

  • Seite 45: Indications Techniques

    4.2 Indications techniques Four à basse température 120.792 No de l'article: Matériau: acier inoxydable Puissance électrique: 230 V ~ 50 Hz 1200 W ° ° Fourchette de températures: de 30 C à 110 C Dimensions: larg. 505 x prof. 715 x haut. 415 mm Espace entre les glissières:...

  • Seite 46: Installation Et Branchement

    Ne pas poser le cordon sur la moquette ou autres isolations thermiques. Ne pas • couvrir le cordon. Tenir le cordon éloigné des zones de travail. Ne pas bouger ou pencher l’appareil pendant le fonctionnement. • AVERTISSEMENT ! Risque lié au courant électrique ! L´appareil peut causer des blessures en cas d´installation non conforme.
  • Seite 47 Fonctions de l'écran d'a ichage et des touches du panneau de commande ⑥ ③ ④ ⑤ ⑦ ⑧ ① ② ⑩ ⑨ ⑫ ⑪ Touche ON /OFF ① Témoin de contrôle de raccordement au réseau électrique ② Témoin de contrôle LED de la température ③...

  • Seite 48: Fonction Hold

    Réglages L'appareil est équipé de trois fonctions Fonction COOK: pour la cuisson à basse température et pour la recuisson  ° d'aliments jusqu'à une température de max. 110 C. Cuisson avec fonction de mesure de la température interne des  aliments: pour une cuisson précise des aliments.

  • Seite 49: Extinction De L'appareil

    Durant la phase de maintien de la température des aliments, l'écran a che • alternativement toutes les 4 secondes la température programmée et la température à l'intérieur de la chambre de cuisson. INDICATION! Les réglages de la température dans la chambre de cuisson, du temps de cuisson et de la température interne des aliments peuvent être modi és à...

  • Seite 50: Conseils Pratiques

    Conseils pratiques ATTENTION! L'une des conditions essentielles lors de la préparation de plats est d'utiliser exclusivement des aliments frais! REMARQUE ! Les données ci-dessous sont des valeurs indicatives pour la préparation des aliments. Ces valeurs peuvent être modi ées par l'utilisateur en fonction de ses propres désirs ou besoins.
  • Seite 51 Les temps indiqués ci-dessous sont des valeurs indicatives dépendant non seulement de la qualité mais aussi de la taille des aliments préparés. Temps de Accessoire Température Aliment cuisson en Humidi cateur adéquat interne heures Goulache Récipient GN 82°C 10 – 12 fermé...
  • Seite 52 Si la température est inférieure à 72°C, veiller à ce que les aliments ne soient pas maintenus au chaud trop longtemps a n de garantir des conditions d'hygiène adéquates (conformes aux normes HACCP). REMARQUE ! Les valeurs indicatives ci-dessous concernent des plats prêts à être servis! Temps max.

  • Seite 53: Nettoyage Et Maintenance

    Temps max. Produit Température Humidi cateur en heures Légumes (excepté le chou- eur qui prend 90°C fermé rapidement une couleur foncée) 90°C fermé Pâtes 90°C 1 ½ fermé Gratin 90°C ouvert Lasagnes 90°C ouvert Croquettes, pommes 90°C 1 ½ ouvert de terres sautées 6.

  • Seite 54: Consignes De Sécurité Relatives À La Maintenance

    6.3 Consignes de sécurité relatives à la maintenance o Véri er de temps en temps l´absence d´endommagements au niveau du cordon secteur. Ne jamais utiliser l´appareil lorsque le cordon est endommagé. Si le câble est endommagé, il doit être changé par le service après-vente ou par un électricien quali é, a n d’éviter les risques.

  • Seite 55: Elimination Des Éléments Usés

    REMARQUE ! Pour l’élimination de l’appareil veuillez respecter les prescriptions en vigueur dans votre pays et votre commune. Bartscher GmbH Franz-Kleine-Str. 28 D-33154 Salzkotten Tél.: +49 (0) 5258 971-0 Germany Fax: +49 (0) 5258 971-120...
  • Seite 56 5.3 Bediening 121-128 6. Reiniging en onderhoud 6.1 Veiligheidsvoorschriften 6.2 Reiniging 6.3 Veiligheidsvoorschriften voor onderhoud 7. Mogelijke storingen 129-130 8. Verwijderen Bartscher GmbH Franz-Kleine-Str. 28 D-33154 Salzkotten Tel.: +49 (0) 5258 971-0 Germany Fax: +49 (0) 5258 971-120 - 113 -...
  • Seite 57 1. Algemeen 1.1 Informatie over de gebruiksaanwijzing Deze gebruiksaanwijzing bevat de beschrijving van de installatie, de bediening en het onderhoud van het apparaat en dient als belangrijke informatiebron en naslagwerk. De kennis en het in acht nemen van alle hier beschreven veiligheidsvoorschriften en instructies is een voorwaarde voor veilig en juist gebruik van het apparaat.

  • Seite 58: Aansprakelijkheid En Vrijwaring

    1.3 Aansprakelijkheid en vrijwaring Alle gegevens en tips die zijn opgenomen in deze gebruiksaanwijzing zijn samengesteld rekening houdend met de geldende voorschriften, de actuele technische stand van zaken en onze langdurige inzichten en ervaring. Ook de tekst van deze gebruiksaanwijzing is zo goed mogelijk vertaald. Wij zijn echter niet aansprakelijk voor eventuele fouten in de vertaling.

  • Seite 59: Aanwijzingen Voor De Veiligheid Bij Het Gebruik Van Het Apparaat

    2. Veiligheid In dit gedeelte wordt een overzicht gegeven van alle belangrijke veiligheidsaspecten. Bovendien zijn er in de onderstaande hoofdstukken concrete veiligheidsvoorschriften opgenomen (aangeduid met symbolen) om risico’s te voorkomen. Daarom moeten de op het apparaat aangebrachte pictogrammen, tekens en opschriften in acht genomen worden en steeds goed leesbaar gehouden.

  • Seite 60: Reglementair Gebruik

    OPGELET! o Het toestel is niet bestemd voor gebruik door personen (inclusief kinderen) met een fysieke, sensorische of geestelijke handicap en/of met onvoldoende ervaring en/of onvoldoende kennis, tenzij deze personen onder toezicht staan van een voor hun veiligheid verantwoordelijke persoon of van die persoon voldoende uitleg hebben gekregen betre ende het gebruik maken van het apparaat.

  • Seite 61: Transport, Verpakking En Bewaring

    3. Transport, verpakking en bewaring 3.1 Controle bij a evering Als het apparaat afgeleverd is, onmiddelijk controleren of het compleet en zonder transportschade is. Als er duidelijk zichtbare transportschade is, het geleverde apparaat niet of alleen onder voorbehoud aannemen. De schade opschrijven op de transportdocumenten/ het leveringsdocument van de leverancier.

  • Seite 62: Speci Caties

    4. Speci caties 4.1 Overzicht van onderdelen ③ ② ④ ⑤ ① ⑥ ⑦ ⑧ Behuizing ① Draaggrepen ② ⑨ Bedieningspaneel ③ Deur met magneetsluiting ④ Deurgreep ⑤ Stelvoetjes ⑥ Gaarruimte ⑦ Uitneembare draagrails ⑧ Vochtafvoersysteem ⑨ - 119 -...

  • Seite 63: Technische Gegevens

    4.2 Technische Gegevens Naam Lagetemperatuuroven 120.792 Artikelnr.: Materiaal: edelstaal Aansluitwaarde: 230 V ~ 50 Hz 1200 W ° ° Temperatuurbereik: 30 C - 110 C Afmetingen: B 505 x D 715 x H 415 mm Afstand tussen de draagrails: 80 mm...

  • Seite 64: Installatie En Aansluiting

    De kabel niet onder tapijt of andere warmteisolatie leggen. De kabel niet afdekken. • De kabel weghouden van het werkvlak en niet in water onderdompelen. Het apparaat niet bewegen of kantelen terwijl het in werking is. • WAARSCHUWING! Gevaar voor elektrische schokken! Ondeskundige installatie van het apparaat kan verwondingen veroorzaken! Vergelijk de installatiegegevens van het lokale stroomnetwerk met de technische gegevens van het apparaat (zie typeschild).
  • Seite 65 Functies van de display en de knoppen op het bedieningspaneel ③ ④ ⑥ ⑦ ⑧ ⑤ ② ① ⑩ ⑨ ⑫ ⑪ AAN/UIT-knop. ① Lichtnetcontrolelampje ② Led-controlelampje voor de temperatuur ③ Led-controlelampje voor de kerntemperatuur ④ Led-controlelampje voor de tijd ⑤...
  • Seite 66 Instelling Het apparaat is uitgerust met drie functies Functie COOK: voor het bakken bij lage temperaturen en voor het garen van  ° gerechten bij temperaturen tot max. 110 C. Garen met kerntemperatuurmeting: exacte bereiding van  voedingsmiddelen. Functie HOLD: warmhouden van gerechten bij een bepaalde temperatuur.

  • Seite 67: Het Apparaat Uitschakelen

    AANWIJZING! U kunt de instellingen van de gaarruimtetemperatuur, baktijd en kerntemperatuur tijdens de werking van het apparaat op ieder moment veranderen met behulp van de knoppen Het apparaat uitschakelen Druk op de knop START/STOP om de kookfase te onderbreken. Na de onderbreking •...

  • Seite 68: Praktische Aanwijzingen

    Praktische aanwijzingen OPGELET! Het uitgangspunt voor iedere bereiding is dat de levensmiddelen altijd vers moeten zijn! AANWIJZING! De onderstaande gegevens zijn slechts richtlijnen voor het bereiden van de gerechten. U kunt ze naar eigen inzicht en naar behoefte veranderen. Koken bij lage temperatuur of garen van vlees Het vlees moet gedrurende 15 minuten voorgestoomd worden in een combi-steamer bij temperatuur van 130 °C en 100 % luchtvochtigheid en vervolgens 5 minuten bij volledige ontluchting en 200 °C voorbereid worden.
  • Seite 69 Geschikte Gaartijd in Vocht- Gerecht Kooktemperatuur accessoires uren afvoersysteem Goulash GN-container 82 °C 10 – 12 gesloten Ragout GN-container 82 °C 10 – 12 gesloten Tong GN-container 82 °C 10 – 14 gesloten Runderborst GN-container 82 °C 10 – 16 gesloten Nagaren met kerntemperatuur van kort gebraden gerechten AANWIJZING!
  • Seite 70 Denk eraan dat u de gerechten bij temperaturen boven 72 ° C niet te lang warmhoudt, zodat de hygiënische veiligheid (in overeenstemming met HACCP) gewaarborgd is. AANWIJZING! De richtlijnen gelden alleen voor reeds bereide gerechten! Kort gebraden Max. tijd in Temperatuur Vochtafvoersysteem gerechten...

  • Seite 71: Reiniging En Onderhoud

    Max. tijd in Product Temperatuur Vochtafvoersysteem uren Groenten (uitgezonderd bloemkool, omdat 90 °C gesloten bloemkool bruin wordt) Rijst 90 °C gesloten Pasta 90 °C 1 ½ gesloten Gratin 90 °C open Ovenschotels 90 °C open Kroketten, gebakken 90 °C 1 ½ open aardappelen 6.

  • Seite 72: Veiligheidsvoorschriften Voor Onderhoud

    6.3 Veiligheidsvoorschriften voor onderhoud o Regelmatig dient gecontroleerd te worden of de voedingskabel niet beschadigd is. Het is niet toegestaan het apparaat te gebruiken als de kabel beschadigd is. Indien de kabel beschadigd is, moet hij om gevaar te voorkomen vervangen worden door de service of een gekwali ceerde elektricien.
  • Seite 73 AANWIJZING! Bij de verwijdering van het apparaat dient u de in uw land geldende voorschriften in acht te nemen. Bartscher GmbH Franz-Kleine-Str. 28 D-33154 Salzkotten Tel.: +49 (0) 5258 971-0 Germany Fax: +49 (0) 5258 971-120...
  • Seite 74 6.2 Czyszczenie 6.3 Wskazówki dotycz ce bezpiecze stwa podczas konserwacji ą ń 7. Mo liwe usterki 147-148 ż 8. Utylizacja Bartscher GmbH Franz-Kleine-Straße 28 D-33154 Salzkotten Tel.: +49 (0) 5258 971-0 Niemcy Faks: +49 (0) 5258 971-120 - 131 -...
  • Seite 75 1. Informacje ogólne 1.1 Informacje dotycz ce instrukcji obsługi ą Niniejsza instrukcja obsługi zawiera opis instalacji urz dzenia, jego obsługi oraz ą konserwacji i słu y jako wa ne ródło informacji oraz poradnik. Znajomo ż ż ź ść przestrzeganie wszystkich zawartych w niej wskazówek dotycz cych bezpiecze stwa i ą...

  • Seite 76: Ochrona Praw Autorskich

    1.3 Odpowiedzialno ść producenta i gwarancja Wszystkie informacje zawarte w niniejszej instrukcji obsługi zostały zestawione przy uwzgl dnieniu obowi zuj cych przepisów, aktualnej wiedzy konstruktorskiej i ę ą ą in ynierskiej oraz naszej wiedzy, a tak e naszych wieloletnich do wiadcze . ż...

  • Seite 77: Informacje Ogólne

    2. Bezpiecze stwo ń Niniejszy rozdział zawiera zarys informacji, dotycz cych wszystkich istotnych aspektów ą zwi zanych z bezpiecze stwem. ą ń Ponadto poszczególne rozdziały zawieraj konkretne wskazówki (oznaczone ą symbolami), dotycz ce bezpiecze stwa i maj ce zapobiega powstawaniu zagro e . ą...
  • Seite 78 OSTRZE ENIE! Ż o Urz dzenie nie jest przeznaczone do u ytkowania przez osoby (w tym tak e dzieci) o ą ż ż ograniczonej sprawno ci fizycznej, sensorycznej czy umysłowej lub z niedostatecznym ś do wiadczeniem i/lub niedostateczn wiedz , chyba e osoby te znajduj si pod ś...

  • Seite 79: Transport, Opakowanie I Magazynowanie

    3. Transport, opakowanie i magazynowanie 3.1 Kontrola dostawy Po dotarciu dostawy nale y niezwłocznie sprawdzi , czy urz dzenie jest kompletne i czy ż ć ą nie zostało uszkodzone podczas transportu. W przypadku stwierdzenia widocznych uszkodze transportowych, nale y odmówi ń...

  • Seite 80: Parametry Techniczne

    4. Parametry techniczne 4.1 Zestawienie podzespołów urz dzenia ą ③ ② ④ ⑤ ① ⑥ ⑦ ⑧ Obudowa ① Uchwyty do przenoszenia ② ⑨ Panel obsługi ③ Drzwiczki z zamkiem magnetycznym ④ Uchwyt drzwiowy ⑤ Stopki nastawne ⑥ Komora gotuj ca ⑦...

  • Seite 81: Piekarnik Niskotemperaturowy

    4.2 Technische Angaben Nazwa Piekarnik niskotemperaturowy 120.792 Nr artykułu: Materiał: stal nierdzewna Moc przył czeniowa: 230 V ~ 50 Hz 1200 W ą ° ° Zakres temperatur: 30 C - 110 C Wymiary: szer. 505 x gł. 715 x wys. 415 mm...
  • Seite 82 Przewodu nie wolno układa na wykładzinie dywanowej ani na innych materiałach • ć termoizolacyjnych. Przewodu nie wolno zakrywa . Przewód nale y trzyma z dala ć ż ć od obszaru roboczego i nie wolno zanurza go w wodzie. ć W czasie pracy, urz dzenia nie wolno przesuwa ani obraca . •...
  • Seite 83 Funkcje wy wietlacza i przycisków na panelu obsługi ś ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ ② ① ⑩ ⑨ ⑫ ⑪ Przycisk WŁ./WYŁ. ① Lampka kontrolna podł czenia do sieci ② ą Lampka kontrolna LED temperatury ③ Lampka kontrolna LED temperatury wewn trznej potrawy ④...
  • Seite 84 Nastawianie Urz dzenie wyposa one jest w trzy funkcje ą ż Funkcja COOK: do pieczenia w niskich temperaturach i do dogotowywania  ° potraw w temperaturze do maks. 110 C. Pieczenie z funkcj mierzenia temperatury wewn ętrznej potrawy: ą  dokładne pieczenie produktów spo ywczych.
  • Seite 85 WSKAZÓWKA! Wszystkie ustawienia temperatury w komorze gotuj cej, czas pieczenia, temperatur ą ę wewn trzn potrawy w ka dej chwili mo na zmienia w czasie działania urz dzenia ę ą ż ż ć ą przy pomocy przycisków Wył czanie urz dzenia ą...

  • Seite 86: Praktyczne Wskazówki

    Praktyczne wskazówki OSTRZE ENIE! Ż Podstawowym warunkiem przy ka dym przygotowywaniu potraw jest u ywanie ż ż zawsze wie ych produktów spo ywczych! ś ż ż WSKAZÓWKA! Znajduj ce si poni ej dane s jedynie warto ciami szacunkowymi do przygotowy- ą...
  • Seite 87 Podane czasy s warto ciami szacunkowymi uzale nionymi od jako ci, ale tak e od ą ś ż ś ż wielko ci przygotowywanej potrawy. ś Czas Odpowiednie Temperatura Urz dzenie ą Potrawa pieczenia w akcesoria pieczenia odwil aj ce ż ą godzinach Gulasz Pojemnik GN...
  • Seite 88 Przy temperaturze poni ej 72°C nale y pami ta o tym, aby potrawy nie były zbyt długo ż ż ę ć utrzymywane w cieple celem zagwarantowania bezpiecze stwa higienicznego (zgodnie ń z HACCP). WSKAZÓWKA! Warto ci szacunkowe podane zostały dla gotowych potraw! ś...

  • Seite 89: Czyszczenie I Konserwacja

    Maks. czas w Urz dzenie ą Produkt Temperatura godzinach odwil aj ce ż ą Warzywa (bez kala oru, poniewa ż 90°C zamkni te ę kala or zabarwia si ę na br zowo) ą Ry ż 90°C zamkni te ę Makaron 90°C 1 ½...
  • Seite 90 6.3 Wskazówki dotycz ce bezpiecze stwa podczas konserwacji ą ń o Co jaki czas nale y sprawdza , czy kabel sieciowy nie jest uszkodzony. Nie wolno ś ż ć u ywa urz dzenia, je li kabel jest uszkodzony. Je eli kabel jest uszkodzony, musi ż...
  • Seite 91 Podczas utylizacji urz dzenia nale y post powa ą ż ę ć zgodnie z wła ciwymi przepisami pa stwowymi lub ś ń regionalnymi. Bartscher GmbH Franz-Kleine-Straße 28 D-33154 Salzkotten Tel.: +49 (0) 5258 971-0 Niemcy Faks: +49 (0) 5258 971-120 - 148 -...

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