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Nahrungsmittelzubereitung
Gartabelle für Fleisch und Fisch bei Kombination von Ober-/Unterhitze oder mit
Heißluft - nur auf einer Ebene
Fleischart
Rind
Rinderbraten
Rinderbraten
Roastbeef,
medium
durchgebraten
Roastbeef, gut
durchgebraten
Schwein
Schweinebraten,
mit Haut
Schweinebauch
Schweinebauch
Schulter
Rollbraten vom
Schwein
Kotelett
Hackbraten vom
Schwein
Kalb
Rollbraten vom
Kalb
Kalbsbraten
Lamm
Lammkarree
Haxenbraten
Schulter
Hals
Wild
Rehschulter
Geflügel
Hähnchen, ganz
Hähnchen, ganz
Ente
Gans
Pute
Fisch
Ganzer Fisch
Fischfiletstücke
Hinweis: Die Einschubposition bezieht sich auf das tiefe Blech; kleinere Bleche sollten auf
den Drahtrost gestellt werden und in die erste oder zweite Ebene eingeschoben werden.
Schieben Sie das tiefe Blech nicht in die vierte Einschubposition. Der fett gedruckte Wert in der
Temperaturtabelle zeigt die geeignetste Betriebsart für eine bestimmte Art von Lebensmittel an.
24
Gewicht
Einschub-
Temperatur (°C)
(g)
position
(von unten)
2
190 -210
1000
2
190 -210
1500
2
200 -210
1000
2
200 -210
1000
1500
2
180 -190
1500
2
190 -200
2000
2
180 -200
2
190 -200
1500
2
190 -200
1500
2
180 -200
1500
2
200 -210
1500
1500
2
180 -200
2
180 -200
1700
2
190 -200
1500
2
190 -200
2000
2500
2
180 -190
2
190 -200
800
2
190 -200
2500
1200
2
190 -200
1500
2
190 -200
1700
2
180 -190
4000
2
160 -170
5000
2
150 -160
1000
2
190 -200
1200
2
180 -200
Einschub-
Temperatur (°C)
position
(von unten)
2
180 -190
2
170 -180
2
180 -200
2
180 -200
2
170 -180
2
170 -180
2
160 -170
2
160 -170
2
160 -170
2
160 -170
2
170 -180
2
170 -190
2
170 -180
2
170 -180
2
180 -190
2
170 -180
2
180 -190
2
180 -190
2
180 -190
2
180 -190
2
160 -170
2
150 -160
2
140 -150
2
170 -180
2
170 -180
Garzeit
(Min.)
100 bis 120
120 bis 150
30 bis 50
40 bis 60
140 bis 160
120 bis 150
150 bis 180
120 bis 140
120 bis 140
100 bis 120
60 bis 70
90 bis 120
120 bis 130
100 bis 120
60 bis 120
180 -210
90 bis 120
90 bis 100
60 bis 80
70 -90
120 bis 150
180 bis 200
180 -240
50 bis 60
20 bis 30
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