Blaupunkt 5MA46500 Gebrauchsanleitung Seite 83

Aanwijzingen voor het braden
Gebruik voor het bakken en braden van vlees en gevogelte een
hoge vorm.
Controleer of de vorm in de binnenruimte past. Deze mag niet
te groot zijn.
Vlees:
Zorg ervoor dat de bodem van de vorm net met vloeistof
bedekt is. Voeg aan stoofvlees wat meer vloeistof toe. Keer
stukken vlees na de helft van de bereidingstijd. Als het vlees
klaar is, moet het nog 10 minuten in de uitgeschakelde,
gesloten oven blijven. Het vocht kan zich dan beter verdelen.
Gevogelte:
Keer de stukken vlees na
Aanwijzingen voor het grillen
Aanwijzingen
Gril altijd met de ovendeur dicht, zonder voorverwarmen.
■
Gebruik zoveel mogelijk stukken van gelijke dikte voor het
■
grillen. Steaks moeten minstens 2 tot 3 cm dik zijn. Zo
worden ze gelijkmatig bruin en blijven ze lekker mals. Zout de
steaks pas na het grillen.
Rundvlees
Gestoofd rundvlees, ca. 1 kg gesloten vorm
Runderfilet, medium, ca. 1 kg open vorm
Rosbief medium, ca. 1 kg
Steaks medium, 3 cm dik
Kalfsvlees
Aanwijzing: Kalfsvlees en -schenkel halverwege de
bereidingstijd keren. Tot slot nog ca. 10 minuten laten staan.
Kalfsvlees
Gebraden kalfsvlees, ca. 1 kg
Kalfsschenkel, ca.1,5 kg
Varkensvlees
Aanwijzingen
Mager varkensvlees en vlees zonder zwoerd halverwege de
■
bereidingstijd keren. Tot slot nog ca. 10 minuten laten staan.
Leg het vlees met het zwoerd naar beneden in de vorm.
■
Zwoerd insnijden.Het vlees ca. halverwege de bereidingstijd
keren Tot slot nog ca. 10 minuten laten staan.
Varkensvlees
Vlees zonder zwoerd (bijv.halsstuk),
ca.750g
Vlees met zwoerd (bijv.schouder), ca.
1,5 kg
Varkensfilet, ca.500 g
Varkensvlees mager, ca. 1 kg
Casselerrib met been, ca. 1 kg
Halsstuk 2 cm dik
* laag rooster
** hoog rooster
Lamsvlees
Aanwijzing: Keer de lamsbout na de helft van de tijd.
Hete lucht
›
■
Circulatiegrillen
™
■
van de bereidingstijd.
Z
Toebehoren Verwarmingsmethode Temperatuur
›
™
open vorm
™
hoog rooster
š
Toebehoren
gesloten vorm
gesloten vorm
Toebehoren
gesloten vorm*
open vorm*
gesloten vorm*
gesloten vorm*
open vorm*
Keer de grillstukken met een grilltang. Wanneer u met een
■
vork in het vlees prikt, verliest het sap en wordt het droog.
Donker vlees, bijv. rundvlees, wordt sneller bruin dan licht
■
kalfs- of varkensvlees. Grillstukken van licht vlees of vis zijn
vaak alleen aan de oppervlakte lichtbruin, maar van binnen
gaar en sappig.
Het grillelement schakelt automatisch uit en weer in. Dit is
■
normaal. Hoe vaak dit gebeurt, is afhankelijk van de
ingestelde grillstand.
Rundvlees
Aanwijzingen
Keer het stoofrundvlees na
■
Tot slot nog ca. 10 minuten laten staan.
Runderfilet en rosbief halverwege de bereidingstijd keren. Tot
■
slot nog ca. 10 minuten laten staan.
Steaks na
Z
■
Hete lucht
›
■
Circulatiegrill
™
■
Grill
š
■
°C, grillstand
180-200
180-200
210-230
3
›
Hete lucht
■
Verwarmingsmethode
›
›
Varkensfilet en casselerrib niet keren. Tot slot nog ca.
■
5 minuten laten staan.
Het halsstuk na
■
Circulatiegrillen
™
■
Hete lucht
›
■
Grill
š
■
Verwarmings- Temperatuur
methode °C, grillstand
220-230
™
190-210
›
220-230
™
210-230
™
- -
3
š
Y en Z van de ingestelde tijd.
van de bereidingstijd keren.
Magnetronver- Tijdsduur in minuten
mogen in watt
- 120-130
90 30-40
180 30-40
- elke kant: ca. 10-15
Temperatuur °C Tijdsduur in minuten
180-200 110-130
200-220 120-130
van de bereidingstijd keren.
Z
Magnetronvermo-
gen in watt
180
-
90
90
360
-
Tijdsduur in minu-
ten
40-50
130-150
25-30
60-80
40-45
1e kant: ca.15-20
2e kant: ca. 10-15
83