Anwendungstabelle; Anwendungstipps Und Hinweisezu Betrieb Mit Schwingbesen/Knethaken - Mio Star Mix Powder Bedienungsanleitung

Inbetriebnahme

Anwendungstabelle

Werkzeug Funktion
Schwing-
besen
Knet-
haken
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Anwendung/Tipps Drehzahl
Aus «o»
mischen, Mischen von Mehl/
trockenen Zutaten, um (min.)
verrühren
rÜhren von Flüssig- und
Cuetzliteigen. Mischen
und darunter heben von
Schlagrahm, Eiweiss,
Nüssen, Schokolade
stückchen.
Zubereiten von Saucen,
zusammen-
Puddings, Backmi- (tiefe Stufe)
fügen,
schungen fijr Muffins,
anrühren
Scons, Früchtebrote.
UmrÜhren von dÜnnen
Teigen.
rühren, Zubereiten von Flüssig
(mittlere
schwingen, teigen (Z.B.für Crapes,
Soufflés, Waffeln) Stufe)
mixen
und Backmischungen.
Butter und Zucker
schaumig rühren Oder
Eier unter die Masse
mischen.
schwingen, Eier aufschlagen fÜr
leichte Desserts, (mittlere
aufschla-
luftige Teige. Für opti- Stufe)
gen
males Resultat sollen
Eier Raumtemperatur
aufweisen.
Rahm steif Rahm nicht zu lange
schlagen, da Rahm zu (mittlere
schlagen
Butter gerinnt. Stufe)
Eiweiss Eiweiss vor dem Schla
gen kalt stellen und
steif (höchste
leicht salzen, damit es Stufe)
schlagen
schneller steif wird.
Sofort verarbeiten.
kneten mischen
Kneten von Hefe ,
Kuchen , Nudel- und
von
anderen schweren auf
Teigen. (während
15 Sekun
den), dann
höchster
Stufe
Inbetriebnahme
Zutaten
<<5»
Anwendungstipps und Hinweisezu Betrieb mit
Schwingbesen/Knethaken
Man vermeidet das Aufstauben pulvriger Substanzen (Mehl,
Kakaopulver) und das Verspritzen von Flüssigkeit, wenn mit
der tiefsten Drehzahl begonnen Wird
Zutaten mit der tiefsten Drehzahl vermischen, danach mit
hoher Ceschwindigkeit weiterarbeiten
Beim Teigmischen ist es von Vorteil, auf tiefster Drehzahl «1»
zu beginnen (während ca. 15 Sekunden),dann auf höchster
Stufe «5» weiter arbeiten
Bei kleinen Mengen empfiehlt es sich, das Arbeitsgefäss
leicht schräg zu halten, um den Werkzeugen eine grössere
Angriffsfläche zu bieten
Crössere Mengen besser in kleinen Portionen verarbeiten
Achten Sie beim Schlagenvon Rahmauch darauf, dass der
Rahm Kühlschranktemperatur hat und dass das Cefäss
ebenfalls vorgekühlt ist. Denn Rahm erträgt keine grossen
Temperaturunterschiede
Halbrahm in einem engen, hohen Cefäss bei mittlerer Ce
schwindigkeit schlagen
Cewisse Teigmischungen (Z.B.mit Weissmehl) nicht «über
rühren», da der Teig sonst zäh Wird
Eiweiss steif schlagen: Die Werkzeuge und das Cefäss mÜs
sen sauber und völlig fettfrei sein (kleinste Rückstände von
Milch, Butter Oder01 können das Steifwerden verhindern)
Mayonnaise: Zutaten einige Sekunden bei hoher Ceschwin
digkeit mischen. Bei mittlerer Geschwindigkeit ein Drittel des
Ols nach und nach in kleinen Mengen darunter schwingen.
RestlichesÖl in dünnemStrahl/imFadeneinlaufenlassen
Teigmasse,die noch an den Innenwänden des Gefässes klebt,
mit einem Cummischaber (nicht im Lieferumfang) lösen (Ge
rät zuerst ausschalten auf Pos. «O»)
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