mio star MIX POWDER Bedienungsanleitung Seite 24

Messa in funzione
Tabella d'uso
Accessorio
Fruste per
sbattere
Canci per
impastare
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Funzione Uso/suggerimenti Livello
«o»
spento
rimestare, Rimestare Ia farina/
mescolare gli ingredienti asciutti, (min.)
mescolare pastelle
liquide e paste per bi-
scotti. Montare panna,
albumi, amalgamare
noci, scaglie di Cioc
colato.
amalgama- Preparare salse, pud
ding, miscele per muf (livello basso)
re, mesco-
lare fins, scons (malfatti),
pane alla frutta secca.
Miscelare gli ingredien
ti per paste sottili.
mescolare, Preparare pastelle
«3»
liquide (ad es. per (livello medio)
sbattere,
frullare crapes, soufflé, wafer)
e miscele per dolci.
Montare il burro e
lo zucchero oppure
amalgamarele UOVa
alla massa.
sbattere, Sbattere le uova, i des
sert a base di gelato, (livello medio)
montare
Ie paste soffici. Per
ottenere un risultato
ottimale, le uova devo
no essere a temperatu
ra ambiente.
montare Ia
Non montare troppo
Ia panna altrimenti (livello medio)
panna
diventa burro.
Mettere al fresco «5»
montare
a neve gli l'albume prima di mon (livello
albumi tarlo a neve e salare massimo)
leggermente in modo
che diventi ben fermo.
Lavorare velocemente.
impastare Impastare paste lievi- Mescolare gli
tate, paste per torte, ingredienti
su <<1» ( per 15
paste per pastasciutta
e altre paste dure. secondi), poi
aumentare
velocitå
livello massi-
mo
Messa in funzione
Ia
al suo
Consigli e suggerimenti per Putilizzo delle fruste/
ganci per impastare
- Iniziando con il numero di giri piü basso, si evita di sollevare
la polvere degli ingredienti dal recipiente (farina, cacao) e di
spruzzare intorno l'impasto liquido
Amalgamare gli ingredienti con il numero di giri piü basso,
aumentare in seguito la velocitå
Quando si mescola l'impasto, é opportuno iniziare alla ve
locitå piü bassa «I» (per circa 15 secondi), poi continuare a
lavorare alla massima velocitå «5»
Per piccole quantitä si consiglia di tenere il recipiente legger
mente inclinato per consentire agli utensili di lavorare con un
raggio d'azione maggiore
Épreferibile lavoraregrandi quantitå di alimenti in piccole
porzioni
Si consiglia di montare la panna fredda, appena tolta dal
frigorifero in un recipiente precedentemente raffreddato,
poiché Ia panna non sopporta grandi sbalzi di temperatura
Suggerimento: mantenendo un livello di velocitå medio sbat
tere la panna semigrassa in un recipiente stretto e alto
Non «mescolare eccessivamente» certe miscele di pasta (che
contengono ad es. farina bianca) altrimenti la pasta diventa
dura
Montare a neve gli albumi: gli utensili e il recipiente devono
essere puliti e assolutamente ben sgrassati (senza residui di
latte, burro o olio, che possono impedire che gli albumi monti-
no a neve ben ferma)
Maionese: mescolare gli ingredienti per alcuni secondi ad
alta velocitå. Con media velocitä amalgamare,poco a poco e
in piccole dosi, un terzo dell'olio. Aggiungere il restante olio
facendolo scendere «a filo»
Togliere la pasta rimasta incollata alle pareti del recipiente
con una spatola in gomma (non in dotazione) (spegnere dap
prima l'apparecchio sulla posizione «O»)
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