Ruhle AR 30 Kurzinstallationsanleitung
Inhaltsverzeichnis
Quicklinks
Kurzinstallationsanleitung
• Maschine aufstellen
I
AR 30
• Bedienung
II
①
②
⑳
⑲
III
• Vorpressung / Steuerung / Vorschub
Vorpressung
Schneiden
Einzelschnitt
• Sicherheitsfunktionen / Not-Halt
IV
AR 30
AR 30 Plus
③
④ ⑤
Rühle GmbH, Beim Signauer Schachen 10, D-79865 Grafenhausen
Tel.: +49 7748-523-11, Fax: +49 7748-523-8511
www.original-ruehle.de
AR 30 Plus
⑥
⑦
⑨
⑪
⑬
⑮
⑰
⑱
Raspeln
Schneiden
Doppelmesser
Doppelschnitt
V
1)
Messerschutzkasten
2)
Gestell
3)
Arbeitstisch
4)
Vorschub
5)
Vorpressung
6)
Haube (Transportband)
⑧
verstellen
7)
Typenschild
8)
Stempel
⑩
9)
Hauptschalter
10) Schacht
⑫
11) Seitendeckel
12) Schieber (Verschluss
Arbeitsschacht)
⑭
13) Zuleitung
14) Gatterrahmen
⑯
15) Messerebenen
16) Transportband
17) Griffmutter, Werkzeug
18) Abschneidemesser
19) Maschinenfuß
20) Haube (Transportband)
⑨
• Hauptschalter
• Messer schärfen
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Inhaltsverzeichnis
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Inhaltszusammenfassung für Ruhle AR 30
- Seite 1 AR 30 Kurzinstallationsanleitung AR 30 Plus • Maschine aufstellen AR 30 AR 30 Plus • Bedienung ⑥ ① ② ③ ④ ⑤ Messerschutzkasten Gestell Arbeitstisch ⑳ Vorschub Vorpressung Haube (Transportband) ⑦ ⑧ verstellen Typenschild Stempel ⑨ ⑩ Hauptschalter 10) Schacht ⑪...
- Seite 2 • Gatter / Gatteraufbau / Einstellungen aufdrehen! zudrehen! Vorschub Vorschub • Erstinbetriebnahme VIII • Maschine einrichten • Reinigung • Reinigung (Vorbereitung) AR 30 + AR 30 Plus Copyright © 2024 by Rühle GmbH 2 / 4 18.07.2024 (Version 1.2)
- Seite 3 AR 30 Plus Kurzinstallationsanleitung • Bedienung Vorverdichter ① ② ③ Gestell Steuerung Vorverdichter ④ Klappe ⑦ Verschluss Klappe Verschluss ⑤ Vorverdichter Schalter Vorverdichter ⑥ Seitendeckel Vorverdichter Arm Vorverdichter Platte 10) Deckel ⑥ Schachtmesser ⑧ ⑩ 11) Schachtmesser ⑨ ⑪ • Maschine einrichten ⑧...
- Seite 4 ④ ⑤ Normwagenaufnahme Wagen ⑥ Gestell Umlenkrolle Schalter Hebeeinheit Servicedeckel Maschinenfuß ⑦ ② ⑤ ① • Reinigung (Vorbereitung) XXVIII • Reinigung XXIX AR 30 + AR 30 Plus Copyright © 2024 by Rühle GmbH 4 / 4 18.07.2024 (Version 1.2)
- Seite 5 Lebensmitteltechnik Originalbetriebsanleitung - Schneidemaschine Typ: AR 30 / AR 30 Plus Rühle GmbH, Beim Signauer Schachen 10, 79865 Grafenhausen Deutschland Tel.: +49 7748-523-11, Fax: +49 7748-523-8511 www.original-ruehle.de...
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Seite 6: Inhaltsverzeichnis
Reparatur und Ersatzteile ............23 Entsorgung ....................23 Technische Dokumentation ............... 24 Technische Daten - AR 30 ............24 Technische Daten - AR 30 Plus ..........25 Elektro-Schaltplan ............... 26 EG-Konformitätserklärung nach Richtlinie 2006/42/EG – AR 30 ......................... 27 EG-Konformitätserklärung nach Richtlinie 2006/42/EG – AR 30 Plus ....................... -
Seite 7: Sicherheitsanleitung
Schneidemaschine AR 30 / AR 30 Plus 1 Sicherheitsanleitung !!! Die Sicherheitshinweise müssen bei der Aufstellung, Bedienung, Reinigung und während der Wartung der Rühle-Schneidemaschine beachtet werden! Gefahr, die bei Missachtung zu irreversiblen Verletzun- gen führen kann. Warnung, die bei Missachtung zu schweren Verletzun- gen führen kann. -
Seite 8: Sicherheitshinweise
Schneidemaschine AR 30 / AR 30 Plus Bei der AR 30 Plus gilt zusätzlich: Warnung vor schwebender Last. 1.1 Sicherheitshinweise !!! Es muss ein Aufsichtführender (Verantwortlicher) für die Maschine benannt werden! Dieser muss: a) Die vorliegende Betriebsanleitung vor dem Transport, Inbe- triebnahme, Einrichten, Betrieb, Reinigung, Außerbetrieb-... - Seite 9 Schneidemaschine AR 30 / AR 30 Plus Reinigung; Pflege / Wartung; Demontage: Augenschutz nach EN 166 benutzen! Dichtschließende Schutzbrille) (z. B. Leichten Atemschutz nach EN 149 benutzen! einfache Atemschutzmaske Schutzklasse FFP1) (z. B. Handschutz nach EN 374 benutzen! säurebeständig, Butylkautschuk, Viton)
- Seite 10 Schneidemaschine AR 30 / AR 30 Plus b) Sicherheitsschalter überprüfen, hierzu: Gatterrahmen und Transportband einsetzen, Messerschutz- kasten schließen, den Schieber einsetzen und damit den Ar- beitsschacht versschließen. • Maschine starten. – Messerschutzkasten 20 mm weit öff- nen. – Sollte die Maschine nicht abschalten, muss sie un- verzüglich stillgelegt werden!
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Seite 11: Restrisiko Und Unfallgefahren
Schneidemaschine AR 30 / AR 30 Plus !!! Das Reinigungspersonal muss die Arbeitsvorgänge aus der, vom Aufsichtführenden erstellten, Arbeitsanweisung „Reinigung“ beach- ten. !!! Das Wartungspersonal darf nur Arbeiten im Rahmen der „regelmä- ßigen Pflege“ durchführen, soweit keine schriftliche Befähigung durch den Hersteller der Maschine erteilt wurde. - Seite 12 Schneidemaschine AR 30 / AR 30 Plus Bei einer unbeaufsichtigten Maschine muss vor Verlassen des Arbeitsplatzes der Messerschutzkasten geschlossen werden! Stellen Sie den Vorschub (Abschnittlänge) nie größer ein als die kleinste Größe des Gatters, der Messerscheibenstärke, oder der Raspelscheibenhöhe. Ansonsten kann dies zu Beschädigungen an den Messern oder der Maschine führen!
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Seite 13: Bestimmungsgemäße Verwendung
Schneidemaschine AR 30 / AR 30 Plus Bei der AR 30 Plus gilt zusätzlich: !!! Alle Lebensphasen Fehlermeldungen des Betriebssystems sind zu berück- sichtigen! Eine Zuwiderhandlung ist strengstens verboten! !!! Alle Lebensphasen Beschädigte Messerelemente müssen ersetzt werden! Schnittschutzhandschuhe sind zu tragen bei Arbeiten: •... -
Seite 14: Installationsanleitung
Schneidemaschine AR 30 / AR 30 Plus Fehlanwendung: • Jede anderweitige Verwendung, als die zuvor genannte, ist strikt untersagt und gilt als Fehlanwendung! • Der Betrieb der Maschine im explosionsgefährdeten Bereich ist verboten! • Das Bearbeiten / Verarbeiten von Produkten und Stoffen, die nicht zu Lebensmitteln gehören ist verboten! -
Seite 15: Arbeitsplatzbeschreibung
Schneidemaschine AR 30 / AR 30 Plus Bei beschädigter Netzanschlussleitung muss die Maschine bis zur Instandsetzung stillgelegt werden! Achten Sie auf einen festen Stand der Maschine! Achten Sie darauf, dass alle Maschinenfüße Kontakt mit der Aufstellfläche haben und dann festgezogen werden! Hebeeinheit, Tragfähigkeit: Achten Sie auf eine maximale... - Seite 16 Schneidemaschine AR 30 / AR 30 Plus AR 30 Plus: Schwenkbereich Messerschutzkasten...
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Seite 17: Maschine Anschließen
Schneidemaschine AR 30 / AR 30 Plus Schwenkbereich Hebeeinheit, Normwagenaufnahme Schwenkbereich Klappe Der Arbeitsbereich um die Maschine herum beträgt allseitig min. 0,5m, für Wartungsarbeiten min. 1m und wenn dieser als Durchgangs- weg verwendet, wird min. 1,2m. 2.3 Maschine anschließen Die Maschine wird an eine Drehstrom-Steckdose (Drehfeld rechtsdre- hend) angeschlossen, deren Daten (Spannung, Strom) mit den Anga- ben auf dem Typenschild der Maschine übereinstimmen müssen. -
Seite 18: Bedienungsanleitung
Schneidemaschine AR 30 / AR 30 Plus • Ist dies der Fall, muss von einer Elektrofachkraft im inneren des Netzsteckers das Drehfeld geändert werden. • Die Stromversorgung zur Maschine muss mit 25A und einem allstromsensitiven Fehlerstromschutz- schalter (Typ B) abgesichert sein. -
Seite 19: Reinigungsanleitung
Schneidemaschine AR 30 / AR 30 Plus Sollte im Arbeitsschacht ausgetretenes Hydrauliköl des Hydraulikzylinders festgestellt werden muss der Aufsicht- führende verständigt werden! Der Bediener muss darauf achten, dass sich im Bereich der Maschine keine Personen aufhalten, die die Gefahren der Maschine nicht kennen oder nicht einschätzen kön- nen! Bei der AR 30 Plus gilt zusätzlich:... - Seite 20 Schneidemaschine AR 30 / AR 30 Plus • Das Reinigungspersonal muss die angegebenen Reinigungs- und Desinfektionsmittel verwenden! • Nur durch richtiges Reinigen und eine darauffolgende Desinfek- tion wird eine Keimreduzierung erzielt! • Zur einwandfreien Durchführung ist entsprechendes Material (z. B. Bürsten, Lappen, …) notwendig und bereit zu stellen! •...
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Seite 21: Reinigungs- Und Desinfektionsmittel
Schneidemaschine AR 30 / AR 30 Plus 4.2 Reinigungs- und Desinfektionsmittel Empfohlene Reinigungs- und Desinfektionsmittel: Einsatz- Einwirk- Tempe- Art.- Produkt- konzent- zeiten raturen bezeichnung Beschreibung Wert ration [%] [min] [°C] 15207 FINK – Spül ASS Alkalische Schaum- 1,0 – 5,0 5 –... -
Seite 22: Reinigungsverfahren
Schneidemaschine AR 30 / AR 30 Plus 4.3 Reinigungsverfahren Die Durchführung der Reinigung entnehmen Sie bitte der mit Ihrer Maschine mitgelieferten Kurzanleitung. Vorbereitung zur Reinigung: • Um eine optimale Reinigung zu ermöglichen ist es notwendig, ei- nige Bauelemente der Maschine zu entfernen. -
Seite 23: Service: Pflege, Wartung, Reparatur
Schneidemaschine AR 30 / AR 30 Plus -Fahren Sie den Stempel mithilfe des Schiebers etwas nach vorne, um den Stempel entnehmen zu können. 5 Service: Pflege, Wartung, Reparatur Alle Arbeiten, die mit dem Service in irgendeiner Form zu tun haben, dürfen nur von Rühle –... -
Seite 24: Regelmäßige Pflege
Schneidemaschine AR 30 / AR 30 Plus • das System nach Wechsel des Öls oder einzelner Komponenten entlüftet werden muss! Schmiermittel-Verwendung – Hygienebereich • Keine Schmiermittel-Verwendung – Sonstige • synthetischer Hochleistungsschmierstoff TEROSON VR 500 / PLASTILUBE, auf Basis von superraffinierten Mineralölen, frei von Metallseifen oder Fettsäuren... - Seite 25 Schneidemaschine AR 30 / AR 30 Plus Pflegeplan: a) Maschine gemäß der Reinigungsanleitung zerlegen und dabei auf Schwergängigkeit, Materialabrieb oder sonstige Ver- schleißspuren achten. b) Abschneidemesser mit dem Messerschärfer abziehen und auf Klingenausbrüche sowie sonstige Beschädigungen überprü- fen. c) Gattermesser in den Messerebenen mit dem Messerschärfer beidseitig abziehen und auf Klingenausbrüche sowie sonstige...
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Seite 26: Regelmäßige Wartung
Schneidemaschine AR 30 / AR 30 Plus Bei der AR 30 Plus gilt zusätzlich: Sichtprüfung auf Veränderungen oder Beschädigungen an al- len Maschinenseiten und zugänglichen Maschinenteilen, wie z. B. der Hebeeinheit, der Vorverdichter Arm, das Schachtmes- ser, dem Verschluss der Klappe und des Vorverdichters. -
Seite 27: Reparatur Und Ersatzteile
Schneidemaschine AR 30 / AR 30 Plus darf keine gefährliche Situation entstehen durch die Be- schäftigte oder andere Personen verletzt werden können! Erhöhte Beanspruchung: z. B. durch Mehrschichtbetrieb, oder kurze Taktzeiten der Maschine bzw. der Druckimpulse. **Betriebssicherheitsverordnung (Deutschland). Die national geltenden Vorschriften sind zu beachten! g) Abstand Abschneidemesser zu Gatterrahmen kontrollieren, ggf. -
Seite 28: Technische Dokumentation
Schneidemaschine AR 30 / AR 30 Plus Am Hydraulikaggregat befindet sich eine Schraube zum Ab- lassen des Öles. Beim Messerantrieb muss das Getriebe geöffnet werden! 2. An folgenden Bauteilen befindet sich Schmierfett: • Alle Ketten, Zahnräder, Lager Bei der AR 30 Plus gilt zusätzlich: 1. -
Seite 29: Technische Daten - Ar 30 Plus
Schneidemaschine AR 30 / AR 30 Plus Gatterrahmen 8er: 8, 24, mm Maschinengewicht: 520 kg Transportgewicht (Palette): 565 kg Transportgewicht (Holzkiste): 620 kg Fundamentbelastung: 4,7 kN/m² Emissions-Schalldruckpegel: <70 dB(A) gemittelt, im Leerlauf; Genauigkeitsklasse 2 nach DIN EN ISO 3744: 2010 Messinstrument: Brüel &... -
Seite 30: Elektro-Schaltplan
Schneidemaschine AR 30 / AR 30 Plus Hebeeinheit, Tragfähigkeit: 400 kg Fundamentbelastung: 9,3 kN/m² Emissions-Schalldruckpegel: <70 dB(A) gemittelt, im Leerlauf; Genauigkeitsklasse 2 nach DIN EN ISO 3744: 2010 Messinstrument: Brüel & Kjær Typ 2240 Hydraulik Öltank: 8 Liter (Befüllung 6 Liter) + Hydraulikaggregat Vorverdichter 5 Liter (Befüllung 5 Liter) -
Seite 31: Eg-Konformitätserklärung Nach Richtlinie 2006/42/Eg - Ar 30
Schneidemaschine AR 30 / AR 30 Plus 8 EG-Konformitätserklärung nach Richtlinie 2006/42/EG – AR 30 Hiermit erklärt der Hersteller, dass folgendes Produkt Name: Rühle GmbH Typ: AR 30 Rechtsform: Lebensmitteltechnik Bezeichnung: Schneidemaschine Anschrift: Beim Signauer Schachen 10 Ab Serien-Nr.: 0100 D –... -
Seite 32: Eg-Konformitätserklärung Nach Richtlinie 2006/42/Eg - Ar 30 Plus
Schneidemaschine AR 30 / AR 30 Plus 9 EG-Konformitätserklärung nach Richtlinie 2006/42/EG – AR 30 Plus Hiermit erklärt der Hersteller, dass folgendes Produkt Name: Rühle GmbH Typ: AR 30 Plus Rechtsform: Lebensmitteltechnik Bezeichnung: Schneidemaschine Anschrift: Beim Signauer Schachen 10 Ab Serien-Nr.: 0101 D –...