ALLGEMEINE HINWEISE Bedeutung der Warnhinweise in der Broschüre GEFAHR: Weist auf eine unmittelbare Gefahre hin, deren Nichtbeachtung zu schweren Verletzungen oder sogar zum Tod führen kann. Die Verwendung dieser Bezeichnung ist auf die extremsten Situationen begrenzt. ACHTUNG: Weist auf eine potenzielle Gefahrensituation hin, ☞...
Seite 7
ALLGEMEINE HINWEISE Bei Abgabe der Schneidemaschine dem neuen Besitzer auch das vorliegende Handbuch mitgeben. ☞ Die Installation muss gemäß den Anweisungen des Herstellers durchgeführt werden. Eine falsche Installation kann Schäden an Personen, Tieren oder Gegenständen verursachen, wofür der Hersteller nicht verantwortlich gemacht werden kann. Kinder sollten das Gerät nicht als Spielzeug verwenden und sollten das Gerät weder reinigen, noch verwenden.
Seite 8
ALLGEMEINE HINWEISE Dieses Gerät darf nur für den Zweck verwendet werden, wofür ☞ es konzipiert wurde, d.h. zum Schneiden von Lebensmitteln (siehe S. 15), Unter Beachtung der Richtlinien und Normen in der Konformitätserklärung angegebenen (siehe vorletzte Seite). Jeder andere Gebrauch ist unsachgemäß und gefährlich. Der Hersteller kann nicht für Schäden verantwortlich gehalten werden, die durch unsachgemäßen, falschen und unvernünftigen Gebrauch verursacht wurden.
Seite 9
ALLGEMEINE HINWEISE • Während des Schneidens niemand in die Nähe der Aufschnittmaschine lassen, insbesondere in die Nähe des Messers. • Nicht die Schilder an der Maschine entfernen, verdecken oder ändern; im Falle von Beschädigung derselben diese umgehend austauschen. • Den Auflagebereich des aufgeschnittenen Produktes, den Bereich um die Aufschnittmaschine und den Fussboden um den Bediener immer sauber und trocken halten.
GARANTIE UND GEWÄHRLEISTUNG DES HERSTELLERS • Das Gerät hat eine Garantie für einen Zeitraum von 24 Monaten. Das Kaufdatum muss mit dem jeweiligen Dokument nachgewiesen werden. In Ermangelung eines gültigen Kaufdokumentes kann kein Garantieanspruch ausgeübt werden. • Im Falle der Nicht - Übereinstimmung muss der Anspruch schriftlich innerhalb von zwei Monaten nach Feststellung des Mangels zusammen mit dem Steuerbeleg mit Stempel und Unterschrift des Ladens vorglegt werden.
Seite 11
Die Verpackungskomponenten (Bänder, Karton, Polyäthylen usw.) sind Produkte ähnlich wie Hausmüll. DAS VERPACKUNGSMATERIAL DARF NICHT ☞ WIEDERRECHTLICH WEGGEWORFEN WERDEN! Abb. 1 Fig. 1 F300 VO - F300 VO L Istruzioni per l’uso e la manutenzione xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx MADE IN ITALY...
TYPENSCHILDER - KONFORMITÄTSKENNZEICHNUNG Dieses Typenschild darf nicht Das in diesem Handbuch beschriebene Gerät wird in Übereinstimmung mit den entfernt werden und musse geltenden Richtlinien, in geänderter Fas- jederzeit gut lesbar sein. sung hergestellt. Alle Einzelteile sind auf Im Falle von Abnutzung die Anforderungen der Richtlinie ange- oder Beschädigung ist passt und die CE-Kennzeichnung bestätigt...
TECHNISCHE BESCHREIBUNG UND VORGESEHENE BETRIEBSBEDINGUNGEN .1 - Allgemeine beschreibung Das Gerät besteht im Wesentlichen aus einem Sockel als Halterung eines Rundmessers, das von einer Schwungscheibe angetrieben wird, das die Funktion hat, Lebensmittel in Scheiben zu schneiden, und einem Schlitten auf Kufen unterhalb des besagten Sockels, der seinerseits einen Produkthalter parallel zur Klingenschneide trägt.
2.3.a - Verwendungszweck 2.3.b - Unerwartete oder unsachgemä- ße Verwendung (schneidbare Produkte) (NICHT schneidbare Produkte) Die Produkte, die geschnitten werden Die NICHT zu schneidenden Produkte, können, sind folgende: weil sie den Bediener verletzen und • Alle Typen von Wurst (gekocht, roh, Aufschnittmaschine beschädigen geräuchert)
WICHTIGSTE TECHNISCHE DATEN F300 VO F300 VO L • Durchmesser des Messers ..... mm • Schneiddicke ........... mm 0 ÷ 2,5 0 ÷ 2,5 (9 positionen) (10 positionen) • Nutzschnitt - Länge ............ mm - Höhe ............. mm • Auflagenvorlauf ........mm •...
INBETRIEBNAHME UND VORKONTROLLEN • Die Aufschnittmaschine an der ihr Positionierung der Aufschnittmaschine (Abb. 5) zugedachten Stelle positionieren. • Wird kein Sockel (optional) benutzt, muss die Aufschnittmaschine vorsichtig Verwendung des Sockels (optional) angehoben einer ebenen (Abb. 4). (Abb. 5), trockenen und für das Gewicht •...
• Schwungrad Handrad (7), so daß das .1 - Montage der handrad und Befestigungsloch (x) des Bedienungsgriff der bedienungsgriff (6) in der oberen linken bezüglich der Achse der Bohrung für die Befestigungskegelstift Bisweilen können wegen Transporterfordernissen (8) angeordnet ist. der Betätigungsgriff (6) und das Schwungrad (7) abgebaut sein.
Seite 22
• Den Kegelstift (30) mit Hilfe eines Ham- • Den Zapfen (35) mit Mutter (36) in das Handrad (7) schrauben; die Mutter mers vollkommen einschieben. anziehen (36). Abb. 9 Fig. 9 Abb. 10a Fig. 10a • Die Schraube (7a) festziehen. •...
Der Griff (13) ist mit einer Skala von „1“ bis „9“ (Stärke 2,5 mm) versehen. Vorschubgriff für verschiebbaren Waren-teller Der Griff (12) rlaubt das Annähern oder Entfernen des Warentallers (4) an das/von dem Messer (16). Zu verwenden auch für kleine Verschiebungen der Schneidgutauflage (4). Abb. 11a F300 VO Fig. 11a...
Seite 24
Die Dicke der Scheibe kann durch Verstellung des Hebels (13) auf der Messskala von 0 bis 10 nach vorne oder hinten eingestellt werden. Handrad für die Verstellung des Produktgleithalters F300 VO L Das Handrad (12) ermöglicht, den Produkthalter (4) dem Messer (16) zu nähern oder von diesem zu entfernen.
Seite 25
Der Vorgang ist schneller als der mit dem Griff (12) durchführbare. Hebel vertikale Verschiebung des Schneidgutandrückers. Durch Drücken des Hebels (10) ist es möglich, den Presser (3) schnell anzuheben oder zu senken. F300 VO F300 VO L Abb. 11c Fig. 11c...
äusserst aufmerksam arbeiten. • Sich NICHT ablenken lassen! Abb. 12 Fig. 12 • Zum Annähern des Warentellers (4) (mit Ware) (an das Messer) den Griff (12) oder den Schnellvorschubhebel (11) betätigen. F300 VO F300 VO L Abb. 13 Fig. 13...
Seite 27
Wenn das Schneidgut nicht gut auf der Auflage blockiert ist, könnte die Maschine unregelmässige Scheiben schneiden. • Die gewünschte Dicke der Scheibe durch Drehen des Drehknopfes (13) (Mod. F300 VO) oder des Hebels (13) mit Skala von 0 bis 10 (Mod. F300 VO L) einstellen. F300 VO F300 VO L Abb.
Schneidgut und dem Messer ein Abstand von 0,5 cm bis 1,0 cm bleibt. F300 VO Abb. 15 Fig. 15 F300 VO L .1 - Schneiden der ware • Den Messerschutz (9) durch Lockern des Griffes (9a) nach links verschieben. ACHTUNG: Ohne Messerschutz (9) mit grösster Aufmersamkeit arbeiten, das Messer (16) ist sehr scharf.
Seite 29
Schneidgutauflage (4) zum Messer (16) hin in Querrichtung verschiebt. Der Wert der Querverstellung wird eingestellt: Mit dem Einstellknopf Scheibendicke (13) (Modell F300 VO); Mit dem Hebel (13) (Modell F300 VO L). • Nach Arbeitsende die Umdrehung des Handrades (7) unterbrechen, das Messer (16) hält an.
Seite 30
• Zum Entfernen des Warentellers (4) (mit der verbliebenen Ware vom Messer (16)) den Griff (12) oder den Schnellvorschubhebel (11) betätigen. F300 VO F300 VO L Abb. 18 Fig. 18 • Den Messerschutz (9) wieder aufsetzen und den Griff (9a) (Abb. 19) festziehen.
Aufschnittmaschine vor der Benutzung reinigen. ACHTUNG: Gefahr von Schnittverletzungen! Bitte schnitt- und reissfeste Schutzhandschuhe tragen und alle Arbeiten mit ausgesprochener Sorgfalt ausführen. SICH NICHT ABLENKEN LASSEN! • Abnehmen der Schale (18). F300 VO F300 VO L Abb. 21 Fig. 21...
• Den Griff (34) abschrauben und die ACHTUNG: Schneidgutauflage (4) zusammen mit dem Die Maschine NICHT mit Arm des Schneidgutandrückers (3) anheben. Wasserstrahlen, Dampf oder ähnlichem und mit ätzenden Spülmitteln in der Spülmaschine reinigen. Zur Reinigung des Sockels (8) und der lackierten Teile ein weiches Tuch benutzen und die Verwendung von ätzenden Spülmitteln vermeiden.
.1 - Reinigung des messers .2 - Reinigung der messerabdeckung ACHTUNG: ACHTUNG: Gefahr von Schnittverletzungen! Gefahr von Schnittverletzungen! Bitte schnitt und reissfeste Bitte schnitt und reissfeste Schutzhandschuhe tragen und Schutzhandschuhe tragen und alle Arbeiten mit ausgesprochener alle Arbeiten mit ausgesprochener Sorgfalt ausführen.
Seite 34
.3 - Reinigung der scheibenablage Mod. F300 VO L) Mod. F300 VO • Um den Tellers (1) abzunehmen, die • Den Auffangteller beiden Schrauben (1a) lösen und diesen Gerätekörper reinigen oder diesen durch Lösen der beiden Schrauben (1c) von den Haltefedern freigeben.
WARTUNG Ausser den in den vorstehenden Kapiteln Andere Wartungsarbeiten DÜRFEN NUR beschriebenen Reinigungsarbeiten müssen durch vom Hersteller beauftragtes Personal regelmässige Wartungsarbeiten erfolgen, um des Kundendienstes ausgeführt werden, die Leistungsfähigkeit der Aufschnittmaschine da sie besonders kompliziert oder für den auf Dauer zu garantieren. Bediener gefährlich sind.
ABSCHMIEREN • Jede Woche sind mit einigen Tropfen des mitgelieferten Schmiermittels die in den Abbildungen 27-28-29-30 angegebenen Schmierstellen zu schmieren. Bei Fehlen des mitgelieferten Schmiermittels helles Vaselinöl verwenden. Kein Pflanzenöl verwenden. Nicht zuviel Schmiermittel verwenden. • Einige Tropfen Schmiermittel (höchstens 3 oder 4) auf die Gleitkufen (36) des Schlittens (5) und des Produkthalters (4) geben und anschließend die entsprechenden Baugruppen 3 bis 4 Mal hin- und herbewegen.
Seite 37
• Einige Tropfen Schmieröl auf die Verbindung Schwungrad/Gerätekörper geben (x Abb. 27). • Das Schwungrad kurz betätigen. Abb. 28 Fig. 28 Modell 300 VO L • Mit 3/4 Tropfen Schmiermittel die Verbindung von Zahnrad mit der Scheibendickeneinstellung (12) schmieren. F300 VO L Abb. 29 Fig. 29...
Seite 38
Alle 6 Monate: • Die Aufschnittmaschine anheben und 3/4 Tropfen Schmiermittel auf die Kette (19) und die Zahnräder (20) träufeln. Nicht zuviel Schmiermittel verwenden. • An allen Schmierstellen das etwaige überschüssige Schmiermittel mithilfe von Saugpapier aufnehmen. Abb. 30 Fig. 30...
SICH NICHT ABLENKEN LASSEN! ACHTUNG: IMMER mit montiertem Messerschutz (9) arbeiten. Wie folgt vorgehen: • Den Warenteller (4) vom Messer entfernt) stets gut feststellen, indem das Griff (12) oder der Schnellvorschubhebel (11) betätigt wird. F300 VO F300 VO L Abb. 31 Fig. 31...
Seite 40
• Den Griff für die Scheibendicke auf “0” stellen oder den Hebel (13) auf „0“ (Abb. 32). F300 VO F300 VO L “0” Abb. 32 Fig. 32 • Den Sperrknopf (38) des Schleifapparates (17) lockern (Abb. 33). • Den Schleifapparat (17) anheben und um 180° drehen (Abb. 34).
Seite 41
• Das Handrad (7) im Umdrehung versetzen und gleichzeitig die Taste “X” für ca. 20/30 Umdrehungen des Messers drücken. • Die Umdrehung anhalten und mit einem Bleistift prüfen, ob sich an der Schneide leichte Grate gebildet haben. • Erneut das Handrad (7) zum Drehen bringen und gleichzeitig die Taste “K” für ca. 1 oder zwei Umdrehungen des Messers drücken.
AUSSERBETRIEBNAHME DER AUFSCHNITTMASCHINE Die Maschinen bestehen aus: • Struktur aus Aluminiumlegierung. • Einsätzen und Verschiedenem aus rostfreiem Stahl. • Kunststoffmaterialien usw. Wenn der Abbau und die Verschrottung durch Dritte erfolgen, sich ausschliesslich an Firmen wenden, welche die Genehmigung zur Entsorgung solcher Materialien haben. Wir die Verschrottung selbst durchgeführt, müssen die Materialien nach Art getrennt und dann die entsprechenden Firmen zur Entsorgung beauftragt werden.
FEHLERBEHEBUNG STÖRUNG MÖGLICHE URSACHE BEHEBUNG • Das Schneiden erweist • Das Messer nicht • Messer schärfen. sich schwierig; zu gros- scharf genug. ser Widerstand, wenn • Das Essen in Scheiben • Erweichen das Schneidgut mit dem geschnitten zu werden Ware, bevor Sie es in Messer im Kontakt ist.
Seite 44
DIESE SEITE WURDE ABSICHTLICH WEISS GELASSEN...
ORIGINAL IN ITALIENISCHER SPRACHE MGLB-ERKLÄRUNG KONFORMITÄTSERKLÄRUNG DER WERKSTOFFE UND GEGENSTÄNDE, DIE DAZU BESTIMMT SIND, MIT LEBENSMITTELERZEUGNISSEN IN KONTAKT ZU 1. Hiermit wird erklärt, dass das Erzeugnis bzw. Artikel bzw. Gerät: SENKRECHTE SCHWERKRAFT-AUFSCHNITTSCHNEIDEMASCHINE MIT SCHWUNGRAD MIT LACKIERTEM AUFBAU das Ihnen für einen anhaltenden Kontakt mit Lebensmitteln geliefert wurde; ENTSPRICHT FOLGENDEM EUROPÄISCHEN RECHT: •...
Seite 63
ORIGINAL IN ITALIENISCHER SPRACHE Da der festgestellte Wert unter dem Wert QM(t) liegt, ist das Erzeugnis Aufschnittschneidemaschine als konform anzusehen. PRÜFBEDINGUNGEN MIGRATION IN WASSER MIGRATION IN ÖL Met.: UNI EN 1186:2006 Met.: UNI EN 1186:2006 KONTAKTBEDINGUNGEN KONTAKTBEDINGUNGEN Verhältnis Oberfläche/Volumen: ....0,4 Verhältnis Oberfläche/Volumen: ....
Seite 64
ORIGINAL IN ITALIENISCHER SPRACHE Für die Modelle von Aufschnittschneidemaschinen mit, aus Olivenbaumholz gefertigten Einzelteilen wurden folgende Tests durchgeführt: Screening von anorganischen Verbindungen in Werkstoffen in Kontakt mit Lebensmitteln zum Zweck der Erfassung und Quantifizierung der aus dem Muster mittels Kontakt mit Salpetersäure zu 65% bei 120 °C für 2 Stunden extrahierbaren und mittels Spektometrie von Plasmaausgabe (ICP/OES) erfassbaren Moleküle.
Seite 65
ORIGINAL IN ITALIENISCHER SPRACHE MGLB-ERKLÄRUNG KONFORMITÄTSERKLÄRUNG DER WERKSTOFFE UND GEGENSTÄNDE, DIE DAZU BESTIMMT SIND, MIT LEBENSMITTELERZEUGNISSEN IN KONTAKT ZU KOMMEN 1. Hiermit wird erklärt, dass das Erzeugnis bzw. Artikel bzw. Gerät: SENKRECHTE SCHWERKRAFTS AUFSCHNITTSCHNEIDEMASCHINE MIT AUFBAU AUS ELOXIERTEM ALUMINIUM das Ihnen für einen anhaltenden Kontakt mit Lebensmitteln geliefert wurde; ENTSPRICHT FOLGENDEM EUROPÄISCHEN RECHT: •...
Seite 66
ORIGINAL IN ITALIENISCHER SPRACHE Um die Untersuchung vorzunehmen, wurde ein Exemplar mit 5000 ml Wassersimulans 2 Stunden lang bei 40°C beim dritten Kontakt in Berührung gebracht. Im von der Berührung stammenden Simulans wurde mittels der Technik ICO/MS nach Aluminium gesucht. Bestandteil Ergebnis Maßeinheit...
Seite 67
ORIGINAL IN ITALIENISCHER SPRACHE Für die Modelle von Aufschnittschneidemaschinen mit, aus Olivenbaumholz gefertigten Einzelteilen wurden folgende Tests durchgeführt: Screening von anorganischen Verbindungen in Werkstoffen in Kontakt mit Lebensmitteln zum Zweck der Erfassung und Quantifizierung der aus dem Muster mittels Kontakt mit Salpetersäure zu 65% bei 120 °C für 2 Stunden extrahierbaren und mittels Spektometrie von Plasmaausgabe (ICP/ OES) erfassbaren Moleküle.
Herstellerfirma: Konformitätserklärung CE GEWERBLICHE NUTZUNG Anhang II, Teil 1, Abschnitt A gemäß der Maschinenrichtlinie 2006/42/EG Der Unterzeichnende, gesetzlicher Vertreter der Herstellerfirma und Befugter für die Erstellung des technischen Heftes, erklärt, dass die SCHNEIDEMASCHINE Modell:_______________________ Serien-Nr.:_____________________ Baujahr:__________ konform ist, soweit anwendbar, mit folgenden europäischen Richtlinien: 2006/42/EG Maschinenrichtlinie 1935/2004/EEC Vorschrift für Materialien und Objekte in Kontakt mit Lebensmitteln Und folgenden HARMONISIERTEN NORMEN...
Seite 71
Capitale Sociale Euro 51.480,00 I.V. CE GEWERBLICHE NUTZUNG made for Dealer : Saro Gastro GmbH Anhang II, Teil 1, Abschnitt A gemäß der Maschinenrichtlinie 2006/42/EG Der Unterzeichnende Fabio Mussi, gesetzlicher Vertreter der Herstellerfirma FAC srl mit Sitz in der via Morazzone 137 - 21044 Cavaria (VA) ltaly, und Befugter für die Erstellung des technischen Heftes, erklärt, dass die SCHNEIDEMASCHINE...
Seite 72
06/2018 FAC S.r.l. MACCHINE AFFETTATRICI INDUSTRIALI E FAMILIARI Via Morazzone, 137 - 21044 CAVARIA (VA) Tel. +39 0331 212252 - Fax +39 0331 216443 www.slicers.it info@slicers.it...