Pratica Fit Express Wartungshandbuch Seite 38

ALLGEMEINE FUNKTIONSWEISE
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ihre Ladungen in dieselbe Richtung zeigen.
Wenn das elektromagnetische Feld die Polarität umkehrt, wechseln auch die Moleküle ihre Richtung.
Da die Mikrowellenstrahlung ihre Polarität 2 Milliarden und 450 Millionen Mal pro Sekunde umkehrt,
schwingen auch die Moleküle mit derselben Frequenz und stoßen aneinander, was zu Reibung und
Wärmeentwicklung führt.
Polaritätsumkehrung des
elektromagnetisches Felds
Warum werden Speisen in Mikrowellengeräten schneller erwärmt als bei herkömmlichen Herden
und Backöfen?
Beim Garen von Speisen auf dem Herd müssen zunächst die Oberfläche, dann der Topf und schließlich
die Speisen erhitzt werden. Beim Garen in einem herkömmlichen Backofen muss zuerst die Luft im
Garraum erhitzt werden, dann die Backofenwände, die Bleche und schließlich das Gargut. In beiden
Fällen wirkt die Hitze zuerst auf die Außenseite des Lebensmittels ein. Anschließend wird langsam die
Mitte oder das Zentrum gegart.
Wenn ein Produkt in einem Mikrowellengerät gegart wird, dringt die Mikrowellenstrahlung in die
Lebensmittel ein. Das Eindringen der Mikrowellenstrahlung hängt von der Dichte des jeweiligen
Lebensmittels ab. Beispielsweise dringt die Mikrowellenstrahlung aufgrund der geringeren Dichte