Pratica Fit Express Wartungshandbuch Seite 36

ALLGEMEINE FUNKTIONSWEISE
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Die für Mikrowellengeräte verwendete Mikrowellenstrahlung weist eine Länge von etwa 12 cm und
eine Frequenz von 2,45 GHz auf. Mit anderen Worten: Diese Wellen absolvieren 2.450.000.000 Zyklen
pro Sekunde.
Mikrowellen sind eine Art von Strahlungsenergie. Ähnlich wie Funkwellen, sichtbares Licht und
Infrarotstrahlung zählt auch die Mikrowellenstrahlung zum elektromagnetischen Spektrum, d.h. sie
sind eine Form der elektromagnetischen Strahlung. Sie werden als nicht-ionisierende Strahlung
eingestuft, da ihre Auswirkungen im Gegensatz zu Röntgen-, Alpha-, Beta- und Gammastrahlen rein
thermischer Natur sind. Das bedeutet, dass sie die Molekularstruktur des bestrahlten Objekts nicht
beeinträchtigen.
Das Haupteinsatzgebiet der Mikrowellenstrahlung ist das Kochen mittels Molekularschwingungen.
Sie dringt zwei bis sieben Zentimeter tief in die Oberfläche eines Lebensmittels ein und erhitzt die
Wasser-, Fett- und Zuckermoleküle, indem sie sie in Schwingungen versetzt. Die Wärme wird mittels
Wärmeleitung in das Innere des Lebensmittels übertragen. Die Annahme, dass Mikrowellenstrahlung
Lebensmittel von innen nach außen gart, ist also falsch.
Die Mikrowellenstrahlung verfügt über drei wesentliche Eigenschaften:
• Die Mikrowellenstrahlung wird von Metallen reflektiert und kann diese NICHT durchdringen.
Die Mikrowellenstrahlung „springt" hin und her, bis sie etwas findet, das sie anzieht.