Inhaltsverzeichnis
Werbung
Einfriertips
Einfrieren
Frische Lebensmittel sollen möglichst
schnell durchgefroren werden, da sich
beim langsamen Einfrieren große Eiskri-
stalle bilden, welche die Qualität beein-
trächtigen.
Auf dem Typschild ist die maximale Ein-
friermenge in kg pro 24 Stunden angege-
ben. Sie soll nicht überschritten werden.
Wenn an mehreren Tagen hintereinander
eingefroren wird, sind ca. 2/3 dieser Men-
ge zu nehmen.
Einlegen frischer Lebensmittel
Für Kombi-Geräte mit nur einem Tempe-
raturregler ohne Gefrierschalter.
Die einzufrierenden Waren ohne Verän-
derung der Reglereinstellung gleichmä-
ßig verteilt, nebeneinander, möglichst
oben im Gefrierabteil einlegen. Sie dürfen
nicht mit bereits gefrorenem Gut in Berüh-
rung kommen. Antaugefahr! Bereits Ge-
frorenes vorher weiter unten lagern.
Schnellgefrieren
(Für Gefriergeräte, Kombi-Geräte mit zwei
Temperaturreglern bzw. Kombi-Geräte mit
einem Temperaturregler und Gefrierschal-
ter.
Durch das Einlegen von frischen Lebens-
mitteln steigt die Temperatur im Gefrier-
raum an. Damit die Mindesttemperatur von
-18°C nicht überschritten wird, muß die
Temperatur vorher abgesenkt werden. Die-
se Kältereserve wird durch Einschalten
der Schnellgefriereinrichtung bzw. des Ge-
frierschalters 24 Stunden vor Einlegen von
frischen Waren erreicht. Bei Geräten ohne
Schnellgefriereinrichtung wird der Tempe-
raturregler auf stark gestellt. 24 Std nach
dem Einlegen wird wieder auf normalen
Betrieb umgestellt.
Bei Gefrierschränken erfolgt das Einle-
gen von oben nach unten in die gekenn-
zeichneten Fächer:
FROST". Ist keine Kennzeichnung vorhan-
den, in das oberste Fach einlegen. Siehe
auch "Geräteübersicht. In No-Frost-Gerä-
ten kann in jedes Fach eingelegt werden.
Bei Gefriertruhen und Gefrierboxen in das
Vorgefrierfach bzw. auf dem Boden.
Die einzufrierenden Waren sollten gleich-
mäßig verteilt nebeneinander gelegt wer-
den. Sie dürfen nicht mit bereits gefrore-
nem Gut in Berührung kommen. Antauge-
fahr! Bereits Gefrorenes vorher umlagern.
Auftauen
Im Kühlschrank kann fast alles aufgetaut
werden. Dieses Verfahren spart Energie,
dauert aber sehr lange.
Bei Raumtemperatur ist nur die halbe Zeit
nötig. Um Kondensatbildung auf dem Gut
zu verhindern muß es luftdicht verschlos-
sen bleiben. Bei Fleisch läuft Fleischsaft
aus den zuerst erwärmten Rändern.
Dünne Scheiben Fleisch sowie Würst-
chen können gefroren auf den Grillrost
gelegt werden. Dies trifft auch bei ge-
schnittenem Brot zu.
Ideal für fast jeden schnellen Auftauvor-
gang: die Mikrowelle. Hierzu die Ge-
brauchsanleitung des Mikrowellengerätes
beachten.
Alles was sowieso gekocht wird, kann ge-
froren in heißes Wasser gegeben wer-
den.
Im Backofen sollten nur Backwaren auf-
getaut werden.
Fisch kann in kaltem Wasser aufgetaut
werden.
oder "SUPER-
33
Werbung
Inhaltsverzeichnis
