AEG Electrolux B88715-5 Benutzerinformation Seite 34

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Anwendungen, Tabellen und Tipps
Fleischart
Hähnchen,
Poularde
Ente
Gans
Truthahn/Pute
Truthahn/Pute
Fisch (dünsten)
Ganze Fische
1) Backofen vorheizen
Tabelle Fleischspieß
Rindfleisch
Rostbraten oder Filetbraten innen rot (englisch)
innen rosa (medium)
innen durchgebraten
Schweinefleisch
Schweineschulter, Schinkenstück, Nacken
Kotelettstück (Rücken), Kasseler
Hackbraten
Kalbfleisch
Kalbsbraten
Kalbshaxe
Hammel / Lamm
Hammelkeule
Hammelrücken
Lammbraten, Lammkeule
Wild
Hasenrücken
Hasenläufe, -keulen
Ganzer Hase
Rehrücken, Hirschrücken
Rehkeule, Hirschkeule
Menge Backofenfunktion
1-1,5 kg
1,5-2 kg
3,5-5 kg
2,5-3,5 kg
4-6 kg
1-1,5 kg
Gargut
Einsatz-
ebene
Infrabraten 1
Infrabraten 1
Infrabraten 1
Infrabraten 1
Infrabraten 1
Ober-/
1
Unterhitze
Fleischkern-Temperatur
Tempera-
Zeit
tur
Std.: Min.
°C
190-210 0:45-1:15
180-200 1:15-1:45
160-180 2:30-3:30
160-180 1:45-2:30
140-160 2:30-4:00
210-220 0:45-1:15
45 - 50 °C
60 - 65 °C
70 - 75°C
80 - 82 °C
75 - 80 °C
75 - 80 °C
75 - 80 °C
85 - 90 °C
80 - 85 °C
80 - 85 °C
70 - 75 °C
70 - 75 °C
70 - 75 °C
70 - 75 °C
70 - 75 °C
70 - 75 °C