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Backergebnis
Kuchen fällt zusammen
(wird feucht, klumpig,
streifig).
Kuchen fällt zusammen
(wird feucht, klumpig,
streifig).
Kuchen fällt zusammen
(wird feucht, klumpig,
streifig).
Der Kuchen ist zu tro-
cken.
Der Kuchen ist zu tro-
cken.
Der Kuchen bräunt
nicht gleichmäßig.
Der Kuchen bräunt
nicht gleichmäßig.
Der Kuchen ist nach der
eingestellten Zeit noch
nicht fertig gebacken.
Backen auf einer Ebene - Backen in Formen
Backware
Gugelhupf oder Bri-
oche
Sandkuchen, Frucht-
kuchen
Rührkuchen
Rührkuchen
Tortenboden - Mürbe-
1)
teig
Tortenboden - Rühr-
teig
Gedeckte Apfeltorte
Gedeckte Apfeltorte (2
Formen, Ø 20 cm, dia-
gonal versetzt)
Gedeckte Apfeltorte (2
Formen, Ø 20 cm, dia-
gonal versetzt)
Pikante Torte (z.B.
Quiche Lorraine)
Quarkkuchen
1) Backofen vorheizen
Mögliche Ursache
Die Backofentemperatur ist
zu hoch.
Die Backzeit ist zu kurz.
Zuviel Flüssigkeit im Teig.
Die Backofentemperatur ist
zu niedrig.
Die Backzeit ist zu lang.
Die Backtemperatur ist zu
hoch und die Backzeit zu
kurz.
Mischung ist ungleich verteilt. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf
Die Temperatur ist zu niedrig. Stellen Sie die Backofentemperatur etwas
Backofenfunktion
Umluft mit Ring-
heizkörper
Umluft mit Ring-
heizkörper
Umluft mit Ring-
heizkörper
Ober-/Unterhitze
Umluft mit Ring-
heizkörper
Umluft mit Ring-
heizkörper
Ober-/Unterhitze
Umluft mit Ring-
heizkörper
Ober-/Unterhitze
Umluft mit Ring-
heizkörper
Ober-/Unterhitze
Verwenden Sie eine niedrigere Backtempe-
ratur.
Stellen Sie eine längere Backzeit ein.
Stellen Sie zum Verkürzen der Backzeit
keine höhere Temperatur ein.
Weniger Flüssigkeit verwenden. Beachten
Sie die Rührzeiten, insbesondere dann,
wenn Sie ein Rührgerät benutzen.
Stellen Sie eine höhere Backofentemperatur
ein.
Stellen Sie eine kürzere Backzeit ein.
Stellen Sie eine niedrigere Backofentempe-
ratur und eine längere Backzeit ein.
dem Backblech.
höher ein.
Einsatz-
Temperatur
ebene
(°C)
1
150 - 160
1
140 - 160
1
140
1
160
3
170-180
3
150 - 170
1
170 - 190
1
160
1
180
1
160 - 180
1
170 - 190
Abhilfe
Zeit (Std:Min)
0:50 - 1:10
1:10 - 1:30
0:25 - 0:40
0:25 - 0:40
0:10 - 0:25
0:20 - 0:25
0:50 - 1:00
1:10 - 1:30
1:10 - 1:30
0:30 - 1:10
1:00 - 1:30
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