Inhaltsverzeichnis
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Backtabelle
Backen auf einer Einsatzebene
Gebäcks
Gebäck in Formen
Napf- oder Rodonkuchen
Sandkuchen/
Königskuchen
Biskuittorte
Biskuittorte
Tortenboden Mürbeteig
Tortenboden Rührteig
Gedeckte Apfeltorte
Apple Pie (2Formen,
Ø20cm, diagonal versetzt)
Apple Pie (2Formen
Ø20cm, diagonal versetzt)
Pikante Torte (z. B. Quiche
Lorraine)
Käsetorte
Gebäck auf Backblechen
Hefezopf/-kranz
Christstollen
Brot (Roggenbrot)
-zuerst
-dann
Windbeutel/Eclairs
Biskuitrolle
Streuselkuchen trocken
Butter-/Zuckerkuchen
Obstkuchen
(auf Hefeteig/Rührteig)
Obstkuchen
(auf Hefeteig/Rührteig)
38
Art des
Backofenfunktion
2)
2)
Einsatz-
ebene
Profi-Heißluft
Profi-Heißluft
Profi-Heißluft
Ober-/Unterhitze
Profi-Heißluft
Profi-Heißluft
Ober-/Unterhitze
Profi-Heißluft
Ober-/Unterhitze
Profi-Heißluft
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Profi-Heißluft
Ober-/Unterhitze
Profi-Heißluft
Ober-/Unterhitze
Temperatur
°C
Std.: Min.
1
150-160
1
140-160
1
140
1
160
1)
3
170-180
3
150-170
1
170-190
1
160
1
180
1
160-180
1
170-190
3
170-190
1)
3
160-180
1
1)
230
160-180
1)
3
160-170
1)
3
180-200
3
150-160
1)
3
190-210
3
150
3
170
Zeit
0:50-1:10
1:10-1:30
0:25-0:40
0:25-0:40
0:10-0:25
0:20-0:25
0:50-1:00
1:10-1:30
1:10-1:30
0:30-1:10
1:00-1:30
0:30-0:40
0:40-1:00
0:25
0:30-1:00
0:15-0:30
0:10-0:20
0:20-0:40
0:15-0:30
0:35-0:50
0:35-0:50
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