Inhaltsverzeichnis
Werbung
dicke. Während des Auftauens die schon an-
getauten Tei le tren nen, da frei lie gen de Stücke
schnel ler auftauen.
Anordnung der Speisen
Um ein gleichmäßiges Garergebnis zu errei-
chen, ist auf die rich ti ge Anordnung der Speisen
be son ders zu achten:
– Speisen mit mehreren gleichen Stücken
(Kartoffeln, Fleisch bäll chen, Hamburger)
kreisförmig im Gefäß an ord nen und die Mitte
freilassen.
– Bei verschieden großen Stücken die kleinen
bzw. dünnen Stüc ke in die Mitte legen, da es
dort zuletzt gart.
– Bei ungleichmäßig geformten Stücken (z. B.
Fisch) das dün ne re bzw. fl achere Ende zur
Mitte legen.
– Dünne Fleischscheiben aufeinander oder über
Kreuz le gen.
– Dickere Fleischscheiben und -stücke (Braten,
Würstchen etc.) dicht aneinander legen.
– Fleischsaft und Soße in einem separaten Ge-
fäß erhitzen; die ses nur zu 2/3 füllen!
Anstechen und Anritzen
In vielen Speisen entsteht beim Erwärmen ein
Über druck. Deshalb ist es empfehlenswert,
bestimmte Speisen anzustechen bzw. zu -ritzen,
um zu vermeiden, dass sie platzen.
– Eier mit Schale nicht in der Mikrowelle
kochen – außer in Spezialgefäßen, die im
Han del erhältlich sind.
21
Quicklinks ausblenden:
Werbung
Inhaltsverzeichnis
