Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
Kültürler
Yoğurtlar için
Bu, aşağıdaki yollardan biriyle yapılır:
• Marketten alınan, kullanım süresi olabildiğince uzun bir doğal yoğurt
kullanmak. Yoğurt daha çok aktif kültür içereceği için yoğurdunuz daha
kıvamlı olacaktır.
• Dondurularak kurutulmuş kültür kullanmak. Bu durumda, kültür
talimatlarında belirtilen aktifleştirme süresine uyun. Bu kültürleri
süpermarketlerde, eczanelerde ve bazı sağlık ürünleri mağazalarında
bulabilirsiniz.
• Kendi yaptığınız bir yoğurdu kullanmak. Doğal ve yakın zamanda
yapılmış olmalıdır. Buna yeniden kullanım deriz. 5 kez yeniden
kullanımdan sonra yoğurtta aktif kültür kalmaz ve sonuç kıvam
açısından daha yumuşak olabilir. Bu nedenle hazır market yoğurdu ya
da dondurularak kurutulmuş kültürle başlamak önemlidir.
NOT: Sütü ısıttıysanız kültürü eklemeden önce oda sıcaklığına gelmesini
bekleyin.
NOT: Çok yüksek ısı, kültürün özelliklerini yok edebilir.
Diğer peynir ürünleri için:
taze peynir ve küçük lezzetler
• Kültür: Peynir yapımı için taze beyaz peynir kullanmalısınız.
• Peynir mayası: Peynir yapımı için birkaç damla peynir mayası eklemelisiniz
(eczanelerde veya özel organik ürün mağazalarında bulabilirsiniz).
Ipucu: Peynir mayası yerine bir yemek kaşığı limon suyu
kullanabilirsiniz.
168
Ne zaman tatlandırmanız gerekiyor?
Yoğurtlar ve taze peynirler için:
Yoğurdu, tadına bakarken veya hazırlamadan önce tatlandırabilirsiniz. Bu
işlemi kültürlerle aynı anda süte şeker ekleyerek ve eriyene kadar çatal
veya çırpıcı ile iyice karıştırarak yapabilirsiniz.
YOĞURT HAZIRLAMA
(1. VE 2. PROGRAM)
Gözlem:
Maksimum sayıda kap hazırlamak istemiyorsanız
kullanılmayan delikleri boş kaplarla veya kap
kapaklarıyla kapatmalısınız.
Karışımı hazırlama
• Süte (tercihen tam yağlı) ve kültüre ihtiyacınız olacaktır
(bkz. malzeme seçimi).
• Kültür olarak yoğurt seçtiyseniz: İyi bir karışım elde
etmek için yoğurdu çatal veya çırpıcı yardımıyla hafifçe
ezmeli ve biraz süt ekleyerek çok yumuşak bir macuna
5
dönüştürmelisiniz. Ardından karıştırmaya devam
ederken sütün geri kalanını ekleyin.
• Cihazla birlikte verilen kepçeyi kullanarak karışımı
kavanozlara paylaştırın (şek. 5).
6 kavanoz için: 750 ml süt, tercih ettiğiniz kültür.
12 kavanoz için: 1,5 l süt, tercih ettiğiniz kültür.
Kavanoz sayısı
6
12
Süt miktarı
Kültür
1 kavanoz yoğurt ya da
750 ml
1 paket dondurularak
kurutulmuş kültür
1 kavanoz yoğurt ya da
1,5 l
1 paket dondurularak
kurutulmuş kültür
TR
169
Werbung
