Graef Bistro 1920 Betriebsanleitung
Aufschnittschneidemaschine
Verwandte Anleitungen für Graef Bistro 1920
Inhaltszusammenfassung für Graef Bistro 1920
- Seite 1 Betriebsanleitung (Original) (bitte für künftige Verwendung aufbewahren) Aufschnittschneidemaschine Bistro 1920 Maschinen-Nr.: Baujahr:...
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Seite 3: Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis 1.0 Sicherheit .....................5 1.1. Einführung ....................5 1.2. Sicherheitshinweise ..................5 1.3. Bestimmungsgemäße Verwendung .............5 1.4. Emmissionen ....................6 1.5. Gefahrenquellen ..................6 1.6. Arbeitsplatz ....................6 1.7. Zulässige Bediener ..................6 1.8. Arbeitskleidung ..................7 1.9. Schutzeinrichtungen ..................7 1.10. Verhalten im Notfall ..................8 1.11. Vor der ersten Inbetriebnahme ..............8 2.0 Beschreibung, Technische Daten ............8 2.1. - Seite 4 6.0 Wartung ....................14 6.1. Schmieren ....................14 7.0 Messer schärfen ...................14 7.1. Beschreibung des Messerschärfers ...............14 7.2. Maschine vorbereiten ..................15 7.3. Messer wechseln ..................16 8.0 Fehler beseitigen .................17 9.0 Ersatzteile bestellen ................17 10.0 Garantie .....................17 11.0 Konformitätserklärung ..............18...
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Seite 5: Sicherheit
1.0 SICHERHEIT 1.1. Einführung Die Aufschnitt - Maschine Bistro 1920 ist mit Schutzeinrichtungen ausgerüstet. Sie wurde einer Sicherheitsprüfung und -abnahme unterzogen. Bei Fehlbedienung oder Mißbrauch drohen dennoch Gefahren für y die Gesundheit des Bedieners, y die Maschine und andere Sachwerte des Betreibers. -
Seite 6: Emmissionen
Nicht geschnitten werden dürfen: Non Food Artikel y Gefrorenes Schneidgut y Schneidgut mit Knochen oder Metallklammern 1.4. Emmissionen Schalldruckpegel nach EN ISO 11204, im Leerlauf alle < 69 db (A) Schwingungsgesamtwert alle < 2,5 m/s² 1.5. Gefahrenquellen Das drehende Messer kann Körperteile abschneiden. Gefährdet sind Ihre Finger, besonders der Daumen. -
Seite 7: Arbeitskleidung
Die Maschine darf nur von ausgebildetem Fachpersonal gewartet und repariert werden (Mechaniker, Elektriker). Treffen Sie im Betrieb Maßnahmen, die verhin- dern, dass Unbefugte die Maschine benutzen, reinigen oder warten. 1.8. Arbeitskleidung Tragen Sie bei der Bedienung enganliegende Kleidung. Beachten Sie auch die Hy- gienevorschriften. -
Seite 8: Verhalten Im Notfall
Prüfen Sie die Schutzeinrichtungen y täglich vor Arbeitsbeginn y nach jeder Wartung oder Reparatur Prüfen Sie auf vorgeschriebenen Zustand und Funktion. Lassen Sie Mängel von Fachpersonal beseitigen. Das Entfernen, Verändern oder Unwirksammachen der Schutzeinrichtungen ist verboten. 1.10. Verhalten im Notfall Im Notfall sofort den roten STOP-Taster drücken. -
Seite 9: Technische Daten
2.2. Technische Daten Bistro 1920 Abmessungen (L x B x H in mm) 450 x 340 x 280 Gewicht ca. 10 kg Messerdurchmesser 190 mm Schnitthöhe 145 mm Schnittlänge 195 mm Schnittstärke 0-15 mm 2.3. Elektrische Daten Netzspannung/Frequenz Wechselstrom 230V/50 Hz Leistungsaufnahme ca. -
Seite 10: Anschließen
Stellen Sie die Maschine abseits von innerbetrieblichen Verkehrswegen auf. Stellen Sie die Maschine abseits von Türen auf. Nicht im Schwenkbereich einer sich öffnenden Tür, nicht im Zugangsbereich einer Tür. 3.3. Anschließen y Prüfen Sie, ob die örtliche Betriebsspannung mit den Angaben auf dem Typen- schild übereinstimmen. -
Seite 11: Reste Schneiden
4.3. Reste schneiden y Ziehen Sie den Schlitten vollständig zurück. y Abgebundenes Ende abschneiden. y Schneidgut an der Schlittenrückwand so anlegen, dass die ursprüngliche Schnitt- fläche zur Restehalterplatte liegt. y Restehalter anheben, hinter den Rest setzen. y Drücken Sie den Rest mit dem Restehalter gegen die Anschlagplatte. y Legen Sie den Daumen hinter den Daumenschutz und halten Sie den Griff nur mit den Fingern. -
Seite 12: Thermoschutz
4.5. Thermoschutz Dieses Gerät wurde mit einem Thermoschutz versehen. Sollte das Gerät nach dem Überschreiten des zulässigen Kurzzeitbetriebes von 15 Minuten überhitzen, schal- tet der Thermoschalter das Gerät automatisch ab. Ziehen Sie den Netzstecker und lassen Sie das Gerät wieder ausreichend abkühlen. Nach dem Abkühlen des Ge- rätes (möglichst auf Raumtemperatur) stecken Sie den Netzstecker wieder ein. -
Seite 13: Messerabdeckplatte Und Messer Abnehmen
Wichtig! Der Schlitten kann nur abgenommen werden, wenn der Einstell- knopf für die Schnittstärke im Uhrzeigersinn bis zum Anschlag ge- dreht ist. 5.3. Messerabdeckplatte und Messer abnehmen y Ziehen Sie Schutzhandschuhe mit Pulsschutz an. y Klappen Sie den Restehalter hoch. y Setzen Sie einen passenden Stift oder Schrauben- zieher in die Aussparung der Messerabdeckplatte (1). -
Seite 14: Wartung
6.0 WARTUNG 6.1. Schmieren Warnung! Drehendes Messer! Kann Finger abschneiden. Maschine vor dem Warten ausschalten. Netzstecker ziehen. Wichtig! Verwenden Sie zum Schmieren ausschließlich die von uns freigege- benen Öle und Fette. Geben Sie monatlich ein wenig Öl an y die Restehalterstangen (1) y die Schlittengleiter (2) 7.0 MESSER SCHÄRFEN 7.1. -
Seite 15: Maschine Vorbereiten
Außenansicht y Anschlagnase (4) y Einstellknopf (5) y Abziehpostion (6) y Schärfposition (7) y Nullstellung (8) Warnung! Drehendes Messer! Kann Finger abschneiden. Messer ausschließlich mit dem mitgelieferten Schleifapparat schärfen. Das Messer darf nur von ausgebildetem Fachpersonal geschärft werden. Vor Beginn des Schleifvorganges das Messer der Aufschnitt-Schneidemaschine sorgfältig von Fett und Schneidresten säubern. -
Seite 16: Messer Wechseln
y Den Anschlag mit dem Einstellknopf für die Schnittstärke langsam zudrehen, bis der Schärfappararat zwischen Anschlag und Schlitten festgeklemmt ist. y Das Einstellrad des Schärfapparates auf 1 (Schleifen) stellen und die Maschine einschalten. Der Schleifvorgang beginnt. Die Schleifdauer richtet sich nach dem Zustand des Messers. -
Seite 17: Fehler Beseitigen
Baujahr y Typ y Betriebsspannung y Teilebeschreibung Wichtig! Verwenden Sie nur Originalersatzteile von Graef. 10.0 GARANTIE Mit diesem Produkt haben Sie ein anerkanntes Qualitätszeugnis aus deutscher Herstellung erworben. Wir danken Ihnen für Ihren Kauf. Für dieses Produkt übernehmen wir beginnend vom Verkaufsdatum 24 Monate Herstellergarantie für Mängel, die auf Ferti-... -
Seite 18: Konformitätserklärung
Angewendete harmonisierte Normen und technische Spezifikationen: Elektrische Sicherheit DIN EN 60204-1: 2011 Aufschnittschneidemaschinen – Sicherheits- und DIN EN 1974 : 2010 Hygieneanforderungen Name des Dokumentenbevollmächtigten : Reinhard Graef Adresse des Dokumentenbevollmächtigten: siehe Adresse des Herstellers Arnsberg, 20.4.2016 Hermann Graef - Geschäftsführer-... - Seite 19 BESTÄTIGUNG der Übereinstimmung mit den allgemeinen GEBR. GRAEF GMBH + COKG Anforderungen der VO (EG) Nr. 1935/2004 DONNERFELD 6 D- 59757 ARNSBERG Hiermit bestätigen wir für die Materialien und Gegenstände, die bei bestimmungsgemäßen Gebrauch in Kontakt mit Lebensmittel kommen können, in der...
- Seite 20 KONFORMITÄTSERKLÄRUNG für Materialien aus Kunststoff, die mit GEBR. GRAEF GMBH + COKG DONNERFELD 6 Lebensmitteln in Kontakt kommen D- 59757 ARNSBERG Hiermit erklären wir, dass die verwendeten Materialien und Gegenstände aus Kunststoff, die dazu bestimmt sind mit Lebensmittel in Berührung zu kommen, in der Maschine...
- Seite 24 Gebr. Graef GmbH & Co. KG Donnerfeld 6 59757 Arnsberg Tel. 02932 9703-671 Fax. 02932 9703-90 service@graef.de www.graef.de...