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Die folgende Tabelle zeigt eine Auswahl an Gerichten und ist nach Lebensmitteln sortiert. Temperatur und Garzeit sind von Menge,
Art und Qualität der Lebensmittel abhängig.
Kochfunktionen
»
Õ Bratsensor
Koch-
assistenz-
funktionen
Fleisch
Funktion Mit wenig Öl braten
Schnitzel, natur oder paniert
4
Õ
Filet
4
Õ
Kotelett*
3
Õ
Cordon bleu, Wiener Schnitzel*
4
Õ
Steak, blutig (3 cm dick)
5
Õ
Steak rosa oder durch (3 cm dick)
4
Õ
Geflügelbrust (2 cm dick)*
3
Õ
Würstchen, gebrüht oder roh*
3
Õ
Hamburger, Fleischbällchen, gefüllte Frikadellen*
3
Õ
Leberkäse
2
Õ
Ragout, Gyros
4
Õ
Hackfleisch
4
Õ
Speck
2
Õ
Funktion Garziehen
Würstchen
2 / 90 °C
»
Funktion Kochen
Fleischklößchen
3 / 100 °C
»
Suppenhuhn
3 / 100 °C
»
Tafelspitz
3 / 100 °C
»
Funktion Kochen im Schnellkochtopf
Hähnchen, Kalb***
4 / 120 °C
»
Funktion Mit viel Öl frittieren
Hähnchenteile, Hackbällchen**
5 / 170 °C
»
Fisch
Funktion Mit wenig Öl braten
Fisch gebraten ganz, z. B. Forelle
3
Õ
Fischfilet, natur oder paniert
3 - 4
Õ
Scampi, Garnelen
4
Õ
Funktion Garziehen
Fisch gedünstet, z. B. Seehecht
2 / 90 °C
»
Funktion Mit viel Öl frittieren
Fisch, im Bierteig oder paniert**
5 / 170 °C
»
* Öfters wenden. / ** Das Öl bei geschlossenem Deckel erhitzen. Ohne Deckel eine Portion nach der anderen frittieren (die Tabelle zeigt die Dauer pro Portion).
*** Die Speise gleich zu Beginn dazugeben.
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Koch-
assistenz-
Min.
funktionen
Eierspeisen
Funktion Mit wenig Öl braten
6 - 10
Crêpes****
Õ
6 - 10
Omelett****
Õ
10 - 15
Spiegeleier
Õ
10 - 15
Rühreier
Õ
6 - 8
Kaiserschmarrn
Õ
8 - 12
French Toast****
Õ
10 - 20
Funktion Kochen
8 - 20
Hartgekochte Eier***
»
6 - 30
6 - 9
Gemüse und
Hülsenfrüchte
7 - 12
6 - 10
Funktion Mit wenig Öl braten
5 - 8
Knoblauch, Zwiebeln
Õ
Zucchini, Auberginen
Õ
10 - 20
Paprika, grüner Spargel
Õ
In Öl gedünstetes Gemüse,
Õ
20 - 30
z. B. Zucchini, grüne Paprika
60 - 90
Pilze
Õ
60 - 90
Glasiertes Gemüse
Õ
Funktion Kochen
15 - 25
Gemüse frisch, z. B. Brokkoli
»
Gemüse frisch, z. B. Rosenkohl
»
10 - 15
Kichererbsen***
»
Erbsen
»
Linseneintopf***
»
Funktion Kochen im Schnellkochtopf***
10 - 20
Gemüse, z. B. Grüne Bohnen
»
10 - 20
Kichererbsen, Bohnen
»
4 - 8
Linseneintopf
»
Funktion Mit viel Öl frittieren
15 - 20
Gemüse und Pilze paniert oder im Bierteig**
»
10 - 15
Kartoffeln
Funktion Mit wenig Öl braten
Bratkartoffeln (aus Pellkartoffeln)
Bratkartoffeln (aus rohen Kartoffeln)
Min.
Reibekuchen****
Schweizer Rösti
Glasierte Kartoffeln
Funktion Garziehen
Kartoffelklöße
5
-
Funktion Kochen
2
3 - 6
Kartoffeln***
2 - 4
2 - 6
Funktion Kochen im Schnellkochtopf
2
4 - 9
Kartoffeln***
3
10 - 15
Nudeln
3
4 - 8
und Getreide
Funktion Garziehen
3 / 100 °C
5 - 10
Reis
Polenta*****
Grießbrei
Funktion Kochen
1 - 2
2 - 10
Nudeln
3
4 - 12
Gefüllte Teigwaren
3
4 - 15
Funktion Kochen im Schnellkochtopf
1
10 - 20
Reis***
4
10 - 15
Suppen
3
6 - 10
Funktion Garziehen
Instantsuppen, z.B. Cremesuppe******
3 / 100 °C
10 - 20
Funktion Kochen
3 / 100 °C
30 - 40
Hausgemachte Brühen,
3 / 100 °C
60 - 90
z. B. Fleisch- oder Gemüsesuppen***
3 / 100 °C
15 - 20
Instantsuppen, z. B. Nudelsuppe
3 / 100 °C
45 - 60
Funktion Kochen im Schnellkochtopf
Hausgemachte Brühe, z. B. Gemüsesuppe***
4 / 120 °C
3 - 6
Saucen
4 / 120 °C
25 - 35
4 / 120 °C
10 - 20
Funktion Mit wenig Öl braten
Tomatensauce mit Gemüse
5 / 170 °C
4 - 8
Béchamelsauce
Käsesauce, z. B. Gorgonzolasauce
Reduzieren von Saucen, z. B. Tomatensauce,
Bolognesesauce
Süße Saucen, z. B. Orangensauce
**** Gesamtzeit für jede Portion. Fortlaufend braten. / ***** Mit geschlossenem Deckel erhitzen, ohne Deckel und unter ständigem Rühren garen.
****** Öfters umrühren. / ******* Flüssigkeit nach Herstellerangabe zugeben.
Koch-
assistenz-
Min.
funktionen
Desserts
Funktion Garziehen
Milchreis******
5
6 - 12
Õ
Hafergrütze
4
15 - 25
Õ
Kompott***
5
2,5 - 3,5
Õ
Schokoladenpudding*****
1
50 - 55
Õ
Funktion Mit viel Öl frittieren
3
15 - 20
Õ
Feingebäck, z. B. Berliner, Donuts
und Krapfen**
2 / 90 °C
30 - 40
»
Tiefkühlprodukte
3 / 100 °C
30 - 45
»
Funktion Mit wenig Öl braten
4 / 120 °C
10 - 20
»
Schnitzel
Cordon bleu*
Geflügelbrust*
Chicken Nuggets
Gyros, Kebab
2 / 90 °C
25 - 35
»
Fischfilet, natur oder paniert
2 / 90 °C
3-8
»
Fischstäbchen
2 / 90 °C
5 - 10
»
Bratkartoffeln
Gebratenes, z. B. Gemüsepfanne mit Hähnchen
3 / 100 °C
7 - 10
»
Frühlingsrollen
3 / 100 °C
6 - 15
»
Camembert/Käse
Funktion Erwärmen/Warmhalten
4 / 120 °C
5 - 8
»
TK-Gemüse mit Sahnesauce, z. B.
Rahmspinat*******
Funktion Kochen
Gemüse gefroren, z. B. Grüne Bohnen*******
Funktion Mit viel Öl frittieren
2 / 90 °C
10 - 15
»
Pommes frites gefroren**
3 / 100 °C
60 - 90
»
Weitere
3 / 100 °C
5 - 10
»
Funktion Mit wenig Öl braten
Camembert/Käse
4 / 120 °C
3 - 6
»
Vorgegarte Trockenprodukte unter Wasserzugabe, z.
B. Nudeln
Croutons
Mandeln / Nüsse / Pinienkerne
1
25 - 35
Õ
Funktion Erwärmen/Warmhalten
1
10 - 20
Õ
Konservengerichte, z. B. Gulaschsuppe***/******
1
10 - 20
Õ
Glühwein***
1
25 - 35
Õ
Funktion Garziehen
Milch***
1
15 - 25
Õ
Koch-
assistenz-
Min.
funktionen
2 / 90 °C
40 - 50
»
2 / 90 °C
10 - 15
»
3 / 100 °C
15 - 25
»
2 / 90 °C
3 - 5
»
5 / 170 °C
5 - 10
»
4
15 - 20
Õ
4
10 - 30
Õ
4
10 - 30
Õ
4
10 - 15
Õ
3
5 - 10
Õ
3
10 - 20
Õ
4
8 - 12
Õ
5
4 - 6
Õ
3
6 - 10
Õ
4
10 - 30
Õ
3
10 - 15
Õ
1 / 70 °C
15 - 20
»
3 / 100 °C
15 - 30
»
5 / 170 °C
4 - 8
»
3
7 - 10
Õ
1
5 - 10
Õ
3
6 - 10
Õ
4
3 - 15
Õ
1 / 70 °C
10 - 20
»
1 / 70 °C
-
»
2 / 90 °C
-
»
21.09.15 10:59
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