Hugentobler Hold-o-mat 323 Bedienungsanleitung
Verwandte Anleitungen für Hugentobler Hold-o-mat 323
Inhaltszusammenfassung für Hugentobler Hold-o-mat 323
- Seite 1 Hold-o-mat ® Bedienungsanleitung – Instructions de service – Operating instructions 323, 311, 411, 711 Vor Inbetriebnahme lesen! A lire avant la mise en service! Please read before use!
- Seite 2 Veuillez étudier ces instructions de service avant la mise en marche de l’appareil, et observez les indications relatives à la sécurité. English: Page 43 Please study these instructions before using the unit and observe the safety notes. www.holdomat.com/videos www.hugentobler.com/downloads Hold-o-mat – Bedienungsanleitung ®...
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Seite 3: Wir Gratulieren
Verwendung, die gefahrlose Bedienung und die sachgerechte Wartung des Gerätes. Wie bei allen elektrisch betriebenen Geräten wird zur Vermeidung von Verletzungen, Brand- oder Geräteschä- den besondere Sorgfalt verlangt. Personen, welche die Bedienungsanleitung nicht gelesen haben, dürfen das Gerät nicht benutzen. Reto Hugentobler Inhaber Hugentobler Schweizer Kochsysteme AG www.holdomat.com/videos www.hugentobler.com/downloads Hold-o-mat – Bedienungsanleitung... -
Seite 4: Inhaltsverzeichnis
Einführung Diese Bedienungsanleitung kann nicht jeden denkbaren Einsatz berücksichtigen. Für weitere Informationen, oder bei auftretenden Problemen, die in dieser Bedienungsanleitung nicht ausführlich genug behandelt werden, wenden Sie sich bitte an Ihren örtlichen Fachhändler oder direkt an uns. Wir helfen Ihnen gerne weiter. Inhalt Wir gratulieren! Einführung... -
Seite 5: Sicherheitsvorschriften
Sicherheitsvorschriften Jede Person, die sich mit der Inbetriebnahme, Bedienung und Instand- Allgemeine haltung des Warmhaltegerätes Hold-o-mat befasst, muss die komplette Sicherheitshinweise Bedienungsanleitung und besonders das Kapitel «Sicherheitsvorschrif- ten» gelesen und verstanden haben. Dieses Warmhaltegerät wurde entsprechend den geltenden Normen gebaut und geprüft. Beim Einsatz elektrischer Geräte müssen grund- sätzlich einige Sicherheitsvorkehrungen getroffen werden, um mögliche Verletzungen und Schäden zu vermeiden. - Seite 6 Personen, die mit der Bedienungsanleitung nicht vertraut sind, sowie Anforderungen an Kinder, dürfen das Gerät nicht oder nur unter Aufsicht von instruiertem Bedienungspersonal Personal bedienen. Personen mit aktiven Körperhilfsmitteln (wie Herz- schrittmacher) dürfen das Gerät nur unter speziellen Vorsichtsmassnah- men be nutzen. Der Betreiber hat dafür Sorge zu tragen, dass betriebs- fremde Personen mit aktiven Körperhilfsmitteln (wie Herzschrittmacher) nicht mit den Magneten bei der Türöffnung in Berührung kommen.
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Seite 7: Lieferumfang
Beachten Sie, dass das Gerät aussen nicht mit Wasser oder anderen Flüssigkeiten abgespritzt werden darf. Reparaturen dürfen nur von autorisiertem Elektro-Fachpersonal oder durch unseren Servicedienst ausgeführt werden. Lieferumfang Die Lieferung umfasst: 1 Gerät, 2 Seitenführungen, 1 Bedienungsanlei- Umfang tung, 2 Netz kabel (1 x EU/1 x CH). Optional: 1 Kerntemperatursonde. Kontrollieren Sie die Lieferung. -
Seite 8: Arbeiten Vor Der Ersten Inbetriebnahme
Teile zugänglich. Die Türe darf nur von Fachpersonal (konzessionierter Elektriker, Servicemonteur, befugter Verkäufer der Firma Hugentobler AG) und nur unter Befolgung der dafür vorgesehenen Kundendienstanweisung umgebandet werden. Ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose. Ziehen Sie die Appara- testeckdose aus dem Stecker der Gerätesteuerung. -
Seite 9: Praktische Tipps
Entfeuchtungsöffnung nicht mehr optimal wirksam wäre. Deshalb muss auch der Türgiff ummontiert werden. Demontieren Sie dazu den Türgriff und montieren Sie ihn an der gegenüberliegenden Seite. Hängen Sie die Türe wieder an der oberen Türlagerwelle ein und befestigen Sie sie durch feste Verschraubung der Türlagerung unten. - Seite 10 Anbrat-Phase: Fleisch auf dem Grill, Kipper oder in der Pfanne heiss anbraten. Cook-Phase: Fleisch während mindestens 10 Minuten im vorgewärm- ten Hold-o-mat bei 120 °C angaren. Voluminösere Fleischstücke können 30 Minuten bei 120 ºC angegart werden. Gar-Phase: Umgebungstemperatur 30 °C höher einstellen als die gewünschte Kerntemperatur.
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Seite 11: Funktionsbeschreibung
Die Berührung des Temperaturfühlers (im Garraum oben) durch eine Temperaturfühler Speise kann zu falschen Lufttemperatur werten führen. Funktionsbeschreibung 5. Display Heizpunkt SOLL 1. Hauptschalter – Ein/Aus 2. Down 3. Up 4. Programm/Enter Inbetriebnahme Bei unsachgemässer Bedienung besteht Brandgefahr. Bitte halten Sie die in dieser Betriebsanleitung aufgeführten Sicherheitsvorschriften für Ihre eigene Sicherheit und für die von Drittpersonen strikte ein! Einschalten... - Seite 12 Die Soll-Temperatur können Sie zwischen 20 °C bis 120 °C grad genau anwählen. Der PT-Fühler und eine ausgezeichnete Elektronik, welche sich langsam und in einzelnen Schritten der Soll-Temperatur nähert (Takt-Impuls), gewährleisten Ihnen eine Genauigkeit von ca. +/- 1°C. Ausschalten Nach Gebrauch können Sie den Hold-o-mat über die Taste wie- der ausschalten.
- Seite 13 Programm 1 SOLL ZEIT 110 54 00:10 Oben rechts sieht man am «Play-Zeichen», dass das Programm läuft. Programm 1 Man sieht auch, dass man sich in der Phase 1 von 3 befindet. Phase 1 Phase 2 Phase 3 Während dem laufenden Programm können Sie mit einem langen Druck Zeit Temp Temp...
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Seite 14: Einstellungen
Zeit Temp Temp Temp 00:10 Einstellungen Programm 1 Phase 1 Phase 2 Phase 3 Zeit Temp Temp Temp Einstieg in den Parameter-Modus = Bei ausgeschaltetem Gerät drücken Sie oder , hal- 00:10 ten diese Taste und drücken gleichzeitig den Hauptschalter. Folgende Anzeige erscheint im Display: P. -
Seite 15: Interessante Zusatzinformationen
Wir überlassen es Ihnen und Ihrem Fachwissen, das Delta-T-Programm zu nützen. Der Hold-o-mat kann es als einziges Gerät weltweit. Die Hugentobler Küchenchefs empfehlen eher ein Niedertemperturgaren (Cook & Hold) über die Programme 1 bis 8. Falls das Fleisch sehr kalt ist und die KT-Sonde weniger als 0 °C misst,... -
Seite 16: Anwendungsprobleme Und Deren Lösungen
Anwendungsprobleme und deren Lösungen Einige Tipps, wenn das Produkt nicht wunschgemäss gelingt: Problem Grund Mögliche Lösung Das Produkt übergarte Solltemperatur war gegenüber der Richtige Solltemperatur einstellen und wurde trocken. Kerntemperatur zu hoch. oder ein zu heisses Fleischstück aus dem Ofen zuerst ein bisschen auskühlen lassen. -
Seite 17: Fehlermeldungen
Problem Mögliche Lösung Heizpunkt leuchtet, aber Übertemperaturschutz hat ausgelöst (Gerät wurde mit zu kalten Spei- Ist-Temperatur sinkt bzw. sen beschickt oder Steuerung ist defekt). Gerät bleibt kalt. 1. Gerät über die Taste ausschalten und von der Stromzufuhr trennen (Stecker ausziehen). 2. -
Seite 18: Instandhaltung
Fehlermeldung Grund Mögliche Lösung Netzunterbruch Stromunterbruch war länger als im Kein Fehler, sondern nur Infor- Parameter «Powerfail» definiert. mation. HACCP-Sicherheit ist nicht mehr Bei häufigem Auftreten bauseitig sichergestellt, daher schaltet sich mit Elektriker die Hausinstallation das Gerät nicht mehr ein und die überprüfen. -
Seite 19: Instandsetzung Und Reparaturen
5. Bei Bedarf an der Rückwand die «Lufteinlassöffnung» reinigen. Je nach Verschmutzung können Sie die an der Türe integrierte «Entfeuch- tungsvorrichtung» mit einem Griff nach vorne (Winkel 45°) entfernen und separat reinigen. Wenn nötig kann auch die Türdichtung entfernt, gereinigt und wieder montiert werden. -
Seite 20: Geräte-Kenndaten
Geräte-Kenndaten Hold-o-mat 323 Hold-o-mat 311 Hold-o-mat 411 Hold-o-mat 711 Artikel-Nr. KT-Sonde: KT-MAG KT-Sonde: KT-MAG KT-Sonde: KT-MAG 3 x 2/3-65 mm oder 3 x 1/1-65 mm oder 4 x 1/1-65 mm oder 7 x 1/1-65 mm oder Kapazität 2 x 2/3-100 mm... -
Seite 21: Anhang - Annexe - Annex
Anhang – Annexe – Annex Stromlaufplan – Schéma de câblage – Circuit diagram Netzanschluss 230 VAC Power supply 230 V Hold-o-mat ®... - Seite 22 Cook more efficiently, eat better. www.hugentobler.com CH | EU Hugentobler Schweizer Kochsysteme AG Gewerbestrasse 11, 3322 Schönbühl, Schweiz Tel. +41 (0)848 400 900 Hugentobler + Partner GmbH Deutschland Lise-Meitner-Strasse 4, 85716 Unterschleissheim Tel. + 49 (0) 89 85 15 77...