KitchenAid KOASS 60600 Bedienungsanleitung Seite 39

Hinweise zum Gebrauch und Empfehlungen
Fleisch
– Eine Ofenform oder eine entsprechende Pyrex-Ofenform verwenden, die für die Größe des zu
garenden Fleischstücks geeignet sind. Garen Sie Braten möglichst in etwas Brühe und beschöpfen
Sie das Fleisch während des Garens, damit es schmackhaft wird.
Vorsicht vor dem sich hierbei bildendem Dampf. Lassen Sie den Braten nach dem Ende der Garzeit
weitere 10-15 Minuten im Ofen ruhen oder wickeln Sie ihn in Alufolie.
– Für ein gleichmäßiges Garergebnis wählen Sie zum Grillen von Fleischstücken mehrere gleich dicke
Scheiben. Sehr dicke Fleischstücke benötigen eine längere Garzeit. Um zu vermeiden, dass das
Fleisch anbrennt, vergrößern Sie den Abstand der gegarten Stücke zum Grill und versetzen Sie den
Rost auf eine der unteren Einschubebenen. Das Fleisch nach zwei Dritteln der Garzeit wenden, auf
den beim Öffnen der Tür austretenden Dampf achten.
Es wird empfohlen, eine Fettpfanne mit einem halben Liter Wasser direkt unter dem Rost mit dem
Gargut zu positionieren, um den Bratensaft aufzufangen. Füllen Sie bei Bedarf nach.
Tipps für Gerichte mit traditionellen Funktionen
Rezept
Roastbeef, englisch
Roastbeef Medium
Roastbeef, gut durch
Putenbraten
Brathähnchen
Schweinebraten
Kalbsbraten
Rotisserie (nur bei bestimmten Modellen vorhanden)
Dieses Zubehör dient zum Grillen von großen Fleischstücken und Geflügel. Die Halterung in der zweiten
Einschubebene anbringen. Das Fleisch auf den Grillspieß schieben, Geflügel mit Küchengarn festbinden,
zwei Spezialgabeln an den Enden des Fleischstücks befestigen und sicherstellen, dass es fest auf dem
Spieß sitzt. Den Spieß in die Öffnung an der Vorderseite des Ofens stecken und ihn auf dem Halter
ablegen. Um Rauchentwicklung zu vermeiden und Bratensaft aufzufangen, empfiehlt es sich, eine
Fettpfanne mit mindestens einem halben Liter Wasser auf der ersten Einschubebene einzuschieben. Der
Spieß ist mit einem Kunststoffgriff ausgestattet, der vor dem Grillen abzuziehen ist. Diesen nach dem
Ablauf der Garzeit verwenden, um das Gargut aus dem Ofen zu nehmen, ohne sich zu verbrennen.
Pizza
Fetten Sie die Bleche leicht ein, damit auch der Pizzaboden knusprig wird. Verteilen Sie den Mozzarella
nach zwei Dritteln der Garzeit auf der Pizza.
Gärfunktion (nur bei bestimmten Modellen vorhanden)
Sie sollten den Teig immer mit einem feuchten Tuch abdecken, bevor Sie ihn in den Ofen stellen. Bei
dieser Funktion verkürzt sich die Gehzeit des Teiges gegenüber dem Aufgehen bei Raumtemperatur (20-
25 °C) um etwa ein Drittel. Die Gehzeit für 1 kg Pizzateig beträgt etwa eine Stunde.
Artisan Dampf-Funktionen
Es wird empfohlen, das Garen von panierten Speisen (wie Fischfilets) stets bei kaltem Ofen zu beginnen.
Einschubebene
(von unten)
2/3
2/3
2/3
1/2
2/3
2/3
2/3
39
Temperatur (°C)
200 - 220
170 -190
170 -190
150 – 170
200 - 210
170 -190
160 – 180
Empfohlene
Endtemperatur für den
Kerntemperaturfühler
(°C)
48
60
68
75
83
75
68