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Trasmissione energetica con elevato grado d'azione tra la zona di cottura ad induzione
ed il fondo della pentola.
Basso pericolo di ustione, visto che la superficie di cottura viene riscaldata
esclusivamente mediante il fondo della pentola.
Il prodotto da cuocere che trabocca non si attacca bruciando.
Regolazione veloce e di precisione dell'apporto energetico.
35.2 Indicazioni sulle stoviglie
Il recipiente utilizzato per la superficie di cottura ad induzione deve essere in metallo,
avere caratteristiche magnetiche e possedere un piano d'appoggio sufficientemente piano.
In questo modo potrà stabilire se il recipiente è adatto:
Si assicuri, che il recipiente rechi un avviso, che attesti l'idoneità alla cottura con un flusso
induttivo o esegua il seguente test magnetico:
Avvicini una calamita (per esempio una calamita fermacarte di una
lavagna magnetica) al fondo del suo recipiente per la cottura. Se viene
attratto con forza, potrà utilizzare il recipiente di cottura sulla superficie
di cottura ad induzione.
La seguente tabella serve come riferimento, nella scelta delle stoviglie corrette:
Stoviglie di cottura adatte
Recipienti con un fondo magnetico
(ferrigno)
Recipienti smaltati in acciaio con un
fondo spesso
Recipienti in ghisa con fondo smaltato
Recipienti in acciaio multistrato
inossidabile, in acciaio di ferrite
inossidabile ossia in alluminio con fondo
speciale
Indicazione
► Con l'utilizzo di pentole idonee all'induzione di alcuni produttori, possono manifestarsi
dei rumori, che sono riconducibili alla fabbricazione di queste pentole.
Si presti attenzione ai seguenti avvisi nell'utilizzare delle stoviglie idonee:
► Utilizzi soltanto pentole con un fondo idoneo all'induzione.
► Il peso massimo ammissibile della pentola con il suo contenuto non dovrà superare i 6
kg.
► Attenzione nell'utilizzo di pentole cave per la cottura a fuoco lento. Queste pentole
possono far evaporare l'acqua e svuotarsi, senza che ci si accorga di ciò. Ciò comporta
danni alla pentola e alla postazione di cottura.
Elevata velocità di riscaldamento.
Stoviglie di cottura non adatte
Recipienti in rame, alluminio, vetro resistente
al calore del forno ed altri recipienti non
metallici
Recipienti in acciaio INOX senza anima in
ferro magnetico
Recipienti, che non hanno un appoggio piano
sulla postazione di cottura
Recipienti con un diametro del fondo minore
di 12 cm o con un diametro del fondo
maggiore di 26 cm
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