Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
4.
ПЛАНОВОЕ ТЕХОБСЛУжИВАНИЕ
Обязательства - Запреты - советы - рекомендации
Если оборудование подключено к трубе, сливная труба должна быть очищена в соответ-
ствии с требованиями правил конкретной страны (информацию запросите у вашего уста-
новщика).
Чтобы гарантировать, что оборудование находится в отличном техническом состоянии, следует прово-
дить, по крайней мере, раз в год, техобслуживание силами авторизованной службы поддержки.
Запрещается проведение любых работ силами посторонних лиц. Запрещается оператору общего профиля
выполнять любые работы, относящиеся к компетенции уполномоченных и квалифицированных техников.
Всякий раз, когда вам нужно получить доступ к зоне приготовления пищи, важно помнить, что остается риск
ожогов. Поэтому необходимо использовать подходящие средства индивидуальной защиты
Отключать электропитание на входе оборудования каждый раз, когда вы должны работать
в условиях безопасности при проведении операций или чистки и обслуживания.
При выполнении операций использовать подходящие средства защиты. Что касается
средств индивидуальной защиты, Европейское сообщество выпустило директивы, кото-
рые операторы обязаны соблюдать.
Оборудование используется для приготовления продуктов, предназначенных для питании
человека; постоянно поддерживать чистоту оборудования и всего окружающего помеще-
ния. Отсутствие поддержания гигиенических условий может привести к раннему износу
оборудования и создать опасные ситуации.
Скопления грязи вблизи источников тепла при нормальной работе оборудования могут
воспламениться, создавая опасные ситуации. Оборудование необходимо регулярно очи-
щать, любые загрязнения и/или осаждения продуктов питания должны быть удалены.
Химическое воздействие соли и/или уксуса или других кислых веществ в процессе приготовле-
ния может порождать в долгосрочной перспективе коррозионные явления внутри варочной по-
лости. Оборудование в конце цикла приготовления с использованием данных веществ должно
быть тщательно промыто с моющим средством, обильно ополоснуто и высушено.
Обратите внимание, что поверхности из нержавеющей стали могут быть повреждены, в част-
ности, не следует использовать коррозийные вещества, абразивные или режущие инструменты.
Моющая жидкость для чистки варочной полости должна иметь определенные химические харак-
теристики: pH более 12, без содержания хлоридов/аммиака, с вязкостью и плотностью, сходными
с водой. Используйте не агрессивные продукты для внутренней и наружной очистки оборудования
(использование моющих средств с рынка подходит для чистки стали, стекла, эмали).
Внимательно прочтите инструкции на этикетках используемых продуктов, используйте
средства индивидуальной защиты для выполнения соответствующих операций (см. сред-
ства защиты, перечисленные на упаковке).
Не используйте для чистки оборудования струи воды под давлением и/или прямые струи. Промыть
поверхность чистой водой и протереть влажным полотенцем или другим мягким материалом.
В случае длительного простоя, в дополнение вышеперечисленным мерам, отключите все ли-
нии питания, выполните тщательную чистку всех внутренних и внешних частей оборудования.
Перед выполнением любых операций по чистке, описанных ниже, необходимо, чтобы опе-
ратор прочитал весь документ.
Использовать положения действующих правил по утилизации отходов.
НАСТОЯЩЕЕ РУКОВОДСТВО ЯВЛЯЕТСЯ СОБСТВЕННОСТЬЮ ИЗГОТОВИТЕЛЯ, ЕГО ВОСПРОИЗВЕДЕНИЕ, В ТОМ ЧИСЛЕ, ЧАСТИЧНОЕ, ЗАПРЕЩЕНО.
- 14 -
14
Werbung
