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Wichtige Hinweise zum
Einfrieren von frischen
Lebensmitteln
Lagern von
industriell gefrorenen
Lebensmitteln
Lagerungszeiten
gefrorener Lebensmittel
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Im Gefrierschrank sollten nur Lebensmittel eingefroren
werden, die dazu geeignet sind. Die Lebensmittel sollten
immer frisch und von guter Qualität sein.
Wählen Sie immer eine für das jeweilige Lebensmittel
geeignete Verpackung aus und verpacken Sie es
fachgerecht.
Die Verpackung muss luft- und
feuchtigkeitsundurchlässig sein, um ein Austrocknen
des Inhalts und Vitaminverluste zu verhindern.
Versehen Sie die verpackten Lebensmittel mit einem
Etikett mit Angaben über die Art und Menge und mit dem
Datum des Einfrierens.
Es ist wichtig, dass die Lebensmittel so schnell wie
möglich gefrieren, deswegen sollten die Packungen so
klein wie möglich gehalten werden. Die Lebensmittel vor
dem Einfrieren abkühlen.
• Beachten Sie bei der Lagerung von industriell gefrorenen
Lebensmitteln die Anweisungen des Herstellers. Auf der
Verpackung industriell gefrorener Lebensmittel sind die
Lagerungsdauer und die Lagerungstemperatur angegeben.
• Kaufen Sie nur gut verpackte gefrorene Lebensmittel, die mit
allen Daten ausgestattet sind und in Gefriertruhen gelagert
wurden, die eine Mindesttemperatur von -18° C oder niedriger
haben.
• Kaufen Sie keine gefrorenen Lebensmittel, die mit Reif
umgeben sind, da diese wahrscheinlich mehrmals aufgetaut
worden sind.
• Sichern Sie gefrorene Lebensmittel beim Transport vor dem
Abtauen. Ein Temperaturanstieg kann ihre Lagerungszeit
verkürzen und ihre Qualität beeinträchtigen.
Empfohlene Lagerungszeiten im Gefrierschrank
Lebensmittel
Obst, Rindfl eisch
Gemüse, Kalbfl eisch, Gefl ügel
Wild
Schweinefl eisch
Hackfl eisch
Brot, Gebäck, Fertiggerichte, magerer Fisch
Innereien
geräucherte Würste, fetter Fisch
Lagerungszeiten
10 bis 12 Monate
8 bis 10 Monate
6 bis 8 Monate
4 bis 6 Monate
4 Monate
3 Monate
2 Monate
1 Monat
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