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Garen
von
Fleisch
Lebensmittel
Garzeit
Lbistungestut
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ebdens:
(Min. pro 450g)
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Kleine Braten (Filets)
Rosa (Englisch)
6
In den ersten 3 Minuten | * Nach der Halfte der Garzeit wenden.
Halb durchgebreten (Medium)
6-8
MAXIMAL (100%),
| ¢ 15 - 25 Minuten nachgaren lassen.
Durchgebraten
8-9
danach MITTEL (50%)
GroGe Braten (Rinpe, Rumpsieak,
Oberschale)
Rosa (Englisch)
In den ersten 5 Minuten}
* Knochen und Randoarfien mit Aluminiumtolie abdacken,
Haib durchgebraten (Medium)
MAXIMAL (100%),
| * Nach der Haltte der Garzeit wenden.
Durchgebraten
danach MITTEL (50%) | * 15 - 25 Minuten nachgaren lassen.
In den ersten 5 Minuten
MAXIMAL (100%),
danach Schwach (30%)
Bruststtick und Schmorbraten
(durchgebraten)
* In geschlossenem Gefa garen.
* 20 Minuten nachgaren lassen.
Steak (225g)
Rosa (Englisch)
Durchgebraten
HOCH (70%)
Zarte Sticke (Keule, Filet)
Hab durchgebraten (Medium)
Durchgebraten
In den ersten 5 Minuten
MAXIMAL (100%),
danach MITTEL (50%)
* Nach der Haltte der Garzeit wenden.
* 15 - 25 Minuten nachgaren lassen.
Zahere Sticke (Schutter,
Brust ohne Knochen)
Durchgebraten
Koteletts, Schnitzel
Durchgebraten
* Die diinnen Endpartien in Richtung Getamitte legen
* 5 Minuten nachgaren lassen.
Haxe, Schulter
Durchgebraten
10-12
In den ersten 5 Minuten
MAXIMAL (100%),
danach MITTEL (50%)
HOCH (70%)
* Nach der Halfte der Garzeit wenden.
* 15-25 Minuten nachgaren lassen.
Koteletts
Durchgebraten
* Die diinnen Endartien in Richtung Gefalimitte legen.
* 5 Minuten nachgaren lassen.
KALB
Hachse, Schulter, lende,
Hals- oder vorderes
15
In den ersten 5 Minuten | * Nach der Halfte der Garzeit wenden.
Rippenstack
MAXIMAL (100%),
| © 15- 20 Minuten nachgaren lassen.
Durchgebraten
danach MITTEL (50%)
* Nach der Haltte der Garzeit wenden.
* 15 - 20 Minuten nachgaren lassen.
Steaks (durchgebraten) ec
HOCH (70%)
* Nach der Haifte der Garzeit wenden.
* 5 Minuten nachgaren lassen.
Schinkenspeck
1 Scheibe
3/4 - 11/4
MAXIMAL (100%)
* Mit KGchenpapier locker abdecken.
2 Scheiben
11/2 - 21/4
4 pooeben
23/4 -4
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