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GBA H 3100 1 D
Gebrauchsanweisung
Bain-Marie mit Wärmeschrank
Modell-Nr.
3011 WSA
3012 WSA
3013 WSA
3014 WSA
3015 WSA
Scholl Apparatebau GmbH & Co. KG
Zinhainer Weg 4
D–56470 Bad Marienberg
Telefon
+0049 (0) 2661 – 9868-10
Telefax
+0049 (0) 2661 – 9868-38 (Service)
Internet
www.scholl-gastro.de
E-Mail
info@scholl-gastro.de
BA
Stand 11-2017
Art.-Nr.
H 3100
H 3200
H 3300
H 3400
H 3500
Seite 1 von 28
8. November 2017
Revision 1
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Inhaltszusammenfassung für Scholl 3011 WSA
- Seite 1 H 3200 3013 WSA H 3300 3014 WSA H 3400 3015 WSA H 3500 Scholl Apparatebau GmbH & Co. KG Zinhainer Weg 4 D–56470 Bad Marienberg Telefon +0049 (0) 2661 – 9868-10 Telefax +0049 (0) 2661 – 9868-38 (Service) Internet www.scholl-gastro.de...
- Seite 2 GBA H 3100 1 D NHALTSVERZEICHNIS Inhaltsverzeichnis .............................. 2 Vorwort ................................4 Konventionen ............................5 Piktogramme – Allgemeine Sicherheitshinweise ................5 Piktogramme – Warnhinweise ......................7 Piktogramme – Wichtige Hinweise ....................8 Produktinformationen ..........................9 Hinweis auf eingehaltene Normen, Gesetze, Richtlinien ..............9 Sicherheit ............................
- Seite 3 GBA H 3100 1 D Mögliche Fehlfunktionen ....................... 17 Technische Daten ............................ 18 Ausführung ............................. 18 Maßzeichnungen ........................... 19 8.2.1 Maßzeichnung H 3100 ....................... 19 8.2.2 Maßzeichnung H 3300 ....................... 20 Schaltbilder ............................ 21 8.3.1 Schaltbild H 3100 ........................21 8.3.2 Schaltbild H 3200 ........................
- Seite 4 ORWORT Herzlichen Glückwunsch Mit dem Kauf Ihres neuen Gerätes aus dem Hause SCHOLL haben Sie sich für ein Produkt entschieden, das höchste technische Ansprüche mit praxisgerechtem Bedienungskomfort verbindet. Ihr Gerät geht besonders sparsam mit Energie um. Es bietet Ihnen die Möglichkeit, sich bei verantwortungs- vollem Umgang, umweltbewusst zu verhalten.
- Seite 5 GBA H 3100 1 D ONVENTIONEN – A IKTOGRAMME LLGEMEINE ICHERHEITSHINWEISE Beachten Sie unbedingt diese Gebrauchsanweisung und Sicherheitshinweise, um Verletzungen, Gesundheitsschäden und Beschädigungen zu vermeiden. Unterlassen Sie Umbauten und Veränderungen am Gerät. Verwenden Sie kein beschädigtes Gerät. Bei Anzeichen eines Fehlers, bei unge- wöhnlichen Geräuschen oder Geruch schalten Sie das Gerät aus und ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose bzw.
- Seite 6 GBA H 3100 1 D Schützen Sie das Gerät vor Feuchtigkeit (Spritzwasser, Regen). Das Gerät nicht in Wasser oder andere Flüssigkeiten eintauchen, nicht in die Spülmaschine geben. Das Eindringen von Wasser erhöht das Risiko eines elektrischen Schlages. Die Oberflächen des Gerätes nicht berühren. Die Oberflächen des Gerätes können heiß...
- Seite 7 GBA H 3100 1 D – W IKTOGRAMME ARNHINWEISE Reinigungsarbeiten dürfen nur von Fachpersonen ausgeführt werden, die mit dieser Gebrauchsanweisung und mit den hygienischen Vorschriften vertraut sind. Es ist darauf zu achten, dass die Reinigung vorsichtig vorgenommen wird. Reinigen Sie bei leichter Verschmutzung die Flächen mit einem Tuch, weicher Bürste oder weichem Schwamm und warmem Wasser mit etwas Spülmittel.
- Seite 8 GBA H 3100 1 D – W IKTOGRAMME ICHTIGE INWEISE GEFAHR weist auf eine unmittelbar drohende Gefahr hin. Die Missachtung des Warnhinweises führt zu schwerer Körperverletzung oder Tod. WARNUNG weist auf eine möglicherweise gefährliche Situation hin. Die Missachtung des Warnhinweises kann zu schwerer Körperverletzung oder Tod führen.
- Seite 9 GBA H 3100 1 D RODUKTINFORMATIONEN Das Bain-Marie ist ein elektrisch beheiztes Warmhaltebecken. Es wird mit Wasser betrieben und dient zum Warmhalten von vorgewärmten Speisen auf Ausgabetemperatur. Die Beschickung der Warmhaltebecken erfolgt mit Speisenbehältern nach DIN EN 631-1 von oben. Der Wärmeschrank dient nur zum Vorwärmen und Warmhalten von Tellern und Tassen.
- Seite 10 GBA H 3100 1 D ERPACKUNG RANSPORT WISCHENLAGERUNG UND IEFERUMFANG ERPACKUNG Mitentscheidend für die Verpackungsart ist der Transportweg. Die Verpackung entspricht, wenn nicht be- sonders vertraglich vereinbart, den Verpackungs-Richtlinien HPE, die vom Bundesverband Holzmittel, Palet- ten, Exportverpackung e.V. und vom Verein Deutscher Maschinenbauanlagen festgelegt wurden. RANSPORT Beim Transport des Gerätes ist besonders vorsichtig zu verfahren, um Schäden durch Gewalteinwirkung oder unvorsichtiges Be- und Entladen zu verhindern.
- Seite 11 Die geltenden elektrischen Schutzmaßnahmen müssen durchgeführt und auf Funktionstüchtigkeit ge- prüft werden. Modell-Nr. 3011 WSA, 3012 WSA Dieses Gerät ist Schutzklasse I, die Netzanschlussleitung hat einen Schutzleiter. Dieses Gerät ist mit einer Netzanschlussleitung mit Stecker ausgestattet.
- Seite 12 GBA H 3100 1 D EDIENUNG Das Bain-Marie und der Wärmeschrank haben jeweils einen Thermostaten und eine Kontrollleuchte. Mit den Thermostaten werden die entsprechenden Heizungen ein- und ausgeschaltet und die Temperatu- ren eingestellt. Thermostat aus Stellung “0“ (Zahl “0“ steht unter Markierung) Thermostat ein Stellung “1“...
- Seite 13 GBA H 3100 1 D Vorgehensweise Wärmeschrank: Thermostat auf höchste Temperatur (Stellung “10“) drehen. Nach der Aufheizzeit ist das Gerät betriebsbereit und kann mit den warmzuhaltenden Geschirr be- stückt werden. Thermostat auf die gewünschte Temperatur stellen. Nach Gebrauch des Wärmeschrankes zum Abschalten: ...
- Seite 14 GBA H 3100 1 D NSTANDHALTUNG ARTUNG UND EPARATUR Wartung und Reparatur des Gerätes darf nur ein autorisierter Fachmann nach den geltenden Sicherheitsbestimmungen vornehmen. Unsachgemäß ausgeführte Arbeiten gefährden Ihre Sicherheit! Bei sämtlichen Reinigungs-, Wartungs- und Reparaturarbeiten ist das Gerät vom Netz zu trennen und spannungsfrei zuschalten.
- Seite 15 GBA H 3100 1 D Reinigungsarbeiten dürfen nur von Fachpersonen ausgeführt werden, die mit dieser Gebrauchsanweisung und mit den hygienischen Vorschriften vertraut sind. Es ist darauf zu achten, dass die Reinigung vorsichtig vorgenommen wird. Reinigen Sie bei leichter Verschmutzung die Flächen mit einem Tuch, weicher Bürste oder weichem Schwamm und warmem Wasser mit etwas Spülmittel.
- Seite 16 GBA H 3100 1 D EHLERSUCHE Reparaturen darf nur ein autorisierter Fachmann nach den geltenden Sicherheitsbe- stimmungen vornehmen. Unsachgemäß ausgeführte Arbeiten gefährden Ihre Sicherheit! Beachten Sie, dass einige Maßnahmen nur durch eine Elektrofachkraft durchgeführt werden dürfen. Nach DIN EN 60204-1: 2011-01 sind Fachkräfte „Personen, die aufgrund ihrer einschlägigen Ausbildung und ihrer Erfahrung befähigt sind, Risiken zu erkennen und mögliche Gefährdungen zu vermeiden.“...
- Seite 17 GBA H 3100 1 D ÖGLICHE EHLFUNKTIONEN Fehlfunktion Ursache Fehlerbeseitigung Bain-Marie/Wärmeschrank Keine Spannungsversorgung Spannungsversorgung heizt nicht überprüfen Stecker/Elektrokabel defekt GEFAHR! Gefährliche elektrische Spannung. Stecker abziehen/ Sicherung ziehen und Produkt sperren. Behebung durch eine Elektro- fachkraft. Bain-Marie heizt nicht Überhitzungsschutz hat das Gerät abkühlen lassen, bis sich Bain-Marie außer Betrieb ge- der Überhitzungsschutz, der...
- Seite 18 Ablauf 3/4“ (Modell-Nr. 3012 WSA, 3013 WSA, 3014 WSA, 3015 WSA) Elektroanschluss: 230V Anschlusskabel ca. 2 m lang, mit Stecker (Modell-Nr. 3011 WSA, 3012 WSA) 400V Installationsschacht mit Klemmstein (Modell-Nr. 3013 WSA, 3014 WSA, 3015 WSA) Tiefe 600 mm ...
- Seite 19 GBA H 3100 1 D AßZEICHNUNGEN Maßzeichnungen sind bei Bedarf erhältlich. 8.2.1 M H 3100 AßZEICHNUNG Modell-Nr. Art.-Nr. 3011 WSA H 3100 Seite 19 von 28 8. November 2017 Stand 11-2017 Revision 1...
- Seite 20 GBA H 3100 1 D 8.2.2 M H 3300 AßZEICHNUNG Modell-Nr. Art.-Nr. 3013 WSA H 3300 Seite 20 von 28 8. November 2017 Stand 11-2017 Revision 1...
- Seite 21 GBA H 3100 1 D CHALTBILDER Schaltpläne sind bei Bedarf erhältlich. 8.3.1 S H 3100 CHALTBILD Modell-Nr. Art.-Nr. 3011 WSA H 3100 Legende: Bain-Marie Thermostat Bain-Marie Heizung inkl. Hitzeschutz Bain-Marie Kontrollleuchte Wärmeschrank Thermostat Wärmeschrank Heizung inkl. Hitzeschutz Wärmeschrank Kontrollleuchte Seite 21 von 28 8.
- Seite 22 GBA H 3100 1 D 8.3.2 S H 3200 CHALTBILD Modell-Nr. Art.-Nr. 3012 WSA H 3200 Legende: Bain-Marie Thermostat R1.1-R1.2 Bain-Marie Heizung inkl. Hitzeschutz Bain-Marie Kontrollleuchte Wärmeschrank Thermostat Wärmeschrank Heizung inkl. Hitzeschutz Wärmeschrank Kontrollleuchte Seite 22 von 28 8. November 2017 Stand 11-2017 Revision 1...
- Seite 23 GBA H 3100 1 D 8.3.3 S H 3300 CHALTBILD Modell-Nr. Art.-Nr. 3013 WSA H 3300 Legende: Bain-Marie Thermostat R1.1-R1.3 Bain-Marie Heizung inkl. Hitzeschutz Bain-Marie Kontrollleuchte Wärmeschrank Thermostat R2.1-R2.2 Wärmeschrank Heizung inkl. Hitzeschutz Wärmeschrank Kontrollleuchte Seite 23 von 28 8. November 2017 Stand 11-2017 Revision 1...
- Seite 24 GBA H 3100 1 D 8.3.4 S H 3400 CHALTBILD Modell-Nr. Art.-Nr. 3014 WSA H 3400 Legende: Bain-Marie Thermostat R1.1-R1.4 Bain-Marie Heizung inkl. Hitzeschutz Bain-Marie Kontrollleuchte Wärmeschrank Thermostat R2.1-R2.2 Wärmeschrank Heizung inkl. Hitzeschutz Wärmeschrank Kontrollleuchte Seite 24 von 28 8. November 2017 Stand 11-2017 Revision 1...
- Seite 25 GBA H 3100 1 D 8.3.5 S H 3500 CHALTBILD Modell-Nr. Art.-Nr. 3015 WSA H 3500 Legende: Bain-Marie Thermostat R1.1-R1.5 Bain-Marie Heizung inkl. Hitzeschutz Bain-Marie Kontrollleuchte Wärmeschrank Thermostat R2.1-R2.2 Wärmeschrank Heizung inkl. Hitzeschutz Wärmeschrank Kontrollleuchte Seite 25 von 28 8. November 2017 Stand 11-2017 Revision 1...
- Seite 26 GBA H 3100 1 D NTSORGUNG UND MWELTHINWEISE Für den Transport haben wir das Gerät durch die Verpackung gegen Beschädigung gesichert. Nach dem Auspacken entsorgen Sie bitte umweltfreundlich die Verpa- ckungsteile. Alle Verpackungsmaterialien sind umweltverträglich, hundertprozentig wieder zu verwerten und wurden mit einem entsprechenden Symbol gekennzeichnet. Die Verpackungsmaterialien (Polyäthylenbeutel, Polystyrolstücke etc.) sind beim Auspacken von Kindern fernzuhalten.
- Seite 27 GBA H 3100 1 D ARANTIE UND ERVICE 10.1 G ARANTIEBEDINGUNGEN Eine Haftung und Gewährleistung des Herstellers ist ausgeschlossen wenn die Hinweise und Anweisungen der Betriebsanleitung nicht beachtet werden, das Produkt nicht bestimmungsgemäß verwendet wird, Umbauten und Funktionsänderungen durchgeführt werden, ...
- Seite 28 7 Uhr bis 16 Freitag von 7 Uhr bis 12 Außerhalb der Dienstzeiten teilen Sie uns Ihre Wünsche bitte per E-Mail oder Telefax mit. Scholl Apparatebau GmbH & Co. KG Zinhainer Weg 4 D-56470 Bad Marienberg Telefon 0049 (0)2661/9868-10 Telefax...