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GBA Z 0671 0 D
Gebrauchsanweisung
Induktions-Warmhaltegerät
zum Einbau
BH/HO/IN 800
BH/HO/IN 1600
BH/HO/IN 2400
BH/HO/IN 3200
Scholl Apparatebau GmbH & Co. KG
Zinhainer Weg 4
D–56470 Bad Marienberg
Telefon
+0049 (0) 2661 – 9868-10
Telefax
+0049 (0) 2661 – 9868-38 (Service)
Internet
www.scholl-gastro.de
E-Mail
info@scholl-gastro.de
BA
Stand 02-2015
Art. Nr. Z 0671
Art. Nr. Z 0672
Art. Nr. Z 0673
Art. Nr. Z 0674
Seite 1 von 28
11. Februar 2015
Revision 0
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Verwandte Anleitungen für Scholl BH/HO/IN 800
Inhaltszusammenfassung für Scholl BH/HO/IN 800
- Seite 1 BH/HO/IN 1600 Art. Nr. Z 0672 BH/HO/IN 2400 Art. Nr. Z 0673 BH/HO/IN 3200 Art. Nr. Z 0674 Scholl Apparatebau GmbH & Co. KG Zinhainer Weg 4 D–56470 Bad Marienberg Telefon +0049 (0) 2661 – 9868-10 Telefax +0049 (0) 2661 – 9868-38 (Service) Internet www.scholl-gastro.de...
- Seite 2 GBA Z 0671 0 D NHALTSVERZEICHNIS Inhaltsverzeichnis .............................. 2 Vorwort ................................4 Allgemeines ............................... 5 Beschreibung von Gefahrensymbolen ..................... 5 Verwendungszweck von Induktions-Warmhalte-Geräten ............... 6 Produktebeschreibung ..........................7 Lieferumfang ............................ 7 Produkte ............................7 Technische Daten ..........................8 Installation ..............................9 Lieferumfang ............................
- Seite 3 GBA Z 0671 0 D Unbefugtes Nachbauen oder Gebrauch von Ersatzteilen .............. 18 Unsachgemäße Bedienung ......................18 Pfannenerkennung ......................... 18 Temperaturregulierung........................18 Ausserbetriebnahme ..........................19 Fehlerfindung/Fehlerbehebung ......................20 Fehlerfindung mit Error-Code ......................21 Fehlerfindung ohne Error-Code ..................... 22 Reinigung ..............................24 Unterhalt ............................
- Seite 4 ORWORT Herzlichen Glückwunsch Mit dem Kauf Ihres neuen Gerätes aus dem Hause SCHOLL haben Sie sich für ein Produkt entschieden, das höchste technische Ansprüche mit praxisgerechtem Bedienungskomfort verbindet. Ihr Gerät geht besonders sparsam mit Energie um. Es bietet Ihnen die Möglichkeit, sich bei verantwortungs- vollem Umgang, umweltbewusst zu verhalten.
- Seite 5 GBA Z 0671 0 D LLGEMEINES Diese Bedienungsanleitung beinhaltet grundlegende Informationen von großer Wichtigkeit, die bei der Montage, Anwendung und Unterhalt berücksichtigt werden müssen. Aus diesem Grunde muss sie vor der Installation und Inbetriebnahme vollständig durch den Monteur und das Bedienpersonal gelesen werden. Sie muss immer zum Nachschlagen in der Nähe der Kochstelle aufliegen.
- Seite 6 Das Induktions-Einbaugerät „RTCSmp Install Hold-Line“ wird zum Warmhalten von Mahlzeiten eingesetzt und wird ausschließlich in geschlossene Counters und Buffets eingebaut. Der Warmhalteprozess mit dem „RTCSmp Install Hold-Line“ Induktionsgerät ist speziell auf die bei SCHOLL erhältlichen GN-Schalen ausge- richtet. Bei Verwendung von anderem Warmhaltegeschirr können Leistung und Funktion negativ beein- trächtigt werden.
- Seite 7 GBA Z 0671 0 D RODUKTEBESCHREIBUNG IEFERUMFANG • Generator • 1-2 Bedieneinheiten (mit 1 Warmhalteplatte 1 Bedienung / mit 2-4 Warmhalteplatten 2 Bedienungen) • 1-4 Warmhalteplatten mit Spule und Ceranglas RODUKTE Es stehen zwei Modelle mit vier Anschlussmöglichkeiten zur Auswahl. Robuste Bauweise, kompakt und leistungsstark mit modernster RTCSmp Technologie.
- Seite 8 ATEN Gehäuse Modell Ceranglas Warmhalteplatte Ausschnitt Generator BH/HO/IN 303x312x135mm 520x320x4mm 520x320x75mm 528x328x100mm Spannung Leistung Warmhaltefelder Bedienung BH/HO/IN 800 230V 0,8kW BH/HO/IN 1600 230V 1,6kW BH/HO/IN 2400 230V 2,4kW BH/HO/IN 3200 230V 3,2kW Funktionsbedingungen: Max. Toleranz der Netzspannung +6%/-10% Frequenz 50/60Hz...
- Seite 9 GBA Z 0671 0 D NSTALLATION IEFERUMFANG Der Generator wird mit einem bis vier Warmhalteplatten inklusive Ceranglas und einer (bei 1 Warmhalte- platte) oder zwei (bei 2-4 Warmhalteplatten) Bedieneinheiten geliefert. Bei unsachgemäßer Anwendung können kleinere ACHTUNG Verletzungen oder Sachbeschädigungen hervor- gerufen werden.
- Seite 10 GBA Z 0671 0 D • Das Induktionsgerät darf nicht neben einem Ofen oder einem anderen, hitzeproduzierenden Gerät stehen. • Die Luftansaug-Temperatur muss unter 40°C liegen. • Das Bedienpersonal muss dafür sorgen, dass alle Installations-, Unterhalts- und Inspektionsarbeiten durch zugelassenes Fachpersonal ausgeführt werden. BH/HO/IN 3200 INBAU USSCHNITT...
- Seite 11 GBA Z 0671 0 D HO/IN 3200-GN ENERATOR Installationsvorschriften Generator: Der Generator ist auf der Gehäuseabdeckung mit einem Montageprofil ausgestattet. Das Generatorgehäuse muss an den Seiten- oder Rückwänden der Buffetanlage befestigt werden. Es ist speziell darauf zu achten, dass der Höhenabstand des Ventilators zum Boden und die Abluftöffnungen seitlich mindestens 40mm Abstand zu Hindernissen aufweisen.
- Seite 12 GBA Z 0671 0 D EFESTIGUNGSVARIANTEN Seite 12 von 28 11. Februar 2015 Stand 02-2015 Revision 0...
- Seite 13 GBA Z 0671 0 D INBAU USSCHNITT EDIENEINHEIT MIT EMPERATURREGLER Installationsvorschriften Bedieneinheit: Das Gerät ist mit einer Bedieneinheit ausgerüstet. Um diese auf einer Abdeckung zu fixieren, nehmen Sie die Öffnung für den Drehknopf und montieren die Bedieneinheit vertikal. Das Kabel für den Drehknopf hat eine Länge von 300cm.
- Seite 14 GBA Z 0671 0 D LEKTRISCHE NSTALLATION Falsche Spannung kann das Induktionsgerät ACHTUNG beschädigen. Die elektrische Installation muss durch ein zugelassenes Installationsunternehmen unter Einhaltung der spezifischen nationalen und lokalen Vorschriften ausgeführt werden. Die Warn- und Typenschilder müssen strikt befolgt werden. Prüfen Sie und stellen Sie sicher, dass die Spannung des Netzstroms und des Gerätes (gemäß...
- Seite 15 Um Verletzungen zu verhindern, berüh- ren Sie die Wärmeplatte nicht. Verwenden Sie ausschließlich die bei SCHOLL erhältlichen GN-Schalen für das „RTCSmp Install Hold-Line“ Induktions-Warmhaltegerät. • Gießen Sie etwas Wasser in das Geschirr und platzieren Sie dieses auf dem Ceranfeld.
- Seite 16 GBA Z 0671 0 D EDIENUNG Warmhalteprozess Das Gerät ist sofort betriebsbereit. Die Soll-Temperatur wird durch Drehen des Temperaturdrehschalters gewählt. Die induktive Leistungsübertragung hängt von der gewünschten Temperatur ab. OMFORT Der Generator überträgt nur dann Energie, wenn sich eine Schale auf der Wärmplatte befindet und eine Soll-Temperatur eingegeben wurde.
- Seite 17 GBA Z 0671 0 D ICHERHEITSVORSCHRIFTEN EFAHR BEI ICHTBEACHTEN DER ICHERHEITSVORSCHRIFTEN Das Nichtbeachten der Sicherheitsvorschriften kann zu Gefahr für Personen, Umgebung und für das Induk- tionsgerät selbst führen. Bei Nichtbeachten der Sicherheitsvorschriften besteht kein Recht auf Schadenser- satzforderungen. Im Detail kann das Nichtbeachten zu folgenden Risiken führen (Beispiele): •...
- Seite 18 GBA Z 0671 0 D NBEFUGTES ACHBAUEN ODER EBRAUCH VON RSATZTEILEN Nachbauen oder Änderungen am Induktionsgerät sind nicht erlaubt. Kontaktieren Sie den Hersteller, bevor Sie Änderungen am Gerät vornehmen. Um die Sicherheit zu gewährleisten, verwenden Sie nur Original- Ersatzteile und Zubehörteile, welche durch den Hersteller bewilligt sind. Bei Verwenden von nicht origina- len Komponenten erlischt jegliche Haftung für Folgekosten.
- Seite 19 GBA Z 0671 0 D USSERBETRIEBNAHME Wenn das Induktionsgerät nicht in Gebrauch ist, stellen Sie sicher, dass der Leistungsdrehschalter nicht unbeaufsichtigt eingeschaltet wird. Wenn Sie das Induktionsgerät für längere Zeit nicht einsetzen (mehrere Tage), ziehen Sie den Netzstecker. Stellen Sie sicher, dass keine Flüssigkeit in das Induktionsgerät gelangen kann und reinigen Sie das Gerät nicht unter fließendem Wasser.
- Seite 20 GBA Z 0671 0 D EHLERFINDUNG EHLERBEHEBUNG Das Induktionsgerät darf nur durch zugelassenes und geschultes Servicepersonal geöffnet werden. Induktionsgerät nicht öffnen! ACHTUNG Gefährliche Spannung! Beenden Sie jegliche Arbeiten, sollte die Heizzone (CERAN-Glas) gerissen oder gebrochen sein. Das Indukti- onsgerät muss ausgeschaltet und der Netzstecker ausgezogen werden. Berühren Sie keine Teile im Innern des Gerätes.
- Seite 21 GBA Z 0671 0 D EHLERFINDUNG MIT RROR Error-Nr. Beschreibung Fehlerbehebung Hardware Überstrom oder Behältermaterial kontrollieren, Leistungsspule nicht angeschlossen Verdrahtung kontrollieren Softwareüberstrom Behältermaterial kontrollieren Kühlkörperüberhitzung Installation (Lüftung) überprüfen T > 85°C Leerkochen, Sensoreinheit überprüfen Totalausfall der Sensoreinheit oder Sollwert: 1080Ohm bei 25°C Sensoreinheit nicht angeschlossen Potentiometer defekt oder Potentiometer und Verdrahtung...
- Seite 22 Induktionsgerät defekt Induktionsgerät vom Netz tren- nen und Servicepartner kontak- tieren. Kein Aufheizen Behälter zu klein (Durchmesser Verwenden Sie nur SCHOLL GN Display ist AUS (dunkel) Schalenboden weniger als 12 cm, Schalen. oder ungeeignetes Material) Behälter ist nicht über der Heizzone Schieben Sie die GN Schale ins platziert (Behälter kann nicht er-...
- Seite 23 GBA Z 0671 0 D Das Kühlsystem (Lüftung) beginnt zu arbeiten, wenn die Temperatur des Kühlblechs 60°C übersteigt. Bei Kühlblech-Temperaturen über 75°C, reduziert sich die Leistung automatisch. Die volle Leistung des Gerätes wird bei einer Kühlkörpertemperatur von 70°C wieder frei geschaltet. Seite 23 von 28 11.
- Seite 24 GBA Z 0671 0 D EINIGUNG Liste von Reinigungsmitteln für bestimmte Verschmutzungsarten: Verschmutzungsart Reinigungsmittel Leichte Verschmutzung, keine verbrannten Feuchtes Tuch (Scotch) mit etwas Industrieküchen- Rückstände Reinigungsmittel Fetthaltige Flecken (Saucen, Suppen, ...) Polychrom Sigolin chrom, Inox crème Vif Super-Reiniger ...
- Seite 25 GBA Z 0671 0 D NTERHALT Der Anwender muss sicherstellen, dass alle Komponenten, die für die Sicherheit relevant sind, jederzeit einwandfrei funktionstüchtig sind. Das Induktionsgerät muss mindestens einmal jährlich durch einen ausgebildeten Techniker geprüft werden. Bei unsachgemäßer Anwendung können kleinere ACHTUNG Verletzungen oder Sachbeschädigungen hervor- gerufen werden.
- Seite 26 GBA Z 0671 0 D NTSORGUNG Dieses Symbol , welches sich auf dem Gerät oder auf dessen Verpackung befindet, bedeutet, dass die- ses Produkt fachgerecht entsorgt werden muss. Es soll an eine Recycling-Sammelstelle gebracht werden, wo die elektrischen und elektronischen Bauteile ausgebaut werden, was negative Konsequenzen für Um- welt und Gesundheit verhindern hilft.
- Seite 27 GBA Z 0671 0 D ARANTIE UND ERVICE 12.1 G ARANTIEBEDINGUNGEN Eine Haftung und Gewährleistung des Herstellers ist ausgeschlossen wenn die Hinweise und Anweisungen der Betriebsanleitung nicht beachtet werden, das Produkt nicht bestimmungsgemäß verwendet wird, Umbauten und Funktionsänderungen durchgeführt werden, ...
- Seite 28 7 Uhr bis 16 Freitag von 7 Uhr bis 12 Außerhalb der Dienstzeiten teilen Sie uns Ihre Wünsche bitte per E-Mail oder Telefax mit. Scholl Apparatebau GmbH & Co. KG Zinhainer Weg 4 D-56470 Bad Marienberg Telefon 0049 (0)2661/9868-10 Telefax...