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GBA G 8100 0 D
Gebrauchsanweisung
Einbau-Bain-Marie
trockenbeheizt und nassbeheizt
Wanne durchgehend beheizt
Modell-Nr.
Art.-Nr.
4111
G 8100
4112
G 8200
4113
G 8300
4114
G 8400
4211
G 9100
4212
G 9200
4213
G 9300
4214
G 9400
Scholl Apparatebau GmbH & Co. KG
Zinhainer Weg 4
D–56470 Bad Marienberg
Telefon
+0049 (0) 2661 – 9868-10
Telefax
+0049 (0) 2661 – 9868-38 (Service)
Internet
www.scholl-gastro.de
E-Mail
info@scholl-gastro.de
BA
Stand 11-2019
Wannen getrennt beheizt
Modell-Nr.
4112/2
4113/3
4114/4
4212/2
4213/3
4214/4
Seite 1 von 26
Art.-Nr.
G 8210
G 8310
G 8410
G 9210
G 9310
G 9410
19. November 2019
Revision 0
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Verwandte Anleitungen für Scholl 4111
Inhaltszusammenfassung für Scholl 4111
- Seite 1 G 9210 4213 G 9300 4213/3 G 9310 4214 G 9400 4214/4 G 9410 Scholl Apparatebau GmbH & Co. KG Zinhainer Weg 4 D–56470 Bad Marienberg Telefon +0049 (0) 2661 – 9868-10 Telefax +0049 (0) 2661 – 9868-38 (Service) Internet www.scholl-gastro.de E-Mail info@scholl-gastro.de...
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
GBA G 8100 0 D NHALTSVERZEICHNIS Inhaltsverzeichnis .............................. 2 Vorwort ................................4 Konventionen ............................5 Piktogramme – Allgemeine Sicherheitshinweise ................5 Piktogramme – Warnhinweise ......................6 Piktogramme – Wichtige Hinweise ....................7 Produktinformationen ..........................8 Hinweis auf eingehaltene Normen, Gesetze, Richtlinien ..............8 Sicherheit ............................ - Seite 3 GBA G 8100 0 D Technische Daten ............................ 17 Ausführung 41er Bain-Marie......................17 Ausführung 42er Bain-Marie......................17 Technische Daten 41er Bain-Marie, durchgehend trockenbeheizt und nassbeheizt ....18 Technische Daten 41er Bain-Marie, getrennt trockenbeheizt und nassbeheizt ......18 Technische Daten 42er Bain-Marie, durchgehend trockenbeheizt und nassbeheizt ....19 Technische Daten 42er Bain-Marie, getrennt trockenbeheizt und nassbeheizt ......
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Seite 4: Vorwort
ORWORT Herzlichen Glückwunsch Mit dem Kauf Ihres neuen Gerätes aus dem Hause SCHOLL haben Sie sich für ein Produkt entschieden, das höchste technische Ansprüche mit praxisgerechtem Bedienungskomfort verbindet. Ihr Gerät geht besonders sparsam mit Energie um. Es bietet Ihnen die Möglichkeit, sich bei verantwortungs- vollem Umgang, umweltbewusst zu verhalten. -
Seite 5: Konventionen
GBA G 8100 0 D ONVENTIONEN – A IKTOGRAMME LLGEMEINE ICHERHEITSHINWEISE Beachten Sie unbedingt diese Gebrauchsanweisung und Sicherheitshinweise, um Verletzungen, Gesundheitsschäden und Beschädigungen zu vermeiden. Unterlassen Sie Umbauten und Veränderungen am Gerät. Verwenden Sie kein beschädigtes Gerät. Bei Anzeichen eines Fehlers, bei unge- wöhnlichen Geräuschen oder Geruch schalten Sie das Gerät aus und ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose bzw. - Seite 6 GBA G 8100 0 D – W IKTOGRAMME ARNHINWEISE Bei sämtlichen Reinigungs-, Wartungs- und Reparaturarbeiten ist das Gerät vom Netz zu trennen und spannungsfrei zuschalten. Hierzu reicht es nicht aus, den Hauptschalter auszuschalten, sondern es muss der Netzstecker gezogen bzw. der Stromkreislauf spannungsfrei geschaltet werden.
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Seite 7: Piktogramme - Wichtige Hinweise
GBA G 8100 0 D – W IKTOGRAMME ICHTIGE INWEISE GEFAHR weist auf eine unmittelbar drohende Gefahr hin. Die Missachtung des Warnhinweises führt zu schwerer Körperverletzung oder Tod. WARNUNG weist auf eine möglicherweise gefährliche Situation hin. Die Missachtung des Warnhinweises kann zu schwerer Körperverletzung oder Tod führen. -
Seite 8: 1.2 Piktogramme - Warnhinweise
GBA G 8100 0 D RODUKTINFORMATIONEN Das Bain-Marie ist ein elektrisch beheiztes Warmhaltebecken. Es dient zum Warmhalten von vorgewärmten Speisen auf Ausgabetemperatur. Die Beschickung der Warmhaltebecken erfolgt mit Speisenbehältern nach DIN EN 631-1 von oben. INWEIS AUF EINGEHALTENE ORMEN ESETZE ICHTLINIEN Norm, Gesetz, Richtlinie 2014/35/EU... -
Seite 9: Verpackung, Transport, Zwischenlagerung Und Lieferumfang
GBA G 8100 0 D ERPACKUNG RANSPORT WISCHENLAGERUNG UND IEFERUMFANG ERPACKUNG Mitentscheidend für die Verpackungsart ist der Transportweg. Die Verpackung entspricht, wenn nicht be- sonders vertraglich vereinbart, den Verpackungs-Richtlinien HPE, die vom Bundesverband Holzmittel, Palet- ten, Exportverpackung e.V. und vom Verein Deutscher Maschinenbauanlagen festgelegt wurden. RANSPORT Beim Transport des Gerätes ist besonders vorsichtig zu verfahren, um Schäden durch Gewalteinwirkung oder unvorsichtiges Be- und Entladen zu verhindern. -
Seite 10: Montage Und Elektrische Installation
GBA G 8100 0 D ONTAGE UND LEKTRISCHE NSTALLATION ONTAGE Vorgehensweise: Ausschnitt für Bain-Marie in bauseitiger Arbeitsplatte vorbereiten. Ausschnitt für Thermostat-Einbaugehäuse in bauseitiger Thekenblende vorbereiten. Knebel von Thermostat-Einbaugehäuse abziehen und Frontblende abschrauben. Thermostat-Einbaugehäuse von hinten durch Ausschnittöffnung führen. ... -
Seite 11: Bedienung
GBA G 8100 0 D EDIENUNG Pro Wanne hat das Bain-Marie einen Thermostaten und eine Kontrollleuchte. Mit dem Thermostat wird das Bain-Marie ein- und ausgeschaltet und die Temperatur eingestellt: Thermostat aus Stellung "0" Thermostat ein Stellung "1" bis "4" Betrieb mit Wasser (nassbeheizt) Stellung "4"... -
Seite 12: Nicht Bestimmungsgemäßer Gebrauch
GBA G 8100 0 D Vorsicht heißer Wasserdampf! Verbrühungsgefahr! Die Oberflächen des Gerätes nicht berühren. Die Oberflächen des Gerätes können heiß werden. Bitte lassen Sie das Gerät vollständig abkühlen, bevor Sie es reinigen. Gerät nicht abdecken. Verbrennungs- und Brandgefahr! ICHT BESTIMMUNGSGEMÄßER EBRAUCH Bitte unbedingt beachten: ... -
Seite 13: Instandhaltung
GBA G 8100 0 D NSTANDHALTUNG ARTUNG UND EPARATUR Wartung und Reparatur des Gerätes darf nur ein autorisierter Fachmann nach den geltenden Sicherheitsbestimmungen vornehmen. Unsachgemäß ausgeführte Arbeiten gefährden Ihre Sicherheit! Bei sämtlichen Reinigungs-, Wartungs- und Reparaturarbeiten ist das Gerät vom Netz zu trennen und spannungsfrei zuschalten. - Seite 14 GBA G 8100 0 D Reinigungsarbeiten dürfen nur von Fachpersonen ausgeführt werden, die mit dieser Gebrauchsanweisung und mit den hygienischen Vorschriften vertraut sind. Es ist darauf zu achten, dass die Reinigung vorsichtig vorgenommen wird. Reinigung von Edelstahl Reinigen Sie bei leichter Verschmutzung die Flächen mit einem Tuch, weicher Bürste oder weichem Schwamm und warmem Wasser mit etwas Spülmittel.
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Seite 15: Fehlersuche
GBA G 8100 0 D EHLERSUCHE Reparaturen darf nur ein autorisierter Fachmann nach den geltenden Sicherheitsbe- stimmungen vornehmen. Unsachgemäß ausgeführte Arbeiten gefährden Ihre Sicherheit! Beachten Sie, dass einige Maßnahmen nur durch eine Elektrofachkraft durchgeführt werden dürfen. Nach DIN EN 60204-1: 2011-01 sind Fachkräfte "Personen, die aufgrund ihrer einschlägigen Ausbildung und ihrer Erfahrung befähigt sind, Risiken zu erkennen und mögliche Gefährdungen zu vermeiden."... -
Seite 16: Mögliche Fehlfunktionen
GBA G 8100 0 D ÖGLICHE EHLFUNKTIONEN Fehlfunktion Ursache Fehlerbeseitigung Bain-Marie heizt nicht auf Keine Spannungsversorgung Spannungsversorgung überprüfen Anschlusskabel beschädigt Kabel erneuern Heizung oder Thermostat Heizung oder Thermostat defekt austauschen Überhitzungsschutz hat das Gerät ausschalten und abküh- Bain-Marie außer Betrieb ge- len lassen setzt. -
Seite 17: Technische Daten
GBA G 8100 0 D ECHNISCHE ATEN USFÜHRUNG ARIE Chromnickelstahl 18/10 Wanne indirekt beheizt, Rohrheizung unter dem Wannenboden Thermostat lose anhängend, mit Einbaugehäuse, Kabellänge ca. 1,2 m Wannenrand ringsum 15 mm abgekantet Anschlusskabel ca. 2 m lang, ohne Stecker ... -
Seite 18: Technische Daten 41Er Bain-Marie, Durchgehend Trockenbeheizt Und Nassbeheizt
Wanne: durchgehend beheizt Tiefe: 630 mm Höhe: 280 mm Modell-Nr. Art.-Nr. Länge GN-Einsätze Spannung Leistung 4111 G 8100 425 mm 1 x 1/1-200 230 V 0,75 kW 4112 G 8200 770 mm 2 x 1/1-200 230 V 1,50 kW 4113 G 8300 1.110 mm... -
Seite 19: Technische Daten 42Er Bain-Marie, Durchgehend Trockenbeheizt Und Nassbeheizt
GBA G 8100 0 D ECHNISCHE ATEN ARIE DURCHGEHEND TROCKENBEHEIZT UND NASSBEHEIZT Wannenrand zum flächenbündigen Einbau Wanne: durchgehend beheizt Tiefe: 630 mm Höhe: 280 mm Modell-Nr. Art.-Nr. Länge GN-Einsätze Spannung Leistung 4211 G 9100 425 mm 1 x 1/1-200 230 V 0,75 kW 4212 G 9200... -
Seite 20: Maßzeichnungen
GBA G 8100 0 D AßZEICHNUNGEN Die Angaben in den Maßzeichnungen haben immer Vorrang vor der Zusammenfassung der technischen Daten in Kapitel 8. AßZEICHNUNGEN ARIE DURCHGEHEND TROCKENBEHEIZT UND NASSBEHEIZT Maßzeichnungen sind bei Bedarf erhältlich. AßZEICHNUNGEN ARIE GETRENNT TROCKENBEHEIZT UND NASSBEHEIZT Maßzeichnungen sind bei Bedarf erhältlich. -
Seite 21: Ausschnittmaße 41Er Und 42Er Bain-Marie
GBA G 8100 0 D USSCHNITTMAßE ER UND ARIE Modell-Nr. Art.-Nr. Länge GN-Einsätze Ausschnitt 4111 G 8100 425 mm 1 x 1/1-200 400 mm x 605 mm 4211 G 9100 4112 G 8200 4112/2 G 8210 770 mm 2 x 1/1-200... -
Seite 22: Thermostat Mit Einbaugehäuse
GBA G 8100 0 D HERMOSTAT MIT INBAUGEHÄUSE Einbaugehäuse mit 2 Kabelverschraubungen Einbaugehäuse mit 1 Kabelverschraubung Wannen durchgehend beheizt Wannen getrennt beheizt Ausschnittmaß: 55 mm x 120 mm Einbautiefe: ca. 140 mm Kabellänge: ca. 1,2 m Seite 22 von 26 19. -
Seite 23: Schaltbilder
GBA G 8100 0 D CHALTBILDER Schaltpläne sind bei Bedarf erhältlich. Seite 23 von 26 19. November 2019 Stand 11-2019 Revision 0... -
Seite 24: Entsorgung Und Umwelthinweise
GBA G 8100 0 D NTSORGUNG UND MWELTHINWEISE Für den Transport haben wir das Gerät durch die Verpackung gegen Beschädigung gesichert. Nach dem Auspacken entsorgen Sie bitte umweltfreundlich die Verpa- ckungsteile. Alle Verpackungsmaterialien sind umweltverträglich, hundertprozentig wieder zu verwerten und wurden mit einem entsprechenden Symbol gekennzeichnet. Die Verpackungsmaterialien (Polyäthylenbeutel, Polystyrolstücke etc.) sind beim Auspacken von Kindern fernzuhalten. -
Seite 25: Garantie Und Service
GBA G 8100 0 D ARANTIE UND ERVICE 12.1 G ARANTIEBEDINGUNGEN Eine Haftung und Gewährleistung des Herstellers ist ausgeschlossen wenn die Hinweise und Anweisungen der Betriebsanleitung nicht beachtet werden, das Produkt nicht bestimmungsgemäß verwendet wird, Umbauten und Funktionsänderungen durchgeführt werden, ... -
Seite 26: Ba Seite 2 Von
7 Uhr bis 16 Freitag von 7 Uhr bis 12 Außerhalb der Dienstzeiten teilen Sie uns Ihre Wünsche bitte per E-Mail oder Telefax mit. Scholl Apparatebau GmbH & Co. KG Zinhainer Weg 4 D-56470 Bad Marienberg Telefon 0049 (0)2661/9868-10 Telefax...