Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
Kwarktaart met kersenvulling
Ingrediënten:
Voor het zanddeeg:
100 g boter
60 g suiker
1 eigeel (grootte M)
170 g bloem
Bereiding
Deeg: Zeef de bloem met bijv. de bloem- en poedersuikerzeef van Westmark in een
kom. Voeg de suiker, het eigeel en de boter (in kleine stukjes) toe. Kneed het mengsel
snel tot een zanddeeg. Vorm een bal van het deeg, wikkel hem in vershoudfolie en
laat hem minstens 30 minuten rusten in de koelkast.
Kersen: Spoel de kersen grondig en ontpit ze met de Westmark »Kernfix«. Meng de
maïzena met een beetje water tot een gladde pap. Breng 150 ml water met 20 g sui-
ker aan de kook en bind het mengsel met de maïzena. Voeg de kersen toe en laat alles
onder voortdurend roeren ongeveer 1 minuut koken. Laat de compote afkoelen.
Kwarkmassa: Smelt de boter en laat hem afkoelen. Klop de suiker, de vanillesuiker en
de eieren schuimig. Meng het puddingpoeder met de kwark en spatel het eimengsel
eronder. Voeg tot slot de vloeibare boter toe.
Bestuif het werkblad met bloem en rol ongeveer 2/3 van het deeg uit. Beboter een
springvorm (26 cm), bestuif hem met bloem en bekleed de bodem met het uitgerolde
deeg. Rol een worst met de rest van het deeg en leg die in de vorm tegen de rand.
Duw de worst plat tot een deegrand van 2-3 cm hoog.
Verdeel de afgekoelde kersencompote over de bodem en giet daarover de
kwarkmassa.
Bakken: op 180 °C onder- en bovenverwarming in een voorverwarmde oven.
Tip: bedek de taart na 40-45 minuten met aluminiumfolie.
Laat de taart in de vorm afkoelen en maak de vorm dan voorzichtig los (heel handig
hiervoor is het taartmes van Westmark 3084, dat geen krassen maakt in de anti-
aanbaklaag van de bakvorm). Bestrooi de taart voor het serveren met poedersuiker.
Voor de vulling:
500 g ontpitte kersen
150 ml kersensap
15 g maïzena
20 g suiker
Voor de kwarkcrème:
500 g magere kwark
100 g gesmolten boter
80 g suiker
4 eieren (grootte M)
1 zakje vanillesuiker
2 zakjes puddingpoeder met vanillesmaak
Poedersuiker om te bestrooien
13
Werbung
