Sage the Barista Touch BES880 Handbuch Seite 14

ANLEITUNG ZUR EXTRAKTION
KORREKTE EXTRAKTION
• Ausgabe beginnt nach 8-12 s
• Langsame Ausgabe wie warmer
Honig
• Golden braune Crema mit feiner
Schaumstruktur
• Dunkelbrauner Espresso
NACH DER EXTRAKTION
VERBRAUCHTE
S KAFFEEMEHL
ENTFERNEN
Verbrauchtes
Kaffeemehl bildet einen
„Puck". Bei nassem
Puck siehe den
Abschnitt „Zu geringe
Extraktion".
FILTERSIEB
SPÜLEN
Hot Water
Filtersieb sauber halten,
um Verstopfen zu
vermeiden. Siebträger
LOCK TIGHT
ohne Kaffeemehl im
Filtersieb in die
Maschine einsetzen und
Heißwasser durchlaufen
lassen.
ZU STARK EXTRAHIERT
BITTER • ADSTRINGENT
AUSGEWOGEN
ZU WENIG EXTRAHIERT
UNTERENTWICKELT • SAUER
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ZU GERINGE EXTRAKTION
• Ausgabe beginnt nach 1- 7 s
• Schnelle Ausgabe wie Wasser
• Dünne, blasse Crema
• Hellbrauner Espresso
• Bitterer/scharfer, dünner, wässriger
Geschmack
LÖSUNGEN
DREHEN
MAHLMENGE
ERHÖHEN
Neu einstellen Neu einstellen
und testen und testen
Tampern Sie mit
10–15 kg Druck.
Die Oberkante der
Metallkappe des
Tampers sollte NACH
dem Tampern mit der
Oberseite des
Siebeinsatzes
abschließen. Nehmen
Sie den Dosiertrichter
vom Siebträger ab,
trimmen Sie den
Puck mit der präzisen
Razor -Dosierhilfe auf
™
das korrekte Niveau.
MAHLEN MAHMLENGE
Zu fein Zu viel
Mit klinge abstreichen
Optimal 8–11 g (1 tasse)
16–19 g (2 tassen)
Zu grob Zu wenig
Menge erhöhen und mit
klinge abstreichen
ÜBERMÄßIGE EXTRAKTION
• Ausgabe beginnt nach 12 s
• Tröpfelnde oder keine Ausgabe
• Dunkel gefleckte Crema
• Sehr dunkelbrauner Espresso
• Bitterer, verbrannter Geschmack
LÖSUNGEN
DREHEN
Grind
15s
Neu einstellen
und testen
Grind
15s
MAHLMENGE
VERRINGERN
Neu einstellen
und testen
Tampern Sie mit
10–15 kg Druck.
Die Oberkante der
Metallkappe des
Tampers sollte NACH
dem Tampern mit der
Oberseite des
Siebeinsatzes
abschließen. Nehmen
Sie den Dosiertrichter
vom Siebträger ab,
trimmen Sie den
Puck mit der präzisen
Razor -Dosierhilfe auf
™
das korrekte Niveau.
TAMPERN
Zu fest
310-15kg
Zu leicht