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Verwendete Heizarten:
ƒ Ober-/Unterhitze
■
‡ Thermogrillen
■
ˆ Grill große Fläche
■
Gericht
Schweinefleisch
Schweinebraten ohne Schwarte, z. B. Nacken,
1,5 kg
Schweinebraten mit Schwarte z. B. Schulter,
2 kg
Schweinelendenbraten, 1,5 kg
Schweinefilet, 400 g
Kasseler mit Knochen, 1 kg (mit etwas Was-
serzugabe)
Schweinesteaks, 2 cm dick
Schweinemedaillons, 3 cm dick
Rindfleisch
Rinderfilet, medium, 1 kg
Rinderschmorbraten, 1,5 kg
Roastbeef, medium, 1,5 kg
Steak, 3 cm dick, medium
Burger, 3-4 cm hoch
Kalbfleisch
Kalbsbraten, 1,5 kg
Kalbshaxe, 1,5 kg
Lammfleisch
Lammkeule ohne Knochen, medium
Lammrücken mit Knochen
Lammkotelett**
Würste
Grillwürste
Fleischgerichte
Hackbraten, 1 kg
* vorheizen
** Universalpfanne auf Einschubhöhe 1 darunter einschieben
Tipps zum Braten, Schmoren und Grillen
Der Garraum verschmutzt stark.
Der Braten ist zu dunkel und die
Kruste stellenweise verbrannt und/
oder der Braten ist zu trocken.
Die Kruste ist zu dünn.
Der Braten sieht gut aus, aber die
Soße ist angebrannt.
Der Braten sieht gut aus, aber die
Soße ist zu hell und wässrig.
Beim Schmoren brennt das Fleisch
an.
Grillgut wird zu trocken.
Zubehör / Geschirr
Geschirr offen
Rost
Geschirr offen
Rost
Geschirr geschlossen
Rost
Rost
Rost
Geschirr geschlossen
Rost
Rost
Rost
Geschirr offen
Geschirr offen
Rost
Rost
Rost
Rost
Geschirr offen
Bereiten Sie Ihr Gargut in einem geschlossenen Bräter zu oder benutzen Sie das Grillblech. Wenn Sie das
Grillblech verwenden, erhalten Sie optimale Bratergebnisse. Sie können das Grillblech als Sonderzubehör
nachkaufen.
Überprüfen Sie die Einschubhöhe und die Temperatur. Wählen Sie beim nächsten Mal eine niedrigere Tempe-
ratur und verkürzen Sie ggf. die Bratdauer.
Erhöhen Sie die Temperatur oder schalten Sie nach dem Ende der Bratdauer den Grill kurz ein.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein kleineres Bratgeschirr und geben Sie ggf. mehr Flüssigkeit hinzu.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein größeres Bratgeschirr und geben Sie ggf. weniger Flüssigkeit hinzu.
Bratgeschirr und Deckel müssen zusammenpassen und gut schließen.
Reduzieren Sie die Temperatur und geben Sie bei Bedarf während des Schmorens noch Flüssigkeit hinzu.
Salzen Sie das Fleisch erst nach dem Grillen. Salz entzieht dem Fleisch Wasser. Stechen Sie beim Wenden
das Grillgut nicht an. Verwenden Sie eine Grillzange.
Für Sie in unserem Kochstudio getestet de
Einschub-
Heizart
Temperatur
höhe
in °C
2
180-200
‡
1
190-200
‡
1
220-230
‡
2
220-230
‡
1
210-220
‡
3
250
ˆ
3
290*
ˆ
1
210-220
‡
1
200-220
‡
1
220-230
‡
3
290
ˆ
2
290
ˆ
1
160-170
‡
1
200-210
ƒ
1
170-190
‡
1
180-190
‡
3
290
ˆ
2
290
ˆ
1
170-180
‡
Dauer in
Min.
120-130
130-140
70-80
20-25
60-80
16-20
8-12
40-50
130-140
60-70
15-20
20-30
100-120
100-110
50-70
40-50
12-18
10-20
70-80
37
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