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Lebensmittelart
Hühnchen
Fisch
Weichtiere
Im Vakuum gereiftes
Rindfleisch
Milchprodukte (Yoghurt,
Sauerrahm, Butter,
Weichkäse, Käseaufstri-
che,...)
Rote Beete
Broccoli
früher Kohl
reife Mohrrüben
Wintersalat
Knoblauch
Kohlrabi
Chinakohl
Später Kohl
Mohrrüben
Blumenkohl
Zellerknolle
Mangold
Chicoree
süßer Mais
Lauch
Pilze
Petersilie
Pastinak
Winterrettich
Meerrettich
Blumenkohl
Zwiebeln
Spargel
Erbsen
Gemüse, geschnitten
32
Optimale Lage-
Optimale Feuchtig-
rungstempera-
keit der Umge-
tur (°C)
bung, in welcher
die Lebensmittel
gelagert werden
(%)
0 bis 4
95
0 bis 4
95
0 bis 4
95
1,5
95
2 bis 4
95
0
95
0
95-100
0
98-100
0
98-100
0
95-100
0
65-70
0
98-100
0
95-100
0
98-100
0
95-100
0
95-98
0
98-100
0
95-100
0
95-100
0
95-98
0
95-100
0
95
0
95-100
0
98-100
0
95-100
0
98-100
0 bis 2
90-95
0 bis 2
65-70
0 bis 2
95-100
0 bis 2
95-98
0 bis 2
90-95
Durchschnittliche Lage-
rungszeit
3 Tage
3-10 Tage
2 Tage
16 Wochen
7 bis 10 Tage
3 bis 5 Monate
10 bis 14 Tage
3 bis 6 Wochen
4 bis 5 Monate
2 bis 3 Wochen
6 bis 7 Monate
2 bis 3 Monate
2 bis 3 Monate
3 bis 4 Monate
2 Wochen
2 bis 4 Wochen
2 bis 3 Monate
10 bis 14 Tage
2 bis 4 Wochen
5 bis 8 Tage
2 bis 3 Monate
3 bis 4 Tage
2 bis 3 Tage
4 bis 6 Monate
2 bis 4 Monate
10 bis 12 Monate
2 bis 4 Wochen
6 bis 7 Monate
2 bis 3 Wochen
1 bis 2 Wochen
bis zu 5 Tagen
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