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11.4 Garen von Fleisch und
Fisch
• Setzen Sie beim Garen von Speisen
mit hohem Fettgehalt ein tiefes Blech
ein, damit keine hartnäckigen Flecken
im Backofen verbleiben.
• Das Fleisch vor dem Anschneiden
mindestens 15 Minuten ruhen lassen,
damit der Fleischsaft nicht ausläuft.
• Um die Rauchentwicklung beim
Braten zu vermindern, geben Sie
etwas Wasser in das tiefe Blech. Um
die Kondensierung des Rauchs zu
vermeiden, geben Sie jedes Mal,
11.6 Ober-/Unterhitze
Gargut
Feingebäck
Flacher Ku-
1)
chen
Hefekuchen mit
Äpfeln
Kuchen in der
Fettpfanne
Hähnchen, ganz 1350
Hähnchenhälfte
Schweineschnit-
zel
Gefüllte Torte
Gefüllter Hefe-
4)
kuchen
Pizza
Käsekuchen
Schweizer Apfel-
4)
kuchen
Menge (g) Temperatur
(°C)
250 150
1000 160 - 170
2000 170 - 190
1500 160 - 170
200 - 220
1300 190 - 210
600 190 - 210
800 230 - 250
3)
1200 170 - 180
1000 200 - 220
2600 170 - 190
1900 200 - 220
wenn das Wasser verdampft ist,
erneut Wasser in das tiefe Blech.
11.5 Garzeiten
Die Garzeiten hängen von der Art des
Garguts, seiner Konsistenz und der
Menge ab.
Beobachten Sie den Garfortschritt.
Finden Sie heraus, welche
Geräteeinstellungen (Garstufe, Gardauer
usw.) für Ihr Kochgeschirr, Ihre Rezepte
und die von Ihnen zubereiteten
Garmengen am besten geeignet sind.
Dauer (Min.) Ebene
25 - 30 3
30 - 35 2
40 - 50 3
2
2)
45 - 55
60 - 70 2
1
35 + 30 3
1
30 - 35 3
1
10 - 15 2
25 - 35 2
25 - 35 2
60 - 70 2
30 - 40 1
Zubehör
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