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Dampfsensor (optional)
Dampfsensor+ (optional)
Frischfleisch (optional)
Stufenvakuum (optional)
Multizyklus-Vakuum
(optional)
Marinieren (optional)
Die Funktion „Dampfsensor" ist nur verfügbar, wenn Ihre Maschine mit
dem optionalen Dampfsensor-Sensor ausgestattet ist.
Mit
der
„Dampfsensor"-Option
hochempfindlichen Sensor gesteuert. Dieser Sensor kann den Zeitpunkt
erkennen, an dem Flüssigkeiten aus dem Produkt oder das Produkt selbst
zu verdampfen (bzw. zu sieden) beginnen. In diesem Moment schaltet das
System zum nächsten Schritt des Vorgangs weiter. Dies verhindert, dass das
Produkt dehydriert oder Gewicht
Vakuumbeutel platzt, was zur Kontaminierung der Schweißung, der
Kammer und des Öls in der Pumpe führen würde. Vgl. Dampfsensor
(optional) auf Seite 26.
Die Funktion „Dampfsensor+" ist nur verfügbar, wenn die Maschine mit der
„Dampfsensor"-Option ausgestattet ist.
Die
„Dampfsensor+"-Option
Vakuumierungsvorgangs für einen bestimmten Zeitraum, nach dem der
Verdampfungspunkt erreicht wurde.
Diese Option ist besonders für die Verpackung von Frischfleisch gedacht.
Sie dient zusätzlich zur normalen Vakuumfunktion dazu, das Ausgasen des
Produkts während und nach der Schweißphase zu verhindern. Dieses
Ausgasen kann Luftblasen in der Verpackung verursachen.
Vgl. Frischfleisch (optional) auf Seite 27.
Diese Funktion ist nur an Maschinen mit dem Advanced Control System
(ACS) verfügbar.
Mit der „Stufenvakuum"-Funktion können Sie Vakuumierungs- und Pause-
Schritte abwechseln lassen, damit in einem Produkt eingeschlossene Luft
vollständig entweichen kann. Es können maximal fünf Schritte
programmiert werden.
Diese Funktion ist nur an Maschinen mit einem 10Programme-
Steuersystem verfügbar. Vgl. 10-ProgrammeSteuersystem auf Seite 17.
Mit der „Multizyklus-Vakuum"-Option können Sie die Vakuumierung und
das Einleiten von Gas in Einzelschritten durchführen. Dies ermöglicht eine
weitere Reduzierung des Sauerstoffgehalts.
Diese Funktion ist nur an Maschinen mit dem Advanced Control System
(ACS) verfügbar.
Diese Funktion dient speziell dazu, das Marinieren eines Produkts zu
beschleunigen. Dieses Programm erlaubt die Definition von bis zu fünf
Vakuumierungsschritten mit dazwischen liegenden Belüftungsschritten.
Die Vakuumierungsschritte haben einen festen Vakuumwert von 80 %, mit
Ausnahme des letzten Schritts. Der letzte Vakuumierungsschritt hat einen
einstellbaren Wert von bis zu 99,8 %. Dies erlaubt auch die Einstellung von
„Vakuum +". Die Belüftungszwischenschritte haben einen festen Wert von
40 %. Nach dem letzten Schritt wird die Schweißung durchgeführt.
Dampfsensor: Sie können auch „Dampfsensor" aktivieren. Diese Funktion
ist dann nur während des letzten Vakuumierungsschrittes aktiv. Wenn
beispielsweise
drei
Vakuumierungsschritte
„Dampfsensor" während des dritten Schrittes aktiv. „Vakuum+" ist hier
ebenfalls möglich; dies wäre jedoch eine „Dampfsensor+"Einstellung von
0,1 Sek. mit einem Maximalwert von 5,0 Sek.
wird
das
System
verliert, und/oder dass der
ermöglicht
das
Fortsetzen
definiert
von
einem
des
wurden,
ist
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