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Fleisch und Fisch
Steak
Lammfleisch
Kalbsbraten
Gewürfeltes Kalbfleisch
Gewürfeltes Lammfleisch
Hackfleisch
Innereien (Stücke)
Mortadella / Salami
Huhn und Truthahn
Gans und Ente
Wild, Kaninchen, Wildsch-
wein
Süßwasserfisch (Lachs,
Karpfen, Wels)
Magerer Fisch, Barsch, Stein-
butt, Flunder
Fettige Fische (Thunfisch,
Makrele, Bluefish, Sardellen)
Schalentiere
Kaviar
Schnecken
Hinweis: Eingefrorenes Fleisch sollte nach dem Auftauen wie frisches Fleisch zubereitet
werden. Wenn das Fleisch, nachdem es aufgetaut wurde nicht gekocht wird, sollte es nie
wieder eingefroren werden.
Vorbereitung
In Folie einwickeln
In Folie einwickeln
In Folie einwickeln
In kleinen Stücken
In Stücken
In Verpackung ohne Gewürze
In Stücken
Sollte in jedem Fall verpackt
werden
In Folie einwickeln
In Folie einwickeln
In Portionen von 2,5 kg und als
Filet
Fisch ausnehmen und abschup-
pen, waschen und trocknen.
Falls erforderlich Kopf und
Schwanz abschneiden.
Geputzt und in Beuteln
In der Verpackung, Alu- oder
Plastikdose
In der Verpackung, Alu- oder
Plastikdose
DE - 104 -
Höchstlagerdauer
(Monate)
6 - 8
6 - 8
6 - 8
6 - 8
4 - 8
1 - 3
1 - 3
4 - 6
4 - 6
6 - 8
2
4
2 - 4
4 - 6
2 - 3
3
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