Gerichte-Assistent - Siemens EX8 LY Serie Gebrauchsanleitung

de Gerichte-Assistent
15 Gerichte-Assistent
Der Kochassistent ist der Garant für einfaches Kochen
und verspricht ausgezeichnete Kochergebnisse.
Wenn Sie die gewünschte Temperatur gewählt haben,
messen die Sensoren kontinuierlich die Temperatur
des Kochgeschirrs und halten diese während des Gar-
vorgangs konstant.
Vorteile
¡ Wenn die gewählte Temperatur erreicht ist, wird die-
se automatisch konstant gehalten, was Energie
spart.
¡ Das Öl wird nicht überhitzt und die Speisen kochen
nicht über.
15.1 bratSensor
Eignet sich zum Zubereiten oder Reduzieren von So-
ßen, Pfannkuchen oder zum Braten von Eiern mit But-
ter, zum Braten von Gemüse oder Steaks bis zum ge-
wünschten Gargrad und dabei die Temperatur unter
Kontrolle halten.
Diese Funktion ist auf den mit
Kochzonen verfügbar.
Temperaturstufen
Temperaturstufen für die Zubereitung von Speisen.
Stufe Tempe- Funktionen
ratur
1 120 ºC Kochen und Reduzie-
ren von Soßen, Bra-
ten von Gemüse
2 140 ºC In Olivenöl oder But-
ter anbraten
3 160 ºC Braten von Fisch und
groben Lebensmitteln
4 180 ºC Frittieren von Panier-
tem, Gefrorenem und
Gegrilltem
5 215 ºC Hochtemperatur-Grill
und Grillplatte
Empfohlenes Kochgeschirr
Für diese Funktion wurde spezielles Kochgeschirr ent-
wickelt, das optimale Ergebnisse liefert.
Kochgeschirr
Pfanne Ø 15 cm
Pfanne Ø 19 cm
Pfanne Ø 21 cm
Pfanne Ø 28 cm
Teppanyaki ​ ⁠
Grillplatte ​ ⁠
Das empfohlene Kochgeschirr erhalten Sie über den
Kundendienst, den Fachhandel oder unseren Online-
Shop siemens-home.bsh-group.com .
Hinweis: Grundsätzlich kann anderes Kochgeschirr
verwendet werden. Je nach Beschaffenheit des Koch-
geschirrs kann die erzielte Temperatur von der gewähl-
ten Temperaturstufe abweichen.
14
​ ⁠ gekennzeichneten
Kochgeschirr
Empfohlene Kochzone
Einzelne Kochzone
Einzelne Kochzone
Einzelne Kochzone
Einzelne Flex-Zone
Flex-Zone
Flex-Zone
bratSensor einschalten
1. Leeres Kochgeschirr auf die Kochzone stellen.
2. ​ ⁠ berühren und anschließend die Kochzone wäh-
len.
3. In den nächsten 10 Sekunden im Einstellbereich die
gewünschte Temperaturstufe wählen.
a Die Funktion startet.
te Zieltemperatur erreicht ist.
a Wenn die Zieltemperatur erreicht ist, ertönt ein
Signal und ​ ⁠ hört auf zu blinken.
4. Das Öl und dann das Gargut in die Bratpfanne ge-
ben.
Hinweis: Wenn Sie mehr als 250 ml Öl zum Kochen
benötigen, das Öl hinzufügen und ein paar Sekunden
warten, bevor Sie das Gargut hinzufügen.
bratSensor ausschalten
▶
Die Kochzone wählen und
a Die Funktion ist deaktiviert.
Empfehlungen zum Kochen mit dem bratSensor
Die nachfolgende Tabelle zeigt die ideale Temperatur-
stufe für eine Auswahl von Gerichten. Die Temperatur ​ ⁠
und die Garzeit ​ ⁠ hängen von der Menge, dem Zu-
stand und der Qualität der Lebensmittel ab.
​ ⁠ Bratpfanne
¡
​ ⁠ Teppanyaki
¡
​ ⁠ Grillplatte
¡
Fleisch
Schnitzel
Schnitzel, paniert
Filet
Koteletts
Cordon bleu, Wiener Schnit-
zel
Steak, rare, 3 cm dick
Steak, medium, 3 cm dick
Steak, well done, 3 cm dick
T-Bone-Steak, rare, 4,5 cm
dick
T-Bone-Steak, medium,
4,5 cm dick
Geflügelbrust, 2 cm dick
Speck
Hackfleisch
Hamburger, 1,5 cm dick
Fleischklößchen, 2 cm dick
Würstchen
Chorizo, frische Wurst
Spieße, Kebabs
Gyros
Fisch und Meeresfrüchte
Fischfilet
​ ⁠ blinkt, bis die eingestell-
​ ⁠ berühren.
Kochge- ​ ⁠ ​ ⁠
schirr
​ ⁠ ​ ⁠ ​ ⁠ 4 6-10
​ ⁠ 4 6-10
​ ⁠ ​ ⁠ ​ ⁠ 4 6-10
​ ⁠ ​ ⁠ ​ ⁠ 3 10-15
​ ⁠ 4 10-15
​ ⁠ ​ ⁠ ​ ⁠ 5 6-8
​ ⁠ ​ ⁠ ​ ⁠ 5 8-12
​ ⁠ ​ ⁠ ​ ⁠ 4 8-12
​ ⁠ ​ ⁠ ​ ⁠ 5 10-15
​ ⁠ ​ ⁠ ​ ⁠ 5 20-30
​ ⁠ ​ ⁠ ​ ⁠ 3 10-20
​ ⁠ ​ ⁠ ​ ⁠ 2 5-8
​ ⁠ ​ ⁠ 4 6-10
​ ⁠ ​ ⁠ ​ ⁠ 3 6-15
​ ⁠ 3 10-20
​ ⁠ ​ ⁠ ​ ⁠ 3 8-20
​ ⁠ ​ ⁠ ​ ⁠ 3 10-20
​ ⁠ ​ ⁠ ​ ⁠ 3 10-20
​ ⁠ ​ ⁠ 4 7-12
​ ⁠ ​ ⁠ ​ ⁠ 4 10-20