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FP8-A
ou tout autre liquide. Le panneau de contrôle peut être nettoyé à l'aide d'un
chiffon humide et d'un détergent doux.
•
Séchez soigneusement toutes les pièces après le nettoyage, avant de réassem-
bler la friteuse.
1.
Les 2 facteurs principaux du vieillissement de l'huile ou de la graisse de friture
sont la température et le temps de cuisson.
2.
Changer régulièrement l'huile de votre friteuse vous assurera des préparations
saines et savoureuses. De plus ceci facilitera l'entretien de la cuve et du panier.
3.
Certaines préparations panées ou très épicées ainsi que les préparations à base
de viande peuvent dégrader l'huile plus rapidement que prévu. Remplacez-
la lorsqu'elle s'assombrit, devient sale, commence à fumer ou mousse
anormalement.
4.
Remplacez l'huile en une fois, ne mélangez jamais de l'huile fraîche à
l'ancienne.
5.
Filtrer régulièrement l'huile peut améliorer la qualité des préparations mais
n'empêche pas le vieillissement de l'huile.
6.
Conservez votre huile de friture dans un endroit frais et sombre. Si vous utilisez
rarement votre friteuse changez l'huile tous les 5 à 6 mois.
7.
Veillez à respecter la réglementation en vigueur en matière d'élimination des
huiles usées. Ne les jetez jamais dans l'évier ou les toilettes ce qui risquerait de
boucher les canalisations et est de plus écologiquement irresponsable.
Note : Huile de friture à remplacer après 7 à 10 utilisations
Le notice ci-dessus ne prend en considération qu'une utilisation normale pour un
ménage moyen.
9. CONSEILS CULINAIRES ET PRÉPARATION
Toute chauffe prolongée diminue la qualité de l'huile. Débranchez donc la friteuse
après chaque utilisation.
Remplacez souvent l'huile, surtout si celle-ci s'assombrit, s'encrasse ou si vous con-
statez une formation anormale de mousse.
POMMES-FRITES FRAIS
1.
Utilisez de grosses pommes de terre, de préférence pas « trop » nouvelles.
Coupez-les en bâtonnets. Rincez-les sous l'eau courante et séchez-les.
2.
Cuisez les frites en 2 fois :
- Première cuisson : 160-165°C : 5 à 10 minutes (selon la quantité)
- Deuxième cuisson : 170-175°C : 2 à 4 minutes
3.
Laissez égoutter les pommes-frites entre deux cuissons.
4.
Laissez égoutter bien avant de servir.
8. L'HUILE
DE QUELQUES PLATS
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