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de So gelingt's
Speise
Auflauf, pikant, gegarte
Zutaten
Kartoffelgratin, rohe Zuta-
ten, 4 cm hoch
Hähnchen, 1,3 kg, unge-
füllt
Hähnchen, 1,3 kg, unge-
füllt
Hähnchenkleinteile, je
250 g
Gans, ungefüllt, 3 kg
Gans, ungefüllt, 3 kg
Schweinebraten ohne
Schwarte, z. B. Nacken,
1,5 kg
Schweinebraten ohne
Schwarte, z. B. Nacken,
1,5 kg
Schweinebraten mit
Schwarte, z. B. Schulter,
2 kg
Rinderfilet, medium, 1 kg Rost
Rinderfilet, medium, 1 kg Offenes Geschirr
Rinderschmorbraten,
1,5 kg
Rinderschmorbraten,
1,5 kg
Roastbeef, medium,
1,5 kg
Roastbeef, medium,
1,5 kg
Burger, 3-4 cm hoch
Lammkeule ohne Kno-
chen, medium, 1,5 kg
Lammkeule ohne Kno-
chen, medium, 1,5 kg
Fisch, gebraten, ganz,
300 g, z. B. Forelle
Das Gerät vorheizen.
1
Das Gericht nach 2/3 der Gesamtzeit wenden.
2
Dessert
Joghurt zubereiten
1.
Das Zubehör und die Gestelle aus dem Garraum
nehmen.
2.
1 Liter Milch (3,5 % Fett) auf dem Kochfeld auf
90 °C erhitzen und auf 40 °C abkühlen lassen.
Bei H-Milch reicht das Aufwärmen auf 40 °C.
3.
150 g Joghurt mit Kühlschranktemperatur in die
Milch einrühren.
48
Zubehör / Geschirr Höhe
Auflaufform
2
Auflaufform
2
Rost
2
Rost
2
Rost
3
Rost
2
Rost
2
Offenes Geschirr
2
Offenes Geschirr
2
Offenes Geschirr
2
2
2
Geschlossenes Ge-
2
schirr
Geschlossenes Ge-
2
schirr
Rost
2
Offenes Geschirr
2
Rost
4
Offenes Geschirr
2
Offenes Geschirr
2
Universalpfanne
2
Heizart
Temperatur in
°C
150-170
160-190
200-220
190-210
200-220
160-180
1.
1. 130-140
2.
2. 150-160
3.
3. 170-180
180-190
190-200
1.
1. 100
2.
2. 170-180
3.
3. 200-210
210-220
190-200
200-220
200-220
220-230
190-200
290
170-190
170-180
1. 170-180
2. 160-170
4.
Die Masse in kleine Gefäße füllen, z. B. in Tassen
oder kleine Gläser.
5.
Die Gefäße mit Folie abdecken, z. B. mit Frischhalte-
folie.
6.
Die Gefäße auf den Garraumboden stellen.
7.
Das Gerät entsprechend der Einstellempfehlung ein-
stellen.
8.
Den Joghurt nach der Zubereitung mindestens
12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Dampf-
Dauer in Min.
stufe
Mittel
40-50
-
50-70
-
60-70
Mittel
50-60
Mittel
30-45
-
120-150
1. 110-120
Mittel
Mittel
2. 20-30
aus
3. 30-40
-
110-130
-
120-140
1. 25-30
Stark
Gering
2. 70-90
aus
3. 20-30
-
40-50
Gering
50-60
-
130-160
-
140-160
-
60-70
Gering
65-80
2
-
25-30
-
50-80
Gering
80-90
Gering
1. 15-20
aus
2. 5-10
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