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Halten Sie den Deckel währen des Kochens geschlossen. Der Grill arbeitet mit
Konvektionshitze / Heißluft, eine geöffnete Abdeckung lässt die Hitze ins freie entweichen.
Vorsicht! Wie bei jedem Grill besteht die Gefahr eines Feuers durch brennendes Fett. Um
diese Gefahr zu minimieren sollten Sie den Fettablauf regelmäßig reinigen. Die einfachste
Methode um verschmutzen des Fettablaufs zu vermeiden und diesen zu Reinigen ist das
auslegen mit Aluminiumfolie, achten Sie dabei darauf nicht den Sensor und die
Luftzirkulation zu blockieren. Achten Sie darauf das die Folie überlappt, damit kein fett
zwischen die Lagen läuft. Sie können auch mehrere Lagen auf den Fettablauf aufbringen und
dann immer eine Lage entfernen wenn Sie mit dem Kochen fertig sind.
Achten Sie auch darauf das der Ablauf in den Eimer immer frei ist und das Fett dort ablaufen
kann.
Rauchgeschmack: Bei niedrigeren Temperaturen erzielen Sie einen stärkeren
Rauchgeschmack als bei höheren Temperaturen. Wenn Sie einem Stück Fleisch eine
Rauchnote geben wollen, dann räuchern Sie es bei ca. 70 Grad für etwa eine Stunde, bevor
Sie die Temperatur erhöhen um es fertig zu garen oder grillen.
Lassen Sie ihr Fleisch ruhen. Rind, Schwein, Geflügel und Fisch garen generell noch etwas
weiter wenn Sie diese vom Grill nehmen, da das heißere Äußere einfluß auf den kühleren Teil
im inneren nimmt. Wenn es auch möglich ist direkt nach dem herunternehmen vom Grill zu
essen, so sollte man dem Gericht die Möglichkeit geben etwas zu ruhen. Dadurch steigt die
Temperatur im inneren noch ein wenig und die Fleischsäfte verteilen sich noch etwas
gleichmäßiger.
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