Inhaltsverzeichnis
Werbung
Portionsgröße
Gericht
(g)
A6
Selbstgemachtes
600-650
Zutaten (1200-1250 g)
Gratin
1200-1250
800 g Kartoffeln, 100 ml Milch, 100 ml Sahne, 50 g
aufgeschlagenes Ei, je 1 EL Salz, Pfeffer und Muskat, 150 g
geriebener Käse, Butter, Thymian
* bei 600-650 g halbe Mengen verwenden.
Vorgehensweise
Kartoffeln schälen und in 3 mm dicke Scheiben schneiden.
Eine etwa 18 x 28 cm große Auflaufform mit Butter
einfetten. Die Scheiben auf ein sauberes Tuch legen und
mit einem weiteren Tuch abdecken, während die restlichen
Zutaten vorbereitet werden. Die restlichen Zutaten außer
dem geriebenen Käse in eine große Schüssel geben und
gut mischen. Die Kartoffelscheiben in einer Schicht leicht
überlappender Scheiben in die Form legen und mit der
flüssigen Zutatenmischung übergießen. Den geriebenen
Käse darüber streuen und backen. Auf den niedrigen
Rost stellen. Nach dem Garvorgang mit einigen Blättern
frischem Thymian bestreuen. Nach dem Garvorgang 2 bis
3 Minuten lang ruhen lassen.
Anleitung
A7
A8
A9
Portionsgröße
Gericht
(g)
Selbstgemachte
400-500
Zutaten
Mini-Quiche
•
Teig
200 g Weizenmehl, 80 g Butter, 1 Ei
•
Mischung
30 g Schinken (gewürfelt), 60 g Sahne, 60 g Crème
fraîche, 2 Eier, 40 g geriebener Käse, Salz und Pfeffer
Vorgehensweise
Für den Teig Mehl, Butter und Eier in eine Schüssel geben
und zu einem homogenen Teig verarbeiten. Anschließend
im Kühlschrank 30 Minuten kalt stellen. Den Teig ausrollen
und 6 mit Butter eingefettete Metallförmchen (z. B. Muffin-
Förmchen) damit auslegen. Die Sahne, den gewürfelten
Schinken, die Crème fraîche, ein Ei und den Käse
zusammenrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und
die Mischung in die Förmchen geben. Auf den niedrigen
Rost stellen. Nach dem Garen 5 min ruhen lassen.
Bratfisch
300-400
Die Oberfläche des Fischs (Forelle oder Dorade) mit Öl
500-600
beträufeln und Kräuter und Gewürze hinzugeben. Die
Fische mit dem Kopf jeweils abwechselnd nach rechts und
nach links nebeneinander auf den hohen Rost legen. Bei
Erklingen des Signaltons wenden. Nach dem Garvorgang
2 bis 3 Minuten lang ruhen lassen.
Rinderbraten
800-1000
Das Rindfleisch mit Öl beträufeln und mit Salz und
1200-1400
Pfeffer würzen. Zuerst mit der fetten Seite nach unten
auf den niedrigen Rost legen. Nach dem Garen in Alufolie
einwickeln und 10-15 Minuten ruhen lassen.
Anleitung
Deutsch 25
Werbung
Inhaltsverzeichnis
