Hansa FCCW5 Bedienungsanleitung Seite 72

BACKEN UND BRATEN - PRAKTISCHE HINWEISE
TABELLE 2: Braten von Fleisch
Backofenfunktionen:
FLEISCHART
RINDFLEISCH
Roastbeef oder Filet
innen blutig („englisch")
vorheizen
halb durchbraten („medium")
vorheizen
durchbraten („well done")
vorheizen
Braten
SCHWEINEFLEISCH
Braten
Schinken
Schweinefilet
KALBFLEISCH
LAMMFLEISCH
WILD
GEFLÜGEL
Hähnchen
Gans (ca.2kg)
FISCH
* die Angaben in der Tabelle beziehen sich immer auf 1 kg. Für jedes weitere kg ist mit
etwa 30-40 min mehr zu rechnen.
Achtung!
Nach der Hälfte der Garzeit sollte das Fleisch gewendet werden.
Zum Garen von Fleisch eignen sich besonders hitzebeständige Töpfe.
Ober- und Unterhitze
Heißluft
EINSCHUBHÖHE
VON UNTEN
OBER-/
HEISSLUFT
UNTERHITZE
3
3
3
2 2
2 2
2 2
3
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
72
TEMPERATUR [°C]
OBER-/
HEISSLUFT
UNTERHITZE
250
250
210-230
160-180 200-220
160-180 200-210
160-180 200-210
210-230
160-170 200-210
160-180 200-220
175-180 200-220
170-180 220-250
160-180 190-200
175-180 210-220
GARZEIT*
IN MIN.
pro 1 cm
12-15
15-25
25-30
120-140
90-140
60-90
25-30
90-120
100-120
100-120
50-80
150-180
40-55