Hansa FCCW5 Bedienungsanleitung Seite 70

BACKEN UND BRATEN - PRAKTISCHE HINWEISE
TABELLE 1: Gebäck
Backofenfunktionen:
GEBÄCKART
Gebäck in Backformen
Napfkuchen/Marmorkuchen
Sandkuchen
Tortenboden
Biskuittorte
Obstkuchen
Quarkkuchen
Gugelhupf (Hefeteig)
Brot
(z.B. Mehrkornbrot)
Gebäck auf mitgelieferten Backblechen
Obstkuchen
Obstkuchen
Streuselkuchen
Biskuitrolle
Pizza
(auf dünnem Teig)
Pizza
(auf dickem Teig)
Kleingebäck
Plätzchen
Blätterteig
Baiser
Windbeutel
Ober- und Unterhitze
Heißluft
OBER-/UNTERHITZE
EIN-
SCHUB-
HÖHE
2
2
2-3
2
(Mürbeteig)
(Mürbeteig)
2
2
3
(Mürbeteig)
(Hefeteig)
3
2
3
2
3
3
3
HEISSLUFT
EIN-
TEMPE- TEMPE-
SCHUB-
RATUR
HÖHE
[°C]
170-180 2
150-170
160-180 2 150-170
170-180 2-3 160-170
170-180
2-3 160-180
2 140-150
160-180 2 150-170
210-220 2 180-200
170-180 2 160-170
2 160-170
160-170 2
150-170
180-200
220-240
190-210
160-170 2 150-160
180-190 2 170-190
90-110
2 170-190
70
BACKZEIT
[min]
RATUR
[°C]
60-80
65-80
20-30
30-40
60-70
60-90
40-60
50-60
35-60
30-50
30-40
10-15
10-15
30-50
10-30
18-25
80-90
35-45