Conservation Des Aliments - Subzero Classic Serie Bedienungs- Und Pflegeanleitung

Conservation des aliments

Conservation des aliments
Conseils pour la conservation des aliments–Pour réduire
le risque de détérioration des aliments, évitez de les
manipuler. Conservez les fruits et les légumes séparément.
Conservez les viandes dans leur emballage d'origine ; une
fois l'emballage ouvert, réemballez-les hermétiquement.
Gaz éthylène–De nombreux aliments frais émettent du gaz
éthylène, un composé naturel qui accélère la maturation et
la détérioration des aliments. Les réfrigérateurs Sub-Zero
sont équipés d'un système de purification d'air (basé sur
une technologie développée par la NASA) qui nettoie l'air de
l'éthylène et des odeurs toutes les 20 minutes. Pour réduire la
détérioration, ne stockez pas les fruits et légumes produisant
de l'éthylène avec ceux qui sont sensibles à l'éthylène.
Indique un aliment produisant de l'éthylène.
Indique un aliment sensible à l'éthylène.
Humidité–L'humidité optimale varie selon les aliments.
Pour conserver la fraîcheur des aliments plus longtemps,
rangez les aliments dans les zones désignées dans les
tableaux suivants.
12 | Français
ALIMENT CODE E RÉFRIGÉRATEUR CONGÉLATEUR
LÉGUMES FRAIS
Ail* 6–7 mois Il n'est pas
recommandé
Artichauts 1–2 semaines
de congeler les
Asperges 2–3 semaines
légumes frais.
Aubergines* 1–2 semaines
Betteraves sans fanes 3–4 mois
Bok choy
3 semaines
Brocoli 1–2 semaines
Carottes 1–5 mois
Champignons 1–2 semaines
Chou 3–6 semaines
Chou fleur 3–4 semaines
Chou frisé 1–2 mois
Châtaignes d'eau
2–4 mois
Concombres 10–14 jours
Courge (écorce 1–2 semaines
souple)
Céleri 1–2 mois
Échalotes 6 mois
Épinards 10–14 jours
Germes de soja 7–9 jours
Gingembre 6 mois
Haricots verts ou 7–10 jours
de Lima
Herbes fraîches 1–3 semaines
Jicama* 1–2 mois
Laitue 2–3 semaines
Maïs 5–8 jours
Oignons 1–6 mois
Persil 1–2 mois
Poireaux 2 mois
Pois mange-tout, 1–2 semaines
sucrés, gourmands
Poivrons ou piment 2–3 semaines
chili
Pommes de terre* 5–10 mois
Radis 1–2 mois
Tamarillos 7–10 jours
*Ne pas réfrigérer.
ALIMENT CODE E RÉFRIGÉRATEUR CONGÉLATEUR
FRUITS FRAIS
Abricots 1–2 semaines Il n'est pas
recommandé
Ananas 2–4 semaines
de congeler les
†
Avocats 2–4 semaines
fruits frais.
Bananes* 1–4 semaines
Bleuets 10–18 jours
Cerises
2–3 semaines
Citrons 1–6 mois
Citrons verts 6–8 semaines
Figues 7–10 jours
Fraises 7–10 jours
Framboises 3–6 jours
Kiwis 4–6 semaines
Mangues †
2–3 semaines
Melon miel 3–4 semaines
Melon musqué 2–3 semaines
Nectarines 2–4 semaines
Oranges 3–8 semaines
Pamplemousse 6–8 semaines
Poires † 2–3 semaines
Pommes
1–2 mois
Prunes 2–5 semaines
Pêches 2–4 semaines
Raisins 2–3 semaines
Tomates 1–3 semaines
ŒUFS ET CHARCUTERIE
Fines tranches de viande froide 1–2 jours Il n'est pas
recommandé
Salade d'œufs, de thon ou 3–5 jours
de congeler
de jambon
les œufs et la
Substitut d'œuf (ouvert) 3 jours
charcuterie.
Œufs (frais) 3 semaines
*Ne pas réfrigérer. † Faire mûrir sur le comptoir avant de réfrigérer.
ALIMENT CODE E RÉFRIGÉRATEUR CONGÉLATEUR
SOUPE
Ragoût avec de 3–4 jours 2–3 mois
la viande
Soupe aux légumes 3–4 jours 2–3 mois
VIANDE, POISSON ET VOLAILLE
Bacon 7 jours 1 mois
Bœuf salé 5–7 jours 1 mois
Crevettes 1 jour 6 mois
Côtelettes de porc et
3–5 jours 4–6 mois
de veau
Hamburgers
1–2 jours 3–4 mois
Jambon (entier) 7 jours 1–2 mois
Plats cuisinés à la 3–4 jours 2–3 mois
viande (cuite)
Saucisse (crue) 1–2 jours 1–2 mois
Saucisses fumées et galettes 7 jours 1–2 mois
de viande
Saumon, maquereau 4 jours 5–9 mois
Steaks et rôti de 3–5 jours 6–12 mois
bœuf
Tassergal, perche 2 jours 2–3 mois
Volaille (crue) 1–2 jours 9 mois
Volaille (cuite) 3–4 jours 4–6 mois
PRODUITS LAITIERS
Beurre 3 mois 1 an
Fromage blanc 1–2 semaines 4 semaines
Fromage fondu 3–4 semaines 6–8 mois
Fromage à la crème 2 semaines Non recomm.
Lait entier ou écrémé 1–2 semaines Non recomm.
Yaourt 1 mois Non recomm.