Lebensmittelfrischhaltung - Subzero Classic Serie Bedienungs- Und Pflegeanleitung

Lebensmittelfrischhaltung

Lebensmittelfrischhaltung
Tipps zur Frischhaltung von Lebensmitteln – Zur
Reduzierung des Risikos von verdorbenen Lebensmitteln
den Umgang mit Lebensmitteln minimieren. Obst und
Gemüse separat lagern. Fleisch in der Originalverpackung
lagern und nach dem Öffnen ggf. wieder gut einwickeln.
Ethylengas – Zahlreiche frische Lebensmittel geben
Ethylengas ab, eine natürlich vorkommende Verbindung,
die die Reifung und den Verderb von Lebensmitteln
beschleunigt. Sub-Zero-Kühlschränke sind mit einem
Luftreinigungssystem (basierend auf von der NASA
entwickelter Technologie) ausgestattet, das Ethylen und
Gerüche alle 20 Minuten aus der Luft entfernt. Um Verderb
zu minimieren, ethylenerzeugendes Obst und Gemüse
nicht zusammen mit Lebensmitteln aufbewahren, die
empfindlich auf Ethylen reagieren.
Gibt ein ethylenerzeugendes Lebensmittel an.
Gibt ein ethylenempfindliches Lebensmittel an.
Feuchtigkeit – Die optimale Feuchtigkeit variiert je nach
Lebensmittelprodukt. Um Lebensmittel länger frisch zu
halten, sollten diese in den in den folgenden Tabellen
angegebenen Bereichen gelagert werden.
12 | Deutsch
GEFRIER-
PRODUKT E-CODE KÜHLSCHRANK SCHRANK
FRISCHES GEMÜSE
Artischocken 1–2 Wochen Einfrieren
von frischem
Auberginen* 1–2 Wochen
Gemüse
Beete ohne Grün 3–4 Monate
wird nicht
Blumenkohl 3–4 Wochen
empfohlen
Bohnen (grüne oder 7–10 Tage
Lima)
Bohnensprossen 7–9 Tage
Brokkoli 1–2 Wochen
Erbsen (Zucker-, 1–2 Wochen
Knack-, Kaiserschoten)
Frische Kräuter
1–3 Wochen
Grünkohl 1–2 Monate
Gurken 10–14 Tage
Ingwer* 6 Monate
Jicama* 1–2 Monate
Kartoffeln* 5–10 Monate
Knoblauch* 6–7 Monate
Kohl
3–6 Wochen
Kopfsalat 2–3 Wochen
Lauch 2 Monate
Mais 5–8 Tage
Möhren 1–5 Monate
Paprika (Schoten oder 2–3 Wochen
Chilli)
Petersilie 1–2 Monate
Pilze 1–2 Wochen
Pok Choy
3 Wochen
Radieschen 1–2 Monate
Schalotten 6 Monate
Sellerie 1–2 Monate
Sommerkürbis (weiche 1–2 Wochen
Rinde)
Spargel 2–3 Wochen
Spinat 10–14 Tage
Tamarillos 7–10 Tage
Wasserkastanien 2–4 Monate
Zwiebeln 1–6 Monate
*Nicht im Kühlschrank aufbewahren.
GEFRIER-
PRODUKT E-CODE KÜHLSCHRANK SCHRANK
FRISCHES OBST
Ananas 2–4 Wochen Einfrieren von
frischem Obst
Aprikosen 1–2 Wochen
wird nicht
Avokados † 2–4 Wochen
empfohlen
Bananen* 1–4 Wochen
Birnen † 2–3 Wochen
Cantaloupe-Melone 2–3 Wochen
Erdbeeren 7–10 Tage
Feigen 7–10 Tage
Grapefruit 6–8 Wochen
Heidelbeeren 10–18 Tage
Himbeeren 3–6 Tage
Honigmelone 3–4 Wochen
Kirschen 2–3 Wochen
Kiwis 4–6 Wochen
Limonen 6–8 Wochen
Mangos † 2–3 Wochen
Nektarinen 2–4 Wochen
Orangen 3–8 Wochen
Pfirsiche 2–4 Wochen
Pflaumen 2–5 Wochen
Tomaten* 1–3 Wochen
Trauben 2–3 Wochen
Zitronen 1–6 Monate
Äpfel 1–2 Monate
EIER UND GOURMET
3 Tage Einfrieren
Ei-Ersatz (geöffnet)
von Eiern und
3 Wochen
Eier (frisch)
Gourmet-
3–5 Tage
Eier-, Thunfisch-
Produkten
und Schinkensalat
wird nicht
empfohlen
Wurstaufschnitt,
1–2 Tage
dünn geschnitten
*Nicht im Kühlschrank aufbewahren. † Vor der Lagerung im
Kühlschrank auf der Küchentheke reifen lassen.
GEFRIER-
PRODUKT E-CODE KÜHLSCHRANK SCHRANK
SUPPE
Eintopf mit Fleisch 3–4 Tage 2–3 Monate
Gemüsesuppe 3–4 Tage 2–3 Monate
FLEISCH, FISCH UND GEFLÜGEL
Beefsteak, Rinderbraten 3–5 Tage 6–12 Monate
Blaufisch, Barsch 2 Tage 2–3 Monate
Corned Beef 5–7 Tage 1 Monat
Fleischgerichte
3–4 Tage 2–3 Monate
(gekocht)
Garnelen
1 Tag 6 Monate
Geflügel (gekocht) 3–4 Tage 4–6 Monate
Geflügel (roh) 1–2 Tage 9 Monate
Geräucherte 7 Tage 1–2 Monate
Frühstückswürstchen,
Frikadellen
Hamburger 1–2 Tage 3–4 Monate
Lachs, Makrele 4 Tage 5–9 Monate
Schinken (ganz) 7 Tage 1–2 Monate
Schinkenspeck 7 Tage 1 Monat
Schweine- und 3–5 Tage 4–6 Monate
Kalbsschnitzel
Wurst (roh) 1–2 Tage 1–2 Monate
MILCHPRODUKTE
Butter 3 Monate 1 Jahr
Frischkäse 2 Wochen Nicht empf.
Joghurt 1 Monat Nicht empf.
Quark 1–2 Wochen 4 Wochen
Schmelzkäse 3–4 Wochen 6–8 Monate
Voll- oder fettarme Milch 1–2 Wochen Nicht empf.