LaserLiner ThermoControl Duo Bedienungsanleitung Seite 53

Temperature al cuore (valori indicativi)
4
Manzo
Arrosto di coste della croce
Bistecca (pancio, fiorentina, flat iron steak,
New York strip, Philadelphia steak, Porter-
house steak, costata di manzo, controfiletto,
lombata, lombatello piccolo, t-bone steak)
Bistecca di filetto
Cappello del prete
Carne macinata di manzo
Chateaubriand
Entrecôte / Scotch filet
Filetto (intero)
Filetto di manzo
Finto filetto
Manzo bollito
Medaglioni
Punta di petto, Scamone di manzo
Roastbeef
Rosetta, noce
Tournedos
Maiale
Carne macinata di maiale
Costata di maiale in salamoia
Costolette / Costine
Cotoletta di maiale con osso
Cotoletta di maiale disossata
Filetto di maiale
Medaglione di maiale, Maialino da latte
Pasticcio di fegato
Prosciutto
Pulled Pork
Reale di maiale
Salsiccia da arrostire (fresca o precotta)
Schiena di maiale
Stinco arrosto
ThermoControl Duo
rare medium medium medium
rare
48°C 54°C
48°C 54°C
48°C 54°C
48°C 54°C
48°C 54°C
48°C 54°C
48°C 54°C
48°C 54°C
48°C 54°C
48°C 54°C
53°C
48°C 54°C
48°C 54°C
rare medium medium medium
rare
well
60°C 65°C
60°C 65°C
60°C 65°C
60°C 65°C
60°C 65°C
60°C 65°C
60°C 65°C
60°C 65°C
60°C 65°C
60°C
60°C 65°C
60°C
60°C 65°C
60°C 65°C
well
62°C 68°C
58°C
62°C
62°C
62°C
65°C
67°C
68°C
68°C
well
done
68°C
68°C
68°C
68°C
68°C
68°C
68°C
68°C
68°C
73°C
90°C
68°C
90°C
68°C
68°C
well
done
75°C
66°C
87°C
78°C
68°C
65°C
72°C
75°C
95°C
73°C
83°C
53
IT