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GBA Z 0200 0 D
Gebrauchsanweisung
Induktions-Einbaugeräte
Modul-Line: Einkochzonen
MO/BA 3500
MO/BA 5000
Modul-Line: Einkochzonen Wok
MO/WO 3500
MO/WO 5000
Scholl Apparatebau GmbH & Co. KG
Zinhainer Weg 4
D–56470 Bad Marienberg
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+0049 (0) 2661 – 9868-10
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Internet
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E-Mail
info@scholl-gastro.de
BA
Stand 02-2015
Art. Nr. Z 0201; Z 0432
Art. Nr. Z 0200; Z 0433
Art. Nr. Z 0202; Z 0430
Art. Nr. Z 0400; Z 0431
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24. Februar 2015
Revision 0
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Fehlerbehebung
Verwandte Anleitungen für Scholl Modul-Line MO/BA 3500
Inhaltszusammenfassung für Scholl Modul-Line MO/BA 3500
- Seite 1 Art. Nr. Z 0200; Z 0433 Modul-Line: Einkochzonen Wok MO/WO 3500 Art. Nr. Z 0202; Z 0430 MO/WO 5000 Art. Nr. Z 0400; Z 0431 Scholl Apparatebau GmbH & Co. KG Zinhainer Weg 4 D–56470 Bad Marienberg Telefon +0049 (0) 2661 – 9868-10 Telefax +0049 (0) 2661 –...
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
GBA Z 0200 0 D NHALTSVERZEICHNIS Inhaltsverzeichnis .............................. 2 Vorwort ................................4 Allgemeines ............................... 5 Anwendung ............................5 Produktebeschreibung ..........................6 Produkt ............................6 Technische Daten ..........................7 Installation ..............................8 Installations-Voraussetzungen ......................8 Installations-Vorschriften ......................... 8 Einbau-Ausschnitt MO/BA 3500 und MO/BA 5000 ............... 10 Einbau-Ausschnitt MO/WO 3500 und MO/WO 5000 .............. - Seite 3 GBA Z 0200 0 D Unsachgemäße Bedienung ......................18 Unbefugtes Nachbauen oder Gebrauch von Ersatzteilen .............. 18 Pfannenerkennung ......................... 19 Überwachung der Heizzone ......................19 Ausserbetriebnahme ..........................20 Fehlerfindung/Fehlerbehebung ......................21 Errormeldungen ..........................21 Fehlerfindung ..........................22 Reinigung ............................24 Unterhalt ............................
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Seite 4: Vorwort
ORWORT Herzlichen Glückwunsch Mit dem Kauf Ihres neuen Gerätes aus dem Hause SCHOLL haben Sie sich für ein Produkt entschieden, das höchste technische Ansprüche mit praxisgerechtem Bedienungskomfort verbindet. Ihr Gerät geht besonders sparsam mit Energie um. Es bietet Ihnen die Möglichkeit, sich bei verantwortungs- vollem Umgang, umweltbewusst zu verhalten. -
Seite 5: Allgemeines
GBA Z 0200 0 D LLGEMEINES Diese Bedienungsanleitung beinhaltet grundlegende Informationen von grosser Wichtigkeit, die bei Monta- ge, Anwendung und Unterhalt berücksichtigt werden müssen. Aus diesem Grund muss sie vor der Installati- on und Inbetriebnahme durch den Monteur und das Bedienpersonal vollständig gelesen werden. Sie muss immer zum Nachschlagen in der Nähe der Kochstelle aufliegen. -
Seite 6: Produktebeschreibung
GBA Z 0200 0 D RODUKTEBESCHREIBUNG RODUKT Modulares Induktions-Einbaukonzept bestehend aus: Induktions-Generator, Spulenträgerblech mit Spule, oder beim Wok mit Spulenabschirmblech und Cerancuvette mit Spule, sowie Bedieneinheit. Der leistungsstarke Generator ist in einem geschlossenen Gehäuse aus CNS mit integriertem Lüfter und Ansteckelementen im Gehäuseboden ausgestattet. -
Seite 7: Technische Daten
GBA Z 0200 0 D ECHNISCHE ATEN Bedienung und Kontrolle Lampen-Betrieb 24V DC/max. 40mA (grün) Leistungsregler – Potentiometer 10kOhm Modell Spannung Leistung MO/BA 3500 230 V / 1 Ph 3,5 kW MO/BA 5000 400 V / 3 Ph 5,0 kW MO/WO 3500 230 V / 1 Ph 3,5 kW... -
Seite 8: Installation
GBA Z 0200 0 D NSTALLATION NSTALLATIONS ORAUSSETZUNGEN Die Unterseite der Induktionseinheit unterhalb des Lüfters muss betreffend Blockier-und Ansauggefahr absolut frei sein. Eine optimale Luftzirkulation darf durch den Einbau nicht beeinträchtigt werden. Es muss darauf geachtet werden, dass der Luftfluss garantiert wird. Die Luftzufuhr über den Ventilator sollte über einen vorgelagerten Fettfilter gereinigt werden. - Seite 9 GBA Z 0200 0 D Die Spulen (Temperaturfühler) auf dem Spulenträgerblech müssen bei der Montage einen gleichmässi- gen Anpressdruck auf das Ceranfeld aufweisen. Es gilt zu beachten, dass die Distanzbolzen vom Spulen- trägerblech ca. 5mm durchgedrückt werden. Inspektionsarbeiten müssen durch zugelassenes Fachpersonal ausgeführt werden. Falsche Spannung kann das Induktionsgerät beschä- ACHTUNG digen.
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Seite 10: Einbau-Ausschnitt Mo/Ba 3500 Und Mo/Ba 5000
GBA Z 0200 0 D MO/BA 3500 MO/BA 5000 INBAU USSCHNITT Seitenansicht Frontansicht Ceranglas Spulenträgerblech verkabelt mit Spulen Spulen- und Temperaturfühlerkabel 2500 mm Generatorgehäuse Abluft Abluft Ventilator Netzkabel Stecker für Zuluft Bedieneinheit Klemmensteg für: Spulenfühler-/Spulenkabel CERANGLAS Seite 10 von 28 24. -
Seite 11: Einbau-Ausschnitt Mo/Wo 3500 Und Mo/Wo 5000
GBA Z 0200 0 D MO/WO 3500 MO/WO 5000 INBAU USSCHNITT Seitenansicht Frontansicht Spulen- Abschirmblech Wok-Cuvette Wok-Cuvette Spulen-Abschirmblech Spulen- und Temperaturfühlerkabel 2500 mm Generatorgehäuse Abluft Abluft Lüfter Zuluft Stecker für Netzkabel Bedieneinheit Klemmensteg für: Spulenfühler-/Spulenkabel Spulen- Abschirmblech Cuvette 4 x Rechteckausschnitt 6/9 mm für Gewindebolzen M5 Seite 11 von 28 24. -
Seite 12: Befestigung Wok Spulenträger
GBA Z 0200 0 D WOK S EFESTIGUNG PULENTRÄGER Position Schweißbolzen für Spulenträger 121,6 Frontansicht 304,6 Spulenanschluss Wokspule Detailansicht Silikonstreifen Herdoberblatt (5x2mm) Schweissbolzen (M5x25) Pactan U-Scheibe (5/15mm) Druckfeder (1x10x17.5mm) Die Feder muss auf ca.8mm vorgespannt werden! Flanschmutter (M5) Spulenträger Cerancuvette Seite 12 von 28 24. -
Seite 13: Einbau Bedienplatte Mit Leistungsregler
GBA Z 0200 0 D INBAU EDIENPLATTE MIT EISTUNGSREGLER Das Gerät wird komplett mit Bedienplatte angeliefert. Für die vorgesehene Montage auf eine Blende muss der benötigte Ausschnitt für den Leistungsregler und das LED berücksichtigt werden. Die Kabellänge des Leistungsregler und des LED beträgt 2500 mm. Seite 13 von 28 24. -
Seite 14: Inbetriebnahme
GBA Z 0200 0 D NBETRIEBNAHME ONTAGE Die elektrischen Anschlüsse müssen durch einen Experten ausgeführt werden. Das Induktionsgerät ist mit einem Netzkabel ausgerüstet. Das Gerät muss mit einem Direktanschluss ange- schlossen werden. Die elektrischen Installationen müssen durch zugelassene Installationsunternehmen unter Einhaltung der spezifischen nationalen und lokalen Vorschriften ausgeführt werden. Die Installations- unternehmen sind verantwortlich für die korrekte Auslegung sowie Installation in Übereinstimmung mit den Sicherheitsvorschriften. -
Seite 15: Funktionstest
GBA Z 0200 0 D UNKTIONSTEST Dem Ceranfeld wird durch die heiße Pfanne Wärme übertragen. ACHTUNG Um Verletzungen zu vermeiden (Verbrennungen), berühren Sie das Ceranfeld nicht. Benützen Sie eine für Induktion geeignete Pfanne mit einem minimalen Bodendurchmesser von 12 cm. ... -
Seite 16: Bedienung
GBA Z 0200 0 D EDIENUNG OCHPROZESS Das Gerät ist sofort betriebsbereit. Die leuchtende Betriebsanzeigelampe zeigt an, dass Energie in die Pfan- ne geleitet wird. Die Leistungsstufe wird durch Drehen des Leistungs-Drehschalters gewählt. Die induktive Leistungsübertragung hängt von der Position der Leistungsstufen ab. Position 1 >... -
Seite 17: Sicherheitsvorschriften
GBA Z 0200 0 D ICHERHEITSVORSCHRIFTEN ESCHREIBUNG VON EFAHREN YMBOLEN Generelles Gefahrensymbol: Nichtbefolgen der Sicherheitsvorschriften bedeutet Gefahr (Verletzungen). Elektrische Spannung: Dieses Symbol warnt vor elektrischer Spannung. Bei unsachgemäßer Anwendung können kleinere ACHTUNG Verletzungen oder Sachbeschädigungen hervor- gerufen werden. Direkt am Gerät angebrachte Gefahren-Symbole müssen unbedingt befolgt und die Lesbarkeit jederzeit sichergestellt werden. -
Seite 18: Sichere Anwendung
GBA Z 0200 0 D ICHERE NWENDUNG Die Sicherheits-Vorschriften dieser Bedienungsanleitung, die bestehenden nationalen Vorschriften für Elektrizität zur Verhinderung von Unfällen sowie jegliche betriebsinterne Arbeits-, Anwendungs- und Si- cherheits-Vorschriften müssen befolgt werden. ICHERHEITSVORSCHRIFTEN FÜR DAS EDIENPERSONAL Das Ceranfeld wird durch die Hitze der Pfanne aufgewärmt. Um Verletzungen (Verbrennungen) zu vermei- den, das Ceranfeld nicht berühren. -
Seite 19: Pfannenerkennung
GBA Z 0200 0 D FANNENERKENNUNG Pfannen mit einem Durchmesser von weniger als 12 cm werden nicht erkannt. Während dem Betrieb leuch- tet die Betriebsanzeigelampe. Beim Betrieb ohne Pfanne oder eines ungeeigneten Pfannenmaterials wird keine Leistung abgegeben, die Betriebsanzeige blinkt. Ü... -
Seite 20: Ausserbetriebnahme
GBA Z 0200 0 D USSERBETRIEBNAHME Wenn das Induktionsgerät nicht in Gebrauch ist, stellen Sie sicher, dass der Leistungs-drehschalter nicht unbeaufsichtigt eingeschaltet wird. Wenn Sie das Induktionsgerät für längere Zeit nicht einsetzen (mehrere Tage), trennen Sie es von der Stromzufuhr. Stellen Sie sicher, dass keine Flüssigkeit in das Induktionsgerät gelangen kann und reinigen Sie das Gerät nicht mit einem Wasserstrahl. -
Seite 21: Fehlerfindung/Fehlerbehebung
GBA Z 0200 0 D EHLERFINDUNG EHLERBEHEBUNG Induktionsgerät nicht öffnen! ACHTUNG Gefährliche Spannung! Das Induktionsgerät darf nur durch zugelassenes und geschultes Servicepersonal geöffnet werden. Beenden Sie jegliche Arbeiten, sollte die Heizzone (CERAN-Glas) gerissen oder gebrochen sein. Das Induktionsgerät muss ausgeschaltet und der Netzstecker ausgezogen werden. Berühren Sie keine Teile im Innern des Gerä- tes. -
Seite 22: Fehlerfindung
GBA Z 0200 0 D EHLERFINDUNG Fehler Mögliche Ursache Massnahmen Kein Aufheizen Keine Stromzufuhr Prüfen Sie, ob das Gerät mit dem Betriebsanzeigelampe ist AUS Stromnetz verbunden ist (Netzkabel (dunkel) angeschlossen) Sicherungen prüfen Leistungsdrehschalter in AUS- Leistungsdrehschalter in Ein- Position Position drehen Pfanne zu klein (Durchmesser Pfan- Geeignete Pfanne einsetzen nenboden unter 12 cm) - Seite 23 GBA Z 0200 0 D Das Kühlsystem (Lüftung) beginnt zu arbeiten, wenn die Temperatur des Kühlblechs 55°C übersteigt. Bei Kühlblech-Temperaturen über 70°C reduziert die Überwachung die Leistung automatisch, um den Leis- tungsteil bei normalen Betriebsbedingungen zu halten. Das Induktionsgerät läuft hörbar ungleichmäßig. Seite 23 von 28 24.
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Seite 24: Reinigung
GBA Z 0200 0 D EINIGUNG Liste von Reinigungsmitteln für bestimmte Verschmutzungsarten: Verschmutzungsart Reinigungsmittel Leichte Verschmutzung Feuchtes Tuch (Scotch) mit etwas Industriekü- chen-Reinigungsmittel Fetthaltige Flecken Polychrom (Saucen, Suppen, ...) Sigolin chrom, Inox crème Vif Super-Reiniger Supernettoyant, Sida, Wiener Klak Pudol System Pflege Kalk- und Wasserflecken Polychrom Sigolin chrom, Inox crème... -
Seite 25: Unterhalt
GBA Z 0200 0 D NTERHALT Der Anwender muss sicherstellen, dass alle Komponenten, die für die Sicherheit relevant sind, jederzeit einwandfrei funktionstüchtig sind. Das Induktionsgerät muss mindestens einmal jährlich durch einen ausgebildeten Techniker geprüft werden. Induktionsgerät nicht öffnen! ACHTUNG Gefährliche Spannung! Das Induktionsgerät darf nur von ausgebildetem Service-Personal geöffnet werden. -
Seite 26: Entsorgung
GBA Z 0200 0 D NTSORGUNG Bei Beendigung der Lebensdauer des Induktionsgerätes muss dieses fachgerecht entsorgt werden. 12.1 V ERMEIDEN ISSBRÄUCHE Das Gerät darf nicht durch unqualifizierte Personen benützt werden. Vermeiden Sie, dass das zur Entsor- gung bereitgestellte Induktionsgerät wieder in Betrieb genommen wird. Das Induktionsgerät besteht aus gebräuchlichen elektrischen, elektromechanischen und elektronischen Bauteilen. -
Seite 27: Garantie Und Service
GBA Z 0200 0 D ARANTIE UND ERVICE 13.1 G ARANTIEBEDINGUNGEN Eine Haftung und Gewährleistung des Herstellers ist ausgeschlossen wenn die Hinweise und Anweisungen der Betriebsanleitung nicht beachtet werden, das Produkt nicht bestimmungsgemäß verwendet wird, Umbauten und Funktionsänderungen durchgeführt werden, ... -
Seite 28: Ba Seite 2 Von
7 Uhr bis 16 Freitag von 7 Uhr bis 12 Außerhalb der Dienstzeiten teilen Sie uns Ihre Wünsche bitte per E-Mail oder Telefax mit. Scholl Apparatebau GmbH & Co. KG Zinhainer Weg 4 D-56470 Bad Marienberg Telefon 0049 (0)2661/9868-10 Telefax...