Ambach SYSTEM 900 Serie Bedienungsanleitung
Inhaltsverzeichnis
GÜLTIG FÜR DIE GERÄTE DER KATEGORIE
SYSTEM 900
EBP/45-C, -CR
EBP/45-L
EBP/45-R
EBP/90-½LR
EBP/90-C
EBP/90-L
EBP/90-R
EBP/90-CR, -C-LR
EBP/90-C-PLANCHA
A-EBPT/60-C
EIG/90
A-EPP/120
DOUBLE SERVICE
EBP/45-C-D, EBP/45-CR-D
EBP/45-L-D
EBP/45-R-D
EBP/90-½LR-D
EBP/90-C-D EBP/45-CR-D
EBP/45-C-LR-D
EBP/90-L-D
EBP/90-R-D
EBP/90-C-PLANCHA-D
A-EBPT/60-C-D
EIG/90-D
COMPACT PLUS
GUE/40
GUE/40-B
GUE/40-C
GUE/S/40
GUE/70
GUE/70-B
GUE/70-C
GUE/70-½LR
GUE/S/70
E*= MIT ELEKTRONISCHER STEUERUNG
DE
BEDIENUNGSANLEITUNG
ELEKTRO-GRILLHERDE
ELEKTRO-INFRAROT-GRILL
SPEZIFISCHE BEZEICHNUNG:
SYSTEM 900 BF
EBP/45-C-BF, -CR-BF
EBP/45-L-BF
EBP/45-R-BF
EBP/90-½LR-BF
EBP/90-C-BF, -CR-BF
EBP/90-C-LR-BF
EBP/90-L-BF
EBP/90-R-BF
EBP/90-C-PLANCHA-BF
A-EBPT/60-C-BF
EIG/90-BF
ECOLINE
EBP/40-C
EBP/40-L
EBP/40-R
EBP/S/40
EBP/80-½LR
EBP/80-C
EBP/80-L
EBP/80-R
EBP/S/80
SYSTEM 700
7EBP/40-L
7EBP/40-R
7EBP/80-L
7EBP/80-R
7EBP/80-½LR
7EBP/40-C
7EBP/60-C
7EBP/80-C
7EIG/40
CHEF 850
8EBPUBO/40-C
8EBPUBO/40-L
8EBPUBO/40-R
8EBPUBO/80-½LR
8EBPUBO/80-C
8EBPUBO/80-L
8EBPUBO/80-R
8EBPRUBO/40-C
8EBPRUBO/40-RC
8EBPRUBO/80-C
8EBPRUBO/80-RC
8EBPRUBO/80-½LRC
8EBPRUBO/80-½LRC E*
8EPPUBO/40-C
8EPPUBO/80-C
8EIG/80
(A-, S-, M-) 8EBP/40-C
(A-, S-, M-) 8EBP/40-L
(A-, S-, M-) 8EBP/40-R
(A-, S-, M-) 8EBP/80-1/2LR
(A-, S-, M-) 8EBP/80-C
(A-, S-, M-) 8EBP/80-L
(A-, S-, M-) 8EBP/80-R
(A-, S-, M-) 8EBPR/40-C
(A-, S-, M-) 8EBPR/40-RC
(A-, S-, M-) 8EBPR/80-C
(A-, S-, M-) 8EBPR/80-RC
(A-, S-, M-) 8EBPR/80-½LRC
(A-, S-, M-) 8EPP/40-C
(A-, S-, M-) 8EPP/80-C
(A-, S-, M-) 8EIG/80
Ed.1 01/2014
Inhaltsverzeichnis
Inhaltszusammenfassung für Ambach SYSTEM 900 Serie
- Seite 1 BEDIENUNGSANLEITUNG GÜLTIG FÜR DIE GERÄTE DER KATEGORIE ELEKTRO-GRILLHERDE ELEKTRO-INFRAROT-GRILL SPEZIFISCHE BEZEICHNUNG: SYSTEM 900 SYSTEM 900 BF CHEF 850 EBP/45-C, -CR EBP/45-C-BF, -CR-BF 8EBPUBO/40-C EBP/45-L EBP/45-L-BF 8EBPUBO/40-L EBP/45-R EBP/45-R-BF 8EBPUBO/40-R EBP/90-½LR EBP/90-½LR-BF 8EBPUBO/80-½LR EBP/90-C EBP/90-C-BF, -CR-BF 8EBPUBO/80-C EBP/90-L EBP/90-C-LR-BF 8EBPUBO/80-L EBP/90-R EBP/90-L-BF 8EBPUBO/80-R EBP/90-CR, -C-LR...
-
Seite 2: Inhaltsverzeichnis
INHALTSVERZEICHNIS ZEICHENERKLÄRUNG AV - HINWEISE AV1 - ALLGEMEINE HINWEISE R - GEFAHREN R 1.1 - GEFÄHRLICHE BEREICHE UND NICHT ZU BESEITIGENDE GEFAHREN A - BRANDSCHUTZ A 1.1 - BRANDSCHUTZMASSNAHMEN U - BEDIENUNG AVU1 - HINWEISE AVU2 - VOR DER ERSTEN INBETRIEBNAHME AVU3 - VOR JEDER INBETRIEBNAHME AVU4 - BEDIENUNGSANLEITUNGEN AVU 4.1 - VOR DEM STARTEN... -
Seite 3: Zeichenerklärung
LEGENDE ZEICHENERKLÄRUNG Achtung! Nebenstehenden Text besonders beachten. Heisse Verkleidungsteile. Verbrennungsgefahr! Verbrennungsgefahr durch Dampf! Keine Hochdruckwasserstrahlen zulässig! Quetschgefahr! Brandgefahr! Achtung, Strom! Für den Installateur Für den Benutzer - 3 - Doc.0000000000-DE Ed.1 01/2012... -
Seite 4: Av - Hinweise
AV - HINWEISE Die komplette Anleitung besteht aus 5 Teilen: A) Installationsanleitung B) Bedienungsanleitung C) Anlagen D) Technisches Daten- blatt “TD” E) Elektro Schaltplan “SP” Vor Inbetriebnahme des Gerätes die komplette Anleitung aufmerksam lesen. AV1 - ALLGEMEINE HINWEISE - Die vorliegende Anleitung enthält Informationen über verschiedene Geräte. Entsprechendes Gerät mittels der auf dem Typenschild markierten Informationen identifi... -
Seite 5: R - Gefahren
R - RISCHI E PERICOLI R - GEFAHREN R 1.1 - ZONE PERICOLOSE, RISCHI E PERICOLI NON ELIMINABILI R 1.1 - GEFÄHRLICHE BEREICHE UND NICHT VERMEIDBARE GEFAHREN Unsere Geräte sind unter Vermeidung scharfer Kanten und Flächen konzipiert worden, um die Sicherheit und die Gesundheit des Benutzers sicherzustellen. -
Seite 6: U - Bedienung
U - BEDIENUNG AVU1 - HINWEISE - Das Gerät ist nur für die Zubereitung und Verarbeitung von Lebensmitteln in gewerblichen Küchen wie von Restaurants, Krankenhäusern, Betriebskantinen, usw. bestimmt. Jede andere Verwendungsart entspricht nicht dem Verwendungszweck und kann daher für Personen und/oder Sachen eine Gefährdung darstellen. - Das Gerät ist nur für die in der Bedienungsanleitung bestimmten Benutzung genehmigt. -
Seite 7: Avu2 - Vor Der Ersten Inbetriebnahme
AVU2 - VOR DER ERSTEN INBETRIEBNAHME Nach der fachgerechten Aufstellung und Installation zuerst das ganze Gerät gründlich reinigen (siehe Kapitel “Reinigung”). Vor der Verwendung wird empfohlen, das Gerät kurz im Leerlauf zu betreiben, um das Entstehen von schlechten Gerüchen bei den anfänglichen Kochprozessen zu vermeiden. AVU3 - BEDIENUNGSANLEITUNGEN Das Gerät ist für das direkte Braten oder Grillen fester Nahrung in professionellen Küchen konzipiert worden. -
Seite 8: Avu 4.5 - Ausschalten Des Gerätes
Vor dem Kochvorgang immer Wasser bis zur markierten Grenze im Behälter einfüllen. Die Leuchtanzeige leuchtet bei Wassermangel rot auf: Es muß nachgefüllt werden! Ansonsten können die Temperaturen höher als erlaubt sein. NIE OHNE WASSER IM BEHÄLTER GRILLEN! AVU 3.5 - AUSSCHALTEN DES GERÄTES Die Ausserbetriebnahme erfolgt durch Drehen des jeweiligen Schaltknebels auf Nullstellung. - Seite 9 - 9 - Doc.0000000000-DE Ed.1 01/2012...
- Seite 10 - 10 - Doc.0000000000-DE Ed.1 01/2012...
- Seite 11 - 11 - Doc.0000000000-DE Ed.1 01/2012...
-
Seite 12: P - Reinigung
P - REINIGUNG P 1.1 - HINWEISE - Das Gerät ist vor jeder Arbeit grundsätzlich vom Netz zu trennen; - Keine körnigen Putzmittel, Verdünnungs-, Lösungs- oder scharfe Reinigungsmittel verwenden; - Keine Wasserstrahlen verwenden; - Keine Hochdruckreiniger verwenden! - Handelsübliche für Stahl geeignete Reinigungsmittel verwenden; - Um den sogenannten Fremdrost zu vermeiden, ist jegliche längere Berührung von Edelstahl mit Eisen oder normalem Stahl zu unterbinden. -
Seite 13: P 1.2 - Merkblatt Für Die Benutzung Von Hochdruckreiniger Und Die Reinigung Mittels Wasserstrahl In Grossküchen
P 1.2 - MERKBLATT FÜR DIE BENUTZUNG VON HOCHDRUCKREINIGER UND DIE REINIGUNG MITTELS WASSERSTRAHL IN GROSSKÜCHEN Dieses Merkblatt gilt sowohl für mobile Hochdruckreiniger als auch für fest installierte Anlagen, bei denen mittels Reinigungslanze oder Schlauch Wasser und / oder Dampf sowie Reinigungsmittel mit hoher Ge- schwindigkeit auf die zu reinigenden Objekte gespritzt wird. -
Seite 14: P 1.3 - Reinigung Der Äusseren Teilen (Täglich)
P 1.3 - REINIGUNG DER ÄUSSEREN TEILE (täglich) Alle Stahlfl ächen reinigen; Schmutz bzw. Fett lässt sich problemlos entfernen, wenn es sofort abgenommen wird. Zum Abwischen des Schmutzes bzw. des Fettes von unbeheizten Stahlfl ächen genügt eine Lösung von Wasser und Seife (mit oder ohne Reinigungsmittel) mittels eines feuchten Schwammes oder Tuches. Gerei- nigte Flächen sollten danach trocken nachpoliert werden. -
Seite 15: P 1.8 - Reinigung Der Elektronischen Tastaturfolie (Wo Vorhanden)
P 1.8 - REINIGUNG DER ELEKTRONISCHEN TASTATURFOLIE (wo nötig) Die Tastaturfolie muss täglich mittels eines mit Wasser und Reinigungsmittel befeuchtetem Tuches gereinigt werden. P 1.9 - REINIGUNG DER INTERNEN KOMPONENTEN (falls vom programmierten Wartungsplan vorgesehen) ACHTUNG: die Reinigung der internen Komponenten darf nur von einem qualifi zierten Techniker durchge- führt werden. -
Seite 16: D - Endbeseitigung Des Gerätes
D - ENDBESEITIGUNG DES GERÄTES Dieses Produkt entspricht der EU-Richtlinie 2002/96/EC. Das dargestellte Symbol auf der Verpackung des Gerätes zeigt an, daß das Erzeugnis nach Ende der Nut- zungsdauer zu zerlegen ist und die Bestandteile getrennt gesammelt bzw. entsorgt werden müssen. Siehe auch Installationsanleitung.