h.koenig ely70 Bedienungsanleitung Seite 58

• Yogurt naturale di precedente produzione. Lo yogurt ottenuto può essere
riutilizzato fino a 7 volte come base di fermentazione. Successivamente, lo
yogurt fresco deve essere utilizzato per una fermentazione più attiva.
• Un fermentatore liofilizzato è disponibile in farmacia o nei negozi specializzati
(consentire ulteriori 2 ore per la fermentazione).
I fermenti si attivano a una temperatura molto bassa (45°C) e muoiono oltre. Per
questo dovresti farli bollire con il latte.
Informazioni utili sulla yogurtiera
• È necessario attendere diverse ore affinché gli yogurt si formino. Per questo
consigliamo di preparare gli yogurt la sera. La mattina dopo mettete gli yogurt
in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirli.
• Quando 'apparecchio è in uso, si forma della condensa sul coperchio della
yogurtiera. E 'normale. Fare attenzione a non far cadere acqua negli yogurt
quando si rimuove il coperchio trasparente.
Suggerimenti per le ricette
Per yogurt più densi, è posibile aggiungere al composto latte in polvere (2 o 3
cucchiai per 1 litro di latte).
Per preparare gli impasti utilizzare un recipiente munito di beccuccio versatore, in
quanto è più pratico versare liquidi nei vasetti.
È possibile aggiungere la panna da cucina al composto per uno yogurt più cremoso.
Si possono realizzare salse salate per accompagnare gli antipasti: salsa greca,
cetriolo, aglio, ed erbe aromatiche, basilico, dragoncello o altre erbe aromatiche.
La frutta deve essere cotta prima di essere incorporata al composto. Tuttavia,
quando si collega la yogurtiera, tutti gli ingredienti dello yogurt devono essere freddi
o a temperatura ambiente.
I frutti freschi e crudi spesso rilasciano troppa acqua e i risultati non sono buoni come
quando I frutti sono cotti e scolati.
È possibile addolcire i tuoi yogurt durante la preparazione o appena prima di
mangiarli con miele, zucchero di canna, sciroppo d'acero, ecc.
Siero:
Si trova sul fondo dello scolaforma o sulla superficie degli yogurt. È un liquido residuo
ricco di proteine del lattosio, vitamine e minerali.
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È possibile bere siero di latte naturale per godere dei suoi benefici.