Inhaltsverzeichnis
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A R A B I S C H E R H Ä H N C H E N CO U S CO U S E I N TO P F
Zutaten für 2 Personen
•
200 g Hähnchen ohne Knochen und Haut
•
100 g Couscous
•
500 ml Brühe
•
300 g Gemüse (Karotten, Lauch, Staudensellerie, Zwiebeln)
•
Paprika, gemahlener Kümmel, gemahlener Zimt, Nelkenpulver, Ingwerpulver, Salz
und Pfeffer
•
50 g Zuckerschoten
•
3 - 4 Safranfäden oder etwas Safranpulver
1.
Hähnchen in ca. 4 cm grosse Stücke schneiden und mit Paprika Kümmel, Zimt,
Nelken und Ingwer marinieren. 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
2.
Gemüse in 1,5 cm grosse Würfel schneiden.
3.
Hähnchen, Brühe Gemüsewürfel und Safran in den Reiskocher geben und bei 100°C
30 Minuten kochen.
4.
Nach dem Kochvorgang die Zuckerschoten und Couscous zugeben und 5 Minuten
ziehen lassen.
5.
Je nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
G E F Ü L LT E S G E M Ü S E
Zutaten für 2 Personen
•
Geeignetes Gemüse zum Füllen z.B. Tomaten, Kartoffeln, Zucchini oder Zwiebeln
•
150 g Quark
•
1 Ei
•
50 g Gorgonzola
•
50 g Semmelbrösel
•
Salz, Pfeffer, Muskat Majoran und Schnittlauch geschnitten
1.
Gemüse halbieren und aushöhlen, die Reste in kleine Würfel schneiden.
2.
Die Gemüsewürfel zusammen mit dem Quark, Gorgonzola und dem Ei in einer
Schüssel zu einer Masse vermischen und mit Gewürzen und Kräuter abschmecken
evtl. mit etwas Semmelbrösel die Masse abbinden.
3.
Nun das ausgehöhlte Gemüse mit der Masse füllen und in den Dämpfeinsatz geben.
4.
Den Kochtopf mit ca. 1 Liter Wasser füllen und den Sieb einhängen Bei 100°C 40
Minuten dämpfen.
Passend dazu Linsenbolognese.
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